云南茶
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2023年2月17日发(作者：)普洱茶18个山头特色与口感介
绍
普洱茶18个山头特色与口感介绍
热度199已有8242次阅读2014-5-1010:48|系统分类:精彩博文|普洱茶,特色
云南茶叶总体品质特点：云南地形气候环境特
殊，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的一致性，
加上地理位置特殊、地形复杂，其主要特点表现
是：区域性差异明显，垂直变化十分显著;年温
差小、雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。
这样的条件下，加上部分茶种与生长形态不同，
各茶山茶叶茶质有着明显的不同特点。若以相同
茶种、生长形态、制作过程等相同客观条件下，
云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。
苦味很重，香气下沉，舌尖与上颚表现不明
显。
3、景谷
茶区位置：云南省思茅地区景谷县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：条索不长，叶质厚，口感刺激性强而
集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻
发酵香甜味。
4、帮崴
茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。
特色：香甜质重饱满，舌面与上颚中后段微
苦涩、甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。
5、南糯
茶区位置：南糯山位于西双版纳州勐海县，
原属于国营勐海茶厂初制所的所在地。在傣语
里，南糯是笋酱的意思。以哈尼族为主，族人将
吃不完的竹笋制成笋酱，为当时地方首领所喜
爱，要求山寨每年以这种笋酱进贡，后来就把此
山称作南糯山。哈尼人最早在南糯山上开始种植
茶叶。目前南糯山茶区保留着1000多公顷混生
的古老茶园，其中有1000年以前布朗族所栽
种、荒废并遗留的古茶园。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：香扬清甜、性茶品，上颚中段舌尖甜
香，甘韵在舌面中段，汤质滑口涩度稍高。
6、革登
茶区位置：革登位于西双版纳州勐腊县，古
六大茶山茶区。地处六大茶山的东北部，东连孔
明山、南与基诺山隔江相望、西接蛮砖茶山、北
以倚邦茶山相邻。革登古茶山包括今象明新发
寨、新酒房、莱阳河一带。如今革登茶山的老茶
树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古
茶园，累计不足500亩。以目前革登茶山实际
的状况，可说很难量产茶品，名列六大茶山，但
可谓名存实亡。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生
茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜
微有蜜感，微苦，舌尖甜味明显、苦有甘韵，汤
质稍薄。
7、蛮砖
茶区位置：蛮砖位于西双版纳州勐腊县，属
于古六大茶山茶区。地处倚邦、革登、曼撒、易
武四大茶山之间，蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等
地。过去蛮砖的茶叶每年产量达万担以上，大部
分被运往易武加工和销售。
虽同属六大茶山，但在以往一直不如其它茶
区被重视，也因此这里的茶山和古茶园才得以较
为完好的保存。
目前蛮砖茶区茶质还保持着较好的水平。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：和其它六大茶山相比较，茶叶的色泽
较深;舌面与上颚中后段的口感质厚香滑、舌面
微苦。口感香气叫沉，不如曼撒，易武的香气高
扬，近年来茶质的表现还在很高的。
8、无量
茶区位置：云南省大理、思茅地区无量山茶
区。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：舌面中段香甜回甘，香在上颚中段，
苦涩度不高，因茶区生产范围大，较无个别茶区
特色。
9、易武
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六
大茶山茶区，原属古代曼撒茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：易武茶属于曼撒茶区，香气和口感都
类似于曼撒茶，属于香气高扬、汤水柔和、刺激
性较低的茶品。
10、倚邦
茶区位置：倚邦位于西双版纳州勐腊县中北
部，古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐
井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山
的海拔最高，360平方公里的面积几乎全是高
山。以易武相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海
拔最高达到1950米，而最低的地方只有565
米。倚邦茶区内有大叶种和中小叶种茶树。根据
有关专家的审定，倚邦茶区内的中小叶种品质不
但优于当地的大叶种，而且优于其它省份的中小
叶种。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生
茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜
微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。
11、千家寨：
茶区位置：云南省思茅地区金竹山千家寨
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放
