承包食堂标书
一头什么-全民健身计划纲要
2023年2月18日发(作者：自我剖析)**＊*＊*******＊＊＊*＊**产业园
职工食堂及超市承包经营服务
招
标
文
件
招标单位：＊＊*＊＊＊＊*****＊**＊*＊*＊有限公
司
招标时间:*＊年＊月
*******产业园----------------------------------------------------------------------------------------------------招标文件
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第一章投标邀请书
本项目招标采用邀请的方式，特通知你单位参加本项目投标。投
标人必须按照招标文件的各项条款编制投标书。每个投标单位只能投
递一套投标书(一式二份）。投标人递交标书的截止日期为＊**年*月
18日17时。对于在截止时间以后递交的投标书或未按要求密封的投
标书，将被视为废标.
请投标人务必于＊*＊年*月17日前到招标单位领取招标文件。
第二章投标须知
前附表：
序号内容说明与要求
1.项目名称
＊*＊＊＊*＊＊＊＊＊＊＊＊＊**＊＊产业园食堂及
超市承包经营服务
2.食堂地点安徽省淮南市**＊＊
3.承包方式食堂及超市经营服务承包
4.投标保证金20000元
5.发标时间***年*月13日
6.发标地点
淮南市＊＊＊***＊＊*＊**＊＊**＊*＊＊产业园行政
部
7.实地现场查看时间＊**年＊月16日前
8.提交及提问解答时间*＊＊年＊月18日前
9.投标有效期开标截止日之后的日历天内
10.标书份数
正本一份，副本1份
Word/execl电子文档一份,投标人必须密封送达，在封
口处加盖公章.
11.标书提交地点及送达时间
提交地点：行政部
截止时间:***年*月18日9—12时
12.开标及评标开标时间及评标以招标方通知为准
13.废标
1、投标书未按规定密封；2、投标书字迹模糊难以辨认
的或涂改未经委托人盖章的；3、投标材料不全的;4、
逾期送达的投标文件。
14.招标单位联系人及电话
＊*****
联系人：*＊*＊
*******产业园----------------------------------------------------------------------------------------------------招标文件
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一、总则
为持续改善职工膳食质量,经产业园集团办公会议讨论研究决
定，引入外部食堂（含超市）承包方，负责经营＊***＊＊*＊＊*＊*
＊*＊*＊＊＊产业园职工食堂，为保证服务水平，满足公司发展需要
和职工消费要求,本着公平公正合理、优胜劣汰的原则,向社会公开招
标，选定具备员工食堂服务经验、有一定实力的、卫生管理、服务质
量佳的膳食服务供应商,来保障员工伙食水平。
二、项目概况
****＊*＊有限公司职工食堂约2000平方米（含厨房区域、一个
中型包厢、一个大型包厢及开放式就餐大厅)，并单独配套约20平米
的小型超市区域。就餐人数约200-300人。
三、主要招标范围
*＊**＊*＊***＊＊＊＊＊*＊*＊产业园食堂的伙食供应及日常管
理，包括:
1.餐厅全天伙食供应。
2.全天开水供应。
3.食堂内食品卫生管理。
4.食堂内各类设备、设施管理。
5.产业园区内的各种小型会务接待、招待就餐。
6.产业园区内部生活小超市经营管理。
7.其他与伙食供应管理及食堂管理相关的业务。
四、投标费用
*******产业园----------------------------------------------------------------------------------------------------招标文件
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1.投标人应承担其编制投标文件与递交投标文件所涉及的一切费
用，不管投标结果如何，招标人对上述费用不负任何责任。
2.投标保证金2万元需在投标前缴纳，在开标结束后的5个工作日
内凭缴纳时招标方出具的有效缴款单据至招标单位财务部办理退款
手续。凡中标单位中标，则在双方签订合同之日自动转为承包风险保
证金。
3.备注：若因投标单位自身原因致使缴款单据丢失导致无法办理退
款手续，相应后果由投标单位自行承担.
五、标的：＊**＊＊*＊**产业园食堂及超市经营服务的1年承包
权，在合同到期前招标方有权要求承包方按原合同续订一年.
六、承包方式及费用
1.食堂承包方式
1)承包方自负盈亏，经营价格低于市场价格。肉类、禽类、豆制品、
液化气、各类瓜果蔬菜等均由承包方自行采购。经公司同意自行采购
的食品及原料必须进行留样、索证和验收制度。
2)承包方及旗下从业人员的工资从经营利润中开支，按月发放，不
得拖欠.
3)在满足招标方所有职工就餐及招待的基础上，允许承包方设立小
餐厅提供特色餐饮服务，相应设施由承包方自行配置,且不得占用食
堂正常就餐的公共资源。如因小餐厅的投用影响了原正常就餐秩序，
招标方将有权利对其进行无条件关停。
2.超市承包方式
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1)承包方自负盈亏，经营价格低于市场价格。
2)员工超市的经营商品主要包括日常生活用品、文化用品、面包饼
干、方便面等干点心、饮料、糖果等；内部不能开小吃店，不能经营
馒头、生煎、包子、面条、饺子等食品；不得经营油烟过大的明火烧
烤、铁板烧等产品；不能经营国家有关部门规定的禁营物品。
3)招标方仅提供一间约20平米的房间供承包方使用,店内一切电器
和固定物品由承包方自行配备。
3.承包费用
1)承包风险保证金为2万元（可投标保证金自动转存）.
