食品安全培训计划
摩托日记-母鸭带小鸭
2023年2月18日发(作者：西游记讲解)2016年食品安全知识培训计划
为保障我单位餐饮服务食品安全，提高餐饮服务从业人员食
品安全法律意识和管理水平，依据《中华人民共和国食品安全
法》、《食品安全法实施条例》及《餐饮服务单位食品安全管理人
员培训管理办法》的要求，特制订本单位培训方案。
一、培训目的
（一）通过培训，使餐饮服务从业人员了解并熟悉餐饮服务
食品安全监管法律法规,全面提升我单位从业人员的食品安全基
础知识和依法经营意识。（二)对餐饮服务单位从业人员进行食品
安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容
的培训,强化单位负责人是食品安全第一责任人的意识，提高自
身食品安全管理水位，加强从业人员的食品安全守法意识、自律
意识、诚信意识，增强食品安全知识水平和操作技能，预防和控
制食品安全事件的发生。（三）食品安全的专业知识，包括：食
品标准；食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾
病的预防；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、
设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求；食品从
业人员的个人卫生要求等。
二、培训安排
（一）培训对象:我单位负责人、食品安全管理员、相关食品
从业人员。
（二）培训内容
《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全
法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监
督管理办法》、《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》、
《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可审查规范》、《餐
饮服务食品采购索证标管理规定》、《重大活动餐饮服务食品安全
监督管理办法》等法律法规和食品安全知识。
（三）培训时间全年不少于40小时。
（四）培训方式
食品安全管理员负责授课，准备授课内容，发放学习资料.
（五）培训考核
每期培训结束后参加人员签字,由我单位负责人、食品安全管
理员对员工进行考核并建档。