鸡尾酒配方
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2023年2月15日发(作者：)经典鸡尾酒配方
一、亚历山大
1863年，爱德华〔后成为英国国王〕与丹麦公主亚历山德拉成
婚，这款酒是为纪念两人的婚礼而创作的，当时取名“亚历山德
拉〞此酒较适合于餐后饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、三角鸡尾酒杯
2原料：白兰地30毫升，可可利口酒10毫升，鲜奶油2021，肉
豆蔻粉适量，冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。2量取适量的酒水
倒入调酒壶中。3盖上壶盖摇匀。4摇好后将酒倒入三角鸡尾酒
杯中。5在酒面上撒上肉豆蔻即成。
二、红粉佳人
1912年，舞台剧?红粉佳人?在伦敦首演成功的庆功宴上，献给女
主角海瑟杜维的鸡尾酒，此酒适合于餐后饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、三角鸡尾酒杯
2原料：伦敦午金酒40毫升，红石榴糖浆5毫升，柠汁10毫升，
鸡蛋一个，红樱桃一个，冰块适量。
3调制步骤：1将鸡蛋翻开，去半个蛋清请备用。2将适量的冰
块放入调酒壶中。3量取适量的酒水倒入调酒壶中，并参加蛋清。
4盖上壶盖摇匀。5摇好后将酒倒入三角鸡尾酒杯中。6在杯口
装饰红樱桃。
三、新加坡司令
新加坡著名的莱佛士酒店于1915年创作这款新加坡司令。此后
这款酒成为该酒店的招牌鸡尾酒。此酒适合于任何时间饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、调酒匙、平底酒杯、酒签。
2原料：伦敦午金酒45毫升，樱桃白兰地15毫升，柠汁15毫
升，无色糖浆10毫升，苏打水适量，柠檬片一片，红樱桃一个，
冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。2量取适量的酒水
倒入调酒壶中。3盖上盖摇匀。4摇好后将酒倒入盛有适量冰块
的平底杯中。5参加适量的苏打水，同时用调酒匙搅匀。6用酒
签串起红樱桃和柠檬片装饰在杯中。
四、得其利
这款酒是以兰姆酒为基酒的鸡尾酒的代表适合于任何时间饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、三角鸡尾酒杯。
2原料：白兰姆酒45毫升、柠汁15毫升、砂糖1茶匙、冰块适
量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。2量取适量的酒水
倒入调酒壶中。3盖上盖摇匀。4摇好后将酒倒入三角鸡尾酒杯
中即成。
五、彩虹
这款酒是典型的兑和法调制鸡尾酒的代表。较适合于餐后饮用。
1用具：调酒匙、利口酒杯、量杯、吸管。
2原料：白兰地5毫升，红石榴糖浆5毫升、绿薄荷酒5毫升、
紫罗兰酒5毫升、白薄荷酒5毫升、蓝薄荷酒5毫升、瓜类利口
酒5毫升。
3调制步骤：1用调酒匙背抵住杯的内壁。2量取适量的酒水依
次倒入杯中。3配吸管送上即成。
六、威士忌酸
是酸类鸡尾酒的典型代表，该酒适合于任何时间饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、酸杯、酒签。
2原料：加拿大威士忌40毫升、柠汁2021、无色糖浆10毫升、
柠檬片一片、红樱桃一个、冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。2量取适量的酒水
倒入调酒壶中。3盖上壶盖摇匀。4摇好后将酒倒入酸杯中。5
用酒签串起红樱桃和柠檬片装饰在杯口。
七、螺丝钻
美国德克萨斯州油田的采油工人将伏特加加橙汁混合，由于没有
搅拌工具只好用螺丝刀代替，此款酒因此而得名。虽口味轻柔，
但酒精度致高，被称为“温柔杀手〞此酒适合于任何时间饮用。
1用具：调酒匙、量杯、古典杯、冰桶及冰铲。
2原料：伏特加45毫升、橙汁12021、橙片一片、碎冰适量。
3调制步骤：1取适量碎冰放入古典杯中。2量取适量酒水倒入
