牛油果营养价值
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2023年2月18日发(作者：)文章导读
鳄梨也就是牛油果，很明显它是一种水果。作为水果来说，鳄梨的营养价值是非常高的，
所以喜欢吃鳄梨的人是非常多的。但是因为鳄梨的生长环境以及生活习性的原因，中国国内
是很少有鳄梨卖的，一般市场上卖的鳄梨也基本都是国外进口的，所以价格比较高，所以一
般的人平时也不会买来吃的。
不知道的人一般看到鳄梨这个字眼，通常会觉得鳄梨就是梨子的一种，但是事实上鳄梨
和我们吃过的所有梨子都是没有任何关系的，虽然它们都是属于水果之类的。下面，就来详
细地介绍下鳄梨以及鳄梨的营养价值。
鳄梨属樟科、鳄梨属常绿乔木，也是木本油料树种之一。植株可以生长至20米高，叶互
生，常绿性;花小，黄绿色;果实为核果，梨形;果核，果皮，叶子中含有一种心血管毒素Persin，
是一种自然真菌毒素，对成人无明显毒害(儿童和宠物有毒性)，种子很大，生长在果实的中
央，直径约3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸
度小，乳化后可以长久保存，除食用外，也是高级护肤品以及spa的原料之一。
牛油果的营养价值极高，各种保健、美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素
(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒
等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆
固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
鳄梨通常生食，不常用来烹制。在西式烹饪中，人们经常是将其简单地切成两半后用酸
辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。鳄梨沙拉是西式烹饪的主要方式，鳄梨墨西哥
酱是最流行的墨西哥菜，一般蘸着主食食用。食用时用不锈钢刀将鳄梨切成两半，如果肉粘
在核上，向反方向轻轻一拧，然后用刀一拨或用勺舀出即可。用于烹饪时鳄梨应最后放入。
通过上面文章关于鳄梨以及鳄梨的营养价值的详细介绍，相信大家现在应该对于鳄梨这
种不常见的水果有了一定的了解。所以，在了解的基础上，要是大家有机会吃到鳄梨的时候，
一定要珍惜，因为大家都是知道鳄梨的营养价值是非常高的，同时，鳄梨还有一定的药用价
值，这点通常又是很少人了解的。