2)风险保证金使用：用于承包方违反《食品卫生法》或违反有关管
理条例或没有按合同经营至承包期满,或承包期内不正常营业，给招
标方造成各种损失的补偿.承包方在承包期内若无上述现象,合同期
满后,其风险抵押金无息如数退还.
3)食堂场地及水电无偿使用，不收租赁及使用费，若无故损坏相应
设施需照价赔偿或修缮完整；
4)食堂场地设施、设备、器具等所有物件在合同签订时进行移交验
收交付使用,承包方要爱护厨具设备及食堂公共设施,确保设施完好，
如有损坏应负责修复，无法修复的负责更新;
七、本次招标的要求及其他调节
1）招标原则：在供应商的选择与管理上,按照“规范管理、公平竞争、
优胜劣汰、战略合作"的原则,甄选合格经营者。
2）规范化管理：要求供应商具备丰富的食堂经营经验，管理规范化。
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3）招标方提供食堂场所及基本烹饪设施、设备。
4）水、电等费用由招标方承担，厨房正常交付承包方后后期内部维
修费用由承包方自行负责。
5）公司就餐人数大约在200—300人之间波动。
6）投标人必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包，不得自行安
排对承包的餐厅进行大改造.
7）食堂及超市承包经营服务报价标准(分项报价表详见附件）,就餐时
间根据作息时间进行调整，承包方应保证经营时间。餐费由员工个人
现金充值和公司补贴组成，凭卡自主消费;中、晚、夜宵实行厂区集
中送餐的根据送餐份数按固定标准结算。
7）建立良好的进入与退出机制，优胜劣汰
a)我方不定期对食堂的卫生状况进行检查,若发现承包方及旗下某
家供应商严重违反合同规定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限
内没有得到改善，则要求其退出经营；
b)在我方连续三月的月度检查中，发现饭菜质量、份量欠佳，又不
在规定的时间内整改，则要求其无条件退出经营。
c)如因承包方被连续检查且整改后仍不合格被招标方责令强制退出
经营的情况,招标方将不予退还承包风险金.
8）对承包方的治理措施
a)严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工
具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、
油、佐料等,果断不要。
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b)严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，
在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小
时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，
杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品，
保证让员工吃得放心,吃得舒心。
c)保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台，
加工失误(过生或过糊）的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台.
d)工作人员要讲究仪容仪表.上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠
整洁，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女
的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须.
e)搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象.保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和
用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
f)厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按
时消毒,干净无异物.冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、
肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）。
g)工作人员必须服从领导，服从分配，尊敬招标方的领导和监管人
员，爱护员工，爱岗敬业,尽职尽责.
h)全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安
全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约.珍
惜食堂和园区的一草一木。
i)对所有人员先进行体检，并按有关规定取得健康证，定期和不定
期体检，如有非凡情况，像重感冒等都要暂停上班。
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j)保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于园区的实际需
要。
k)对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质
和能力。
l)不乱扔、乱倒食堂废弃物，餐厨废弃物分类收集并存放于指定地
点，不将油污水直排至园区地下排水系统，不污染园区及周边环境，
不将生活垃圾遗弃到其它地方而产生二次垃圾。
八、本次招标方式、定标方法
本次招标采用综合评分，根据投标文件及投标人陈述等评标、议
标的方式来选择承包方，由招标小组（评委成员：产业园公司领导、
行政部、主要厂区负责人及后期服务监管相关人员)对投标单位的投
标文件和资料进行评审、筛选，按评审得分高低顺序排序,按照排名
先后进行单独议标，确定一家中标单位,并签订承包合同.
九、投标人必须具备以下条件
1、投标者必须为完成工商注册的合法企业或个体。
2、必须具有同类项目良好的经营业绩及服务信誉。
3、投标者必须具有连续经营3年200人以上承包食堂的经验。
4、投标者必须提供为现有食堂员工所购买食物中毒预防险正本证明。
5、承包经营期为一年,从合同签订之日起计算。
6、在以往产业经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。
十、投标文件及编制要求
1、投标文件包括《投标邀请函》、《投标承诺书》、《投标文件》.
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2、投标人应仔细阅读招标文件，编制《投标文件》.
3、如投标保证金通过汇款形式，需在《投标文件》内黏贴汇款回单。
4、投标书必须密封，并在封口处贴封条，写明投标单位的名称及加
盖公章。
十一、《投标文件》的要求（投标文件应包括以下内容)
1.投标公司简介与资质证明
1)营业执照复印件
2)法人委托书及受委托人的身份证复印件。
3)拟派驻负责人员的名单及派驻人员基本情况，包括食堂管理从业
经验，厨师资格(资格证复印件）等.
