金华火腿的做法

金华火腿的做法

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2023年2月12日发(作者：) 文章导读 不少人都认为火腿不是一种好食材，食用之后会影响身心健康，在家也很少给孩子吃。营养专家介绍，火腿的营养价值极高，含有10多种氨基酸，有养胃、壮阳、消积食等作用，火腿蛋炒饭是一种不错的吃法，制作方法也很简单，十几分钟的样子就可以吃上了。 一、火腿蛋炒饭的做法 1、将小火腿肠切成小粒，鸡蛋打散备用。 2、炒锅内放油，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。 3、鸡蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒，略炒。 4、加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅。 5、最后加入盐、鸡精，略炒即可出锅。 6、也可以用一片生菜，加点炒饭和炸肉酱，包起来吃。 二、火腿的营养和功效 火腿的营养价值很高，并含有18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的。金华火腿历来被作为席上佳肴，馈赠珍品，滋补身体固不待言，据说还能祛除疾病，为历代医家所重视。 据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载：金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力之功用，其陈骨和脚爪，可消食积[止吐泻，用于敷治被鼠咬伤及小儿头癣等都有一定疗效。 《本草纲目拾遗》还详细记述了治疗各种疾病的典型病例：“久泻。陈火腿脚爪一个，白水煮一日，令极烂，连汤一顿食尽，即便愈。金则三服。此予宗人柏云屡试屡效之方也。”“腹痛，或三、四日不止，笔苑仙丹火腿肉煎汤，入真川椒在内，撇去上面浮油，乘热饮汤，立愈。累验。” 在我国，特别是江、浙一带，历来有吃火腿的习惯，尤其是病弱之人，妇女产后，又多禁忌，吃点火腿，开胃益脾，易于消化，既得滋补，又添口福，所以金华火腿闻名中外，誉满天下就不足为怪了。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。