杯中。3用调酒匙搅匀。4将橙片在杯口装饰即成。
八、边车
这款鸡尾酒调制方法简单，其口感和风味非常适合于在餐后饮
用。
1用具：调酒壶、量杯、冰桶及冰夹、三角鸡尾酒杯
2原料：干邑白兰地40毫升、君度酒10毫升、柠汁10毫升、
冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。2量取适量的酒水
倒入调酒壶中。3盖上盖摇匀后将酒注入杯中即成。
九、白兰地蛋诺
营养价值高，常被作为圣诞饮品，可热饮，亦可次饮。适合于任
何时间饮用。
1用具：调酒壶，量杯，冰桶及冰夹。调酒匙，平底酒杯。
2原料：白兰地30ml，褐色兰姆酒15ml，砂糖2茶匙，鸡蛋一
个，牛奶适量；肉豆蔻粉适量，冰块适量。
3调制步骤：
1将适量的冰块放入调酒壶中。
2取适量的酒水倒入调酒壶中。
3盖上盖摇均后。将酒注入盛有冰块的平底杯中。
4用调酒匙搅均。撒上肉豆蔻粉即成。
十白兰地酸。
白兰地酸气味芳香，口感酸甜，较适合女性餐前饮用。
1用具：调酒壶，量杯，冰桶及冰夹。酸杯。酒签。
2原料：白兰地45ml，柠汁2021，砂糖1茶匙，橙片一片，红
樱桃一个，冰块假设干。
3调制步马骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。2取适量的酒水
倒入调酒壶中3盖上壶盖摇均后将酒注入酸酒杯中4用酒签串起
红樱桃核橙片装饰在酒杯口即成。
十一：玛格丽特：
是以特吉拉为基酒的代表。通常饮用时要醮延边，较适于餐后饮
用：
1用具：调酒壶，量杯，冰桶及冰夹、三角鸡尾酒杯。
2原料：特基拉酒40ml。君度5ml，橙汁15ml，盐适量，柠檬片
一片，冰块适量。
3调制步骤：1用柠檬片擦拭杯口2：将杯口倒置于盐碟中，轻
轻转动杯子。3:拿起杯子，轻轻弹杯，去除多余的盐粒4：将适
量的冰块放入调酒壶中。5：量取适量的酒水倒入酒壶、6：盖上
壶盖摇均后将酒倒入三角鸡尾酒杯中即成。
十二、斗牛士
斗牛士调制方法简单，风味独特，适合于任何时间饮用。
1用具：调酒壶、量杯、冰桶及冰夹、古典杯。
2原料：特吉拉酒30毫升、菠萝汁45毫升、橙汁15毫升、冰
块适量
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。2量取适量的酒水
倒入调酒壶。3盖上壶盖摇匀后，将酒倒入古典杯中即成。
十三、旭日东升
这款旭日东升口味细腻，气味香甜，较适合于女性在任何时间饮
用
1用具：调酒壶、量杯、冰桶及冰夹、香槟酒杯
2原料：特吉拉酒30毫升、修道院黄酒2021、橙汁10毫升、野
红梅金酒1茶匙、红樱桃一个、柠檬片一片、盐适量，冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。2量取适量的特吉
拉酒、修道院黄酒、橙汁倒入调酒壶。3盖上壶盖摇匀后，将酒
倒入醮盐边的香槟酒杯中。4轻轻将适量野红梅金酒倒入杯中即
成。
十四、美国佬
口味独特。既苦又甜。能增进食欲，较适合于餐前饮用。
1用具：调酒匙、量杯、冰桶及冰夹、古典杯
2原料：甜味美思30毫升、金巴利酒30毫升、柠皮适量、冰块
适量。
3调制步骤：1将适量冰块放入古典杯中。2量取适量酒水倒入
杯中。3将柠檬片挤汁滴入杯中，用调酒匙搅匀即成。
十五、天使之吻
此款鸡尾酒口感甘甜原美，色彩比照明显较适合于餐后饮用。
1用具：调酒匙、量杯、利口酒杯、酒签
2原料：可可利口酒30毫升、鲜奶油15毫升、红樱桃一个。
3调制步骤：1将适量可可利口酒倒入利口酒杯中。2将鲜奶油
沿着调酒的匙背轻轻注入杯中3：用酒签串起红樱桃横放于杯口
即成。
十六午马天尼：
人用具：调酒杯，量杯，滤冰器，冰桶及冰夹，调酒匙，三角鸡
尾酒杯，酒签。
2原料：金酒45ml，无味美思5滴。橄榄一个，柠皮适量，冰块
适量
3调制步骤：1：将适量冰块放入调酒杯中。2：量取适量酒水倒
入调酒杯中。3：铜调酒匙搅白后滤入三角鸡尾酒杯。4：用酒签
串起橄榄和柠皮装饰。
十七甜马天尼：-
1用具：调酒杯、量杯、滤冰器、冰桶及冰夹、调酒匙、三角鸡
尾酒杯
2原料：金酒30毫升、甜味美思2021、红樱桃一个、冰块适量。
3调制步骤：1将适量冰块放入调酒杯中。2量取适量酒水倒入