2.承包的经营管理能力说明
1)分项报价单
2)管理思路与组织架构，投标人要对用工数量及来源、治安管理及
员工住宿安排等情况做出说明.要求包括从业人员数量，各类厨师、
工种（面食人员、厨师、蔬菜加工员)的人员配备情况，以及相关的
管理制度.
3)投标书详细介绍投标人资产状况、经营方案、特色优势、经营经
历及业绩等内容。
4)处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理,食堂就
餐人数大幅度增加的应对措施等。
5)质量控制措施、卫生控制措施及安全防范措施。
6)就餐高峰期，缩短员工长时间等待的解决方案.
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7)服务承诺，包括饭菜花色品种、价格范围、服务质量、服务时间、
食品卫生、食品安全等。能确保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常
供应。主食米面兼顾，并做到花色品种齐全（早点、夜宵不少于4个
品种，中餐菜不少于5个品种,晚餐不少于5个品种），保质保量,价格
合理，每餐都有高、中、低三个不同价位的饭菜供应。
3.承包经营方案设计
1)怎样做到就餐保证，举例说明菜色品种多样及售买方式（是否可
以多元化），怎样提高员工满意度，保证员工的就餐率。
2)《投标文件》应用A4页面排版,正文采用宋体四号字，篇幅不宜
过长，应控制在20页以内，字体清晰，用语准确，不得使用模凌两
可的字句。
3)《投标文件》不应有漏页或错页等情况，行间不应插字、涂改或
增删，如有修改错漏处，必须由投标人法人代表或其授权人签字和盖
章。
4)投标人对招标文件的内容有任何疑问,应尽快向我司提出。在投标
截止日期之前，我司可主动地或在解答投标人提出的澄清问题时，对
招标文件进行修改。
十二、食堂餐费结算形式
根据刷卡金额，公司补贴部分餐费和固定送餐至厂区集中数量核
实后每月进行结算，实行每月25日发票挂账，次月5日付款的结算
方式；员工自行充值及自主消费部分由承包方自行结算收取；承包方
需向招标方提供有效的发票，税费承包方自行承担。
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十三、发标、收标时间及地点
1.定于*＊＊年*月16日至*月23日，由*＊**＊*有限公司行政部发
放招标文件.期间，投标人直接将标书送到行政部。
2.收标时间截止到＊＊＊年*月23日止。
公司地址：安徽省淮南市＊＊＊***＊产业园＊＊行政部。
收标单位：***＊＊＊有限公司行政部,收标人：陈玮佳,联系电话：0554
—8885299
3.投标保证金汇款账户：户名：***有限公司，开户行：＊*银行，账
号:****
十四、无效投标书规定
1、没有按要求交齐投标文件;
2、逾期送达投标书；
3、没有按要求缴纳投标保证金；
4、投标书封口未盖公章密封；
5、投标书报价单未按规定填制，字迹不清，错漏项多者,无法对比价
格；
十五、投标纪律
1、投标单位应按招标文件的要求自主编制投标书,不得串通投标。
2、各投标人之间应互相尊重，整个投标过程中不得互相排挤以影响
公平竞争。
3、投标人在投标截止期后不能悔标,否则招标人将取消其投标资格。
十六、合同签定
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中标单位在接到中标通知后，在规定时间内未到我司签定合同，
视为放弃中标资格，我方有权另行择定服务商。
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＊＊＊*＊**＊＊****＊*＊＊＊＊产业园
职工食堂及超市承包经营服务分项报价单
类别餐次就餐分类要求品种就餐时间
单
位
投标
报价
最高限价要求备注
基本辅
餐
早餐员工自主消费不少于一种流食、三种小餐点、一种主食7:00-8:30餐
常规标配参考：流食1份+
小餐点2份+主食1份
保证正常人员分量足饱
包含但不仅限于以下：
流食：粥、豆浆、汤等
小餐点：包子、鸡蛋、煎饼、粽子、
其他等
主食：馒头、米饭等
基本正
餐
中餐
员工自主消费正常菜品不少于三荤五素,主食、汤无限供应12：00-12:30餐
常规标配参考：主荤1份+
半素/或全素2份+主食1
份
菜品与晚餐不得重样
厂区送餐一荤两素，主食、汤无限供应，足饱为限
11：30-12：
00
餐
基本正
餐
晚餐
员工自主消费正常菜品不少于三荤五素，主食、汤无限供应
18：00-19：
00
餐
菜品与中餐不得重样
厂区送餐一荤两素，主食、汤无限供应，足饱为限17:18:30餐
基本辅
餐
夜宵
员工自主消费是否提供不属于硬性要求，承包方自行确定
23:30—
00:30
餐/
厂区送餐不少于一种流食、一种小餐点、一种主食23:30-00：30餐4保证正常人员分量足饱
特色餐业务餐公司内部招待按招待人数及餐标配置菜谱
以接待通知
为准
餐
需有不少于3道拿手招牌
菜并搭配合宜的配菜
承包方需无条件满足及配合招待
就餐
园区内部超市经营
日常生活用品、文化用品、面包饼干、方便面等干点心、饮料、
糖果
工作时段或
全天
//同类产品售价均不得高于市场价格