蜂蜡的作用
-
2023年2月12日发(作者：)一、蜂蜜的种类
冬蜜：调理肠胃，养气润肺。
桂花蜜：消肿止血，润喉通肠。
龙眼蜜：补脑益智，增强记忆。
柑桔蜜：生津止渴，润肺开胃。
荔枝蜜：安神镇痛，活络止血。
党参蜜：养气补血，静心安身。
枸记蜜：明目清肝，滋阴壮阳。
枣花蜜：补血和脾，养胃疗损。
黄莲蜜：清热解毒，消炎祛火,润肠通便。
人参蜜：通经活血，养颜安神。
枇杷蜜：止咳化痰，清肺和胃。
蜂巢蜜：消炎止痛，治疗炎症。
蜂蜜醋：消食除腻，降低血脂。
玫瑰蜜：健脾护肝，理气解毒，适合月经不调，肝胃气痛。
洋槐蜜：性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服
用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。
紫云英蜜：清热解毒、祛风明目、补中润澡、消肿利尿之特殊功效。对风痰咳嗽、
喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效，是虚火旺盛人士之保健佳品。
益母草蜜：活血去风，滋润养颜。喉痛、声沙可直接含服，每天两次效果佳。
二、蜂蜜在健康方面的作用
1、恢复疲劳，尤其是熬夜后
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖
可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、润肺
蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。
用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速
醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
5、让兴奋的神经安眠
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。
而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。
用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治疗偶发伤口
蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作
用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。
用法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。
7.安抚皮肤
蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面
的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。
8、保护狂野的心
蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，
保证冠状血管的血液循环正常
三、喝蜂蜜水的时间
清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单
纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利
用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。
中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。早上空腹状态下喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，
时间长了就会就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。不过蜂蜜水具有通便秘，养皮肤的
功效，因此，便秘者可适当饮用蜂蜜水，但不宜长期饮用。
另外，据分析，蜂蜜含有丰富的镁，能调节心理、消除紧张、减轻压力，对女性很有帮助；
同时它富含的B族维生素，具有舒缓安眠的作用，因此建议女性可以再晚上睡前饮用蜂蜜水。
当然，睡觉前30~60分钟饮用一杯蜂蜜水，也不是人人适用的。其原因是此时饮用蜂蜜水，
由于饮用后会使血糖快速提高，夜里细胞本来就缺水，血液黏度相应较高，再饮用蜂蜜水，
血黏稠度会更高，不利于预防心脑血管的意外。所以中老年人、血脂异常者还是选用白开水
更为适宜。
四、蜂蜜美容法
蜂蜜内服或外用蜂蜜，可改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减
少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾
患，起到理想的养颜美容作用。
直接食用美容法：蜂蜜有很强的抗氧化作用，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20—30克，温
开水冲服，就可增强体质，滋容养颜，使女士们更健康更美丽。
直接涂抹美容法：把蜂蜜涂抹于皮肤外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生
素、矿物质等直接作用于表皮和真皮，为细胞提供养分，促使它们分裂、生长。通常涂抹的
方法是：将蜂蜜加2—3倍水稀释后，每日涂敷面部，并适当地进行按摩。也可用纱布浸渍
蜂蜜后，轻轻擦脸，擦到脸部有微热感为止，然后用清水洗净。
蜂蜜面膜美容法
蜂蜜牛奶面膜：取蜂蜜10克，鲜牛奶10毫升，蛋黄1个搅拌均匀，调制成膏状，洗脸成膏
状，洗脸后涂于面部，20分钟后洗去，每日1次。此面膜能营养皮肤，防止脸面皱纹，促
使皮肤白嫩。
五、自制蜂蜜清凉饮料
天然成熟蜜含70%以上葡萄糖、果糖，可不经消化直接被吸收，有迅速消除疲劳和精神紧张
的作用。不同的花种蜜，有不同的天然芳香味，主要成分大致相同，但各自的特点和风味有
一定差别。配制方法如下：
柠檬蜂蜜饮料：1杯凉开水加1匙柠檬蜜，搅匀后放入冰箱冷藏。每日饮服2-3次。柠檬蜜
清甜微酸，含大量维生素C和柠檬酸、苹果酸等有机酸。有清热解毒、开胃生津、通便止泻
之效，可防止肠胃感染、中暑、恶心呕吐。坚持饮用能使面容白嫩，防止雀斑。
西西果蜂蜜饮料：西西果又名印度枣，含维生素C是柑桔的7-10倍，能健全人体的毛细血
管，防止血管出血，对高血压和血管系统疾病有益。矿物质如铁、钙含量高，能健脾健胃、
治贫血、虚损
蜂蜜
百科名片
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物
的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化
酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃
左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，
用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和
氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会
产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
目录
历史
基本属性
功效
蜂蜜减肥
适用人群
不宜人群
食用时间
食用方法
历史
基本属性
功效
蜂蜜减肥
适用人群
不宜人群
食用时间
食用方法
注意事项
蜂蜜的识别
蜂蜜的食用禁忌
注意事项
同名电影
展开
编辑本段
历史
土蜂蜜
[1]
中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一。在《三国志》中记载有这样一件事，可见
蜂蜜在汉代已作为普遍的饮品。
袁术称帝后遭遇众人围攻惨败，只得北上投奔庶兄袁绍。不想在半路途中被向曹
操借兵的刘备击溃。逃到寿春后，袁术找人要蜂蜜，却又找不到，袁术大叫道：“袁
术已经到了这步田地了吗？”遂吐血身亡。“术既为雷薄等所拒，留住三日，士众绝粮，
乃还至江亭，去寿春八十里。问厨下，尚有麦屑三十斛。时盛暑，欲得蜜浆，又无蜜。
坐棂床上，叹息良久，乃大咤曰：“袁术至于此乎！”因顿伏床下，呕血斗馀而死。”——