调酒杯中。3用调酒匙搅匀后，虑入三角鸡尾酒杯。
4用红樱桃在杯口装饰。
十八、中性马天尼
“中性马天尼〞又称“完美型马天尼〞
1用具：调酒杯、量杯、滤冰器、冰桶及冰夹、调酒匙、三角鸡
尾酒杯
2原料：金酒30毫升、干味美思15毫升、甜味美思15毫升、
樱桃一个、柠皮适量，冰块适量。
3调制步骤：1将适量冰块放入调酒杯中。2量取适量酒水倒入
调酒杯中。3用调酒匙搅匀后，虑入调酒杯中。4用酒签串起橄
榄核柠皮装饰
十九、干曼哈顿
1用具：调酒杯、量杯、滤冰器、调酒匙、冰桶及冰夹、三角鸡
尾酒杯、酒签。
2原料：黑麦威士忌30毫升、干味美思2021。安格斯特拉苦精
1滴、樱桃一个、冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒杯中。2量取适量的酒水
倒入调酒杯中。3用调酒匙将搅匀后虑入三角鸡尾酒杯中。4用
酒签串起红樱桃在杯中装饰。
二十、中性曼哈顿
1用具：调酒杯、量杯、滤冰器、调酒匙、冰桶及冰夹、三角鸡
尾酒杯、酒签。
2原料：黑麦威士忌30毫升、干味美思15毫升、甜味美思15
毫升、安格斯特拉苦酒1滴、柠檬片一片、红樱桃一个、冰块适
量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒杯中。2量取适量的酒水
倒入调酒杯中。3用调酒匙将酒搅匀后虑入三角鸡尾酒杯中。4
用酒签串起红樱桃，柠檬片在杯中装饰。
二十一、甜曼哈顿：
1用具：调酒杯，量杯，滤冰器，调酒匙，冰桶及冰夹，三角鸡
尾酒杯酒签、
2原料：黑麦威士忌30毫升、甜味美思2021、安格斯特拉苦酒
1滴、红樱桃一个、冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒杯中2量取适量的酒水倒
入调酒杯中3用调酒匙将酒搅匀后虑入三角鸡尾酒杯中4用酒签
串起红樱桃在杯中装饰
二十二、百家地
1936年，美国纽约州最高法院判决：“百家地〞鸡尾酒必须用百
家地兰姆酒来调制，此款鸡尾酒口味清淡，适合于任何时间饮用。
1用具：调酒壶、量杯、冰桶及冰夹、三角鸡尾酒酒杯。
2原料：百家地兰姆酒45毫升、鲜柠檬汁15毫升、红石榴糖浆
1茶匙、红樱桃一个、冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中2量取适量的酒水倒
入调酒壶3盖上盖摇匀后，将酒倒入三角鸡尾酒杯中4将红樱桃
装饰于杯口
二十三、吉普森
据说这款鸡尾酒匙美国著名插图画家查尔斯。达纳。吉布森创作
的，又称为“无苦汁的马天尼〞适合于餐前饮用
1用具：调酒杯、滤冰器、冰桶及冰夹、调酒匙、量杯、三角鸡
尾酒杯、酒签
2原料：金酒30毫升、干味美思2021、珍珠洋葱一个、柠檬皮
适量、冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒杯中2量取适量的酒水倒
入调酒杯3用调酒匙将酒搅匀后虑入三角鸡尾酒杯中4用酒签串
起珍珠洋葱装饰在杯中，撒上柠檬皮即成。
二十四、特吉拉日出
这款酒因呈太阳喷薄欲出状而得名，1972年受到滚石乐队的推
崇而风霏世界，适合于任何时间饮用、
1用具：调酒匙，量杯，冰桶及冰夹，高脚杯。
2原料：特吉拉酒45ml，橙汁90ml，红石榴糖浆2茶匙，冰块
适量
3调制步骤：1将适量的冰块放入古典杯2：量取适量的酒水倒
入古典杯3：用调酒匙将酒搅均即成。
二十六罗伯罗伊：此款鸡尾酒的配方与曼哈顿相似，因此又称为
‘苏格兰曼哈顿’适合于餐前饮用。
1用具：调酒杯，滤冰器，调配匙，冰桶及冰夹，三角鸡尾杯，
酒签
2原料：苏格兰威士忌60ml，甜味美思15ml。安格斯特拉苦精1
滴，红樱桃一个，柠檬皮适量，冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒杯中2量取适量的酒水倒
入调酒杯3用调酒是搅均后，虑入三角鸡尾杯4用调酒签串起红
樱桃装饰在杯中，撒上柠檬皮即成。
二十七金菲士：
此款鸡尾酒是菲士类鸡尾酒的代表作，适合于任何时间饮用。
1用具：调酒壶，量杯，冰桶及冰夹，高杯，酒签。