特色：茶青揉不成条是其早年特色。上颚中
后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。
12、攸乐：
茶区位置：攸乐位于西双版纳州景洪市，属
于古六大茶山茶区，是唯一不在勐腊县的正山。
这里古称攸乐，如今被称作基诺山。面积是古六
大茶山中比较广的，这里的古茶园面积达到了1
万亩左右。海拔在575米至1691米之间，年
平均气温在18—20摄氏度。年降雨量在1400
毫米左右。如今遗存的古茶园还有2000余亩，
茶树的直径大多在80厘米以上。自古以来，攸
乐茶山民间就有加工少量的竹筒茶，茶叶大多被
易武、倚邦等外地茶商以散茶收购。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生
特色：香型和口感与曼撒、易武接近，香气
高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高，因茶树的树
龄较小，茶性较烈。
13、景迈：
茶区位置：景迈位于思茅市澜沧县。景迈茶
区涵盖了澜沧县景迈村与芒景村，是一片具有上
千年种植历史的万亩栽培型古茶园，是目前云南
省所发现最大规模的古茶园。根据专家学者的考
证景迈茶区的历史根源，认为这片古茶园早在公
元696年即由布朗族的祖先开始种植，距今已
有1200多年，后来经过几个朝代的连片开垦种
植，至今已达1万多亩的规模。古茶林内，老茶
树上还有一种寄生植物——螃蟹脚，具有清热解
毒的作用。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放
特色：茶青颜色青绿，条索较短，以轻发酵
甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为
其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。
14、莽枝：
茶区位置：莽枝位于西双版纳州勐腊县中北
部，古六大茶山茶区。地处革登山西南方，蛮砖
茶山西面，传说是诸葛亮埋铜之地。古代这里主
要都是由外地生意人来从事茶叶买卖，早年的繁
荣景象，如今已经消失了。在原始森林中，还有
许多大、中小叶种老树茶错落其间，其中不乏数
十公尺高的巨大茶树。所产茶叶，多数集中收购
运到其它地区，或者由某些大厂指定收购。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生
茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、
革登香型和口感类似。上颚香甜微有蜜感、汤柔、
舌面刺激感较强。
15、勐库：
茶区位置：勐库位于临沧市双江县。临沧的
勐库野生古茶树群，是目前全世界发现的海拔最
高、密度最大的大理茶种群落。生长群落地处双
江县大雪山中上部，分布面积约1.2万多亩，海
拔高度为2200-2750米。勐库野生古茶树属于
野生型野生茶，在进化形态上，比普洱茶种还原
始。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能
性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等)，可以制茶
饮用;由于基因原始，产于高海拔寒冷地区，该
茶种特具抗逆性强、抗寒性很强等特点，是抗性
育种和分子生物学研究的宝贵资源。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。特有
勐库种。
特色：茶质肥厚度大，香型特殊，劲扬，不
如六大茶山茶区汤质滑柔，舌面甘韵与上颚中后
段香气饱满，口感刺激性稍高。
16、曼撒
茶区位置：曼撒位于西双版纳勐腊县中北
部，古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始，曼撒
茶山进入了最辉煌的时代，据史料记载，这里茶
叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪
十三年，曼撒遭遇了两次大火，使得昔日繁荣的
小镇被无情的毁灭，而第三次大火伴随着瘟疫更
是将曼撒变成了一座荒城。从此，离曼撒20公
里处的易武迅速的取代了曼撒的位置，成为六大
茶山中重要的茶山。以至于在民间，有不少的厂
家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生
特色：香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当
中属于最具有特色的茶品。舌面以上颚中后段的
香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。近年
来因为过度采摘和季节的因素影响，汤质变薄。
17、巴达
茶区位置：巴达位于西双版纳州孟海县西双
版纳洲勐海县西部。巴达茶山有野生茶树群和栽
培型古茶园两大源。1961年在巴达大黑山发现
一株高达50余米的巨大茶树，被称为“巴达茶
树王”，树龄在1700多年，成为巴达茶区特殊
的资源景观。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生
品质特点：数量少，口感类似于布朗山茶区，
舌面后段与上颚后段微苦，但平均茶质较为薄，
上颚中后段有特殊的气味。
18、勐宋
茶区位置：勐宋位于西双版纳州景洪市南
部。西双版纳有两个勐宋，分属勐海县和景洪市。
这里介绍的是位于景洪市南部之勐宋。东与布朗
山接壤，南部与缅甸交界。勐宋是傣语，意为高
山间的平坝。于大勐龙，勐宋有不少栽培型野生
茶林，为早期布朗族所栽种。野生茶品种中，当
地布朗族区分为“甜茶”和“苦茶”，苦茶苦而不
化，难入喉。茶农们采摘制茶的为甜茶类。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生
特色：水柔香甜，上颚与舌面后段有特殊气
味，舌面根部苦味明显，难化。近年来因为易武
茶价高，民间有的就以勐宋茶仿冒易武茶销售。