目鱼的做法
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2023年2月18日发(作者：)麻辣带鱼怎么做好吃
关于《麻辣带鱼怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希
望对大家有所帮助。
麻辣带鱼归属于家常菜食谱，关键原材料是目鱼，口感是香
辣，加工工艺是煮，难度系数归属于初级。麻辣带鱼作法看起来
简易，可是作法還是很有注重的，想要知道怎么将这道美味可口
的开胃小菜做得好吃吗?下边就和网编一起来看一下香辣带鱼的
做法，一起看一下麻辣带鱼怎么做好吃吧!看一下有哪些窍门和
小技巧吧!
一、主要材料
鲜目鱼500g.
二、调味品
食用油100g，鸡蛋黄1个，粉芡适当，辣椒干15g，麻椒50
粒，八角茴香20粒，姜蒜各20g，蒜10g，温开水250g，白砂
糖少量，盐1勺，白胡椒粉少量(非常少)，米酒2炒勺，味精少
量，芝麻油2勺，红辣酱1炒勺。
三、作法
1.将带鱼处理干净后，切割成5公分的长节，用鸡蛋黄、粉芡、
盐(非常少)、白胡椒粉，水淀粉勾芡。
2.将勾过芡的目鱼放进锅中中炸成橙黄色捞起来。[1]
3.将锅中烧造7成热(木筷刚下锅中周边有油泡就可以)放进辣
椒干、麻椒、八角茴香煸出香气，快速捞起来麻椒、八角茴香，
再放进姜片、葱丝、蒜泥、红辣酱油爆，随后添加温开水，放进
目鱼、盐、白砂糖、米酒用文火慢烧至料汁粘稠后添加味精，最
终浇上芝麻油就可以。
四、小技巧
(1).清洗带鱼时目鱼表层的银色鱼鳞不必洗去，听说营养成分
很高。
(2).炸带鱼时水温要高，烧时火不可以过旺，以防目鱼烧烂，
料汁不必收的过干。
(3).做为凉拌菜也非常好哦。
(4)将目鱼齐整的中间能够留些煎着吃。香煎带鱼，是让我心
动!作法非常简单：将解决好的目鱼用盐腌好，放进电冰箱腌1
个夜里(急着吃三十分钟也行)，等要做的情况下水淀粉勾芡文火
放进锅中煎至双面金黄色就可以。
简易的麻辣带鱼总算搞好啦，是否很像尝一尝呢?麻辣带鱼尽
管归属于家常菜食谱，可是做的好也是能够等人生巅峰的呀!那
么就赶紧记牢小技巧，赶紧行动起来，今夜的晚饭便是麻辣带鱼，
一起和亲人共享一下这道简易美味可口的麻辣带鱼吧。