2原料：金酒60ml，君度酒60ml，鲜柠汁2021，蛋清一个，糖
粉2茶匙，苏大水适量，红樱桃一个，柠檬片一片，冰块适量，
3调制步骤：
1将适量的冰块放入调酒壶中2：量取适量的酒水倒入调酒壶3
盖上壶盖摇均后将酒倒入高杯4在杯中注满书打水即成。
二十八血玛丽：16世纪中叶，英格兰女王玛丽一世一迫害残杀
耶稣教徒而闻名于世，此款鸡尾酒就以她的名字命名，较适合于
餐前饮用。
1用具：调酒壶、量杯、冰桶及冰夹、古典杯、搅棒。
2原料：伏特加45毫升、番茄汁适量、辣酱油1/2茶匙、精盐
2/1茶匙、精盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、柠檬片一片、西芹棒
一根、冰块适量
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中2量取适量的酒水倒
入调酒壶3盖上壶盖摇匀后将酒倒入古典杯4撒上辣酱油、精盐、
黑胡椒等。放入柠檬片，西芹棒搅匀即成。
二十九、青草蜢
此款鸡尾酒入口清柔、甘甜顺滑，适合于餐后饮用。
1用具：调酒壶、量杯、冰桶及冰夹、鸡尾酒杯
2原料：白可可甜酒2021、绿薄荷甜酒2021、鲜奶油或炼乳2021、
冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中2量取适量的酒水倒
入调酒壶3盖上壶盖摇匀后，将酒倒入鸡尾酒杯即成
三十、古典鸡尾酒
此款鸡尾酒匙美国肯塔基州的调酒师为当地大的赛马迷创作的，
适合于任何时间饮用。
1用具：古典杯、冰桶及冰夹、量杯、酒签、长勺
2原料：威士忌45毫升、方糖一块、苦酒1滴、苏打水2茶匙、
柠檬片一片、橙片一片、红樱桃一个、冰块适量
3调制步骤：1将适量的冰块放入古典杯中2将苦酒滴入方糖放
入杯中3量取适量的威士忌、苏打水倒入古典杯4用酒签串起柠
檬片、橙片、红樱桃放入杯中。插入长勺即成。
三十一、自由古巴
此款1902年美国结束于西班牙的，古巴独立时创作的，适合于
任何时间饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、柯林杯、搅棒
2原料：威士忌45毫升樱桃白兰地2021、砂糖3茶匙、苏打水
适量、柠檬片一片、冰块适量。
3调制步骤：1将适量的酒水倒入调酒壶2量取适量的酒水倒入
调酒壶3盖上壶盖摇匀后将酒倒入柯林杯4在杯中加满冰苏打
水，放入柠皮、插入搅棒即成。
三十二、黑俄罗斯
此款鸡尾酒口感柔和、适合于任何时间饮用
1用具：调酒匙、古典杯、量杯、冰桶及冰夹
2原料：伏特加45毫升、咖啡利口酒2021、冰块适量
3调制步骤：1将适量的冰块放入古典杯中2量取适量的酒水倒
入古典杯3用调酒匙轻轻搅匀即成。
三十三、史丁格
此款鸡尾酒有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气健身强体、潮湿气
候，饮用尤佳。较适合于餐后饮用。
1用具：调酒杯、滤冰器、冰桶及冰夹、量杯、调酒匙、鸡尾酒
杯
2原料：白兰地40毫升、白薄荷酒40毫升、红樱桃一个、冰块
适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒杯中2量取适量的酒水倒
入调酒杯3用调酒匙搅匀虑入鸡尾酒杯4用红樱桃装饰在杯口即
成。
三十四、尼克罗尼
此款鸡尾酒是1962年意大利佛罗伦萨的尼克罗尼伯爵创作的，
较适合餐前饮用
1用具：调酒杯、冰桶及冰夹、量杯、滤冰器、调酒匙、古典杯
2原料：金酒2021、金巴利酒2021、甜味美思2021、柠檬片一
片、冰块适量
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒杯中2量取适量的酒水倒
入调酒杯3用调酒匙搅匀虑入古典杯4将柠檬片放入杯中即成
三十五、尼古拉斯
此款鸡尾酒创作于与德国的汉堡，饮用方法独特，较适合于餐后
饮用。
1用具：量杯、利口杯
2原料：白兰地45毫升、砂糖1茶匙、柠檬片一片
3调制步骤：1将适量白兰地倒入利口杯中2将柠檬片盖住杯口
3在柠檬片上倒上砂糖即成〔注：此酒饮用时，应用柠檬片包住
糖放入口中，同时饮杯中的白兰地〕