《三国志·袁术传》裴松之注引《吴书》。
蜂蜜始载于《神农本草经》又称：“岩蜜”“石蜜”“石饴”“蜂糖”。
《本草纲目》：“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生
则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润
燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。
编辑本段
基本属性
原料
采蜜的蜜蜂
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、
味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是
人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜
酒之用，也可以替食糖作调味品。
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，
对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有
与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸
和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有
滋养、润燥、解毒之功效。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶
的部分主要是果糖。不仅仅是在冰箱里，即使冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加
热时结晶又会重新变回液体，并不是质量的问题。当蜂蜜中含有很多杂质时便不会结
晶。人们有时会以在低温下是否结晶来区分纯蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，将蜂蜜中的
杂质过滤掉，也可以令蜂蜜产生结晶，所以这方法并不可靠。
蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者在埃及的金字塔中发现约
3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。
蜂蜜水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，但某些厌氧菌（如肉毒杆
菌）可以以非活性的孢子形态存在其中，因为婴幼儿肠胃消化器官不发达，胃酸的分
泌较差，所以，一岁内的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子并不会繁殖
产生毒素，一般情况下，蜂蜜中的厌氧菌也没有在人体内繁殖的危险。
蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收，因为蜂蜜是由单糖类的葡萄
糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。
种类
我国土地辽阔，蜜源种类繁多，生产方式又多样，所以我国蜂蜜种类也很多，主
要以单花蜜为主。
1、根据来源分类
我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但
在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，
通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物
花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花
蜜、龙眼蜜、椴树蜜等。
蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含
有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着
有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜末期必有少量的油菜
蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，
某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉
应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在
一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。
当人们对蜜原植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬
蜜。
甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜
虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余
的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。
2、根据物理状态分类
蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是
贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，
澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的
结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。
结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒
直径大干0.5微米的为大植结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很
小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。
3、根据生产方式分类
按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。
分离蜜，又称离心蜜或机蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心
力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜牌中分离出来的蜜。这种新鲜的
蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不
久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。
巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特世，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连
巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完
美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，
可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明
只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，
封盖越快。市场上出售的巢安是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把
盖封好的全蜜牌用刀分割成一定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢
框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢
脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟
的巢蜜块，装盒、包装，即成为市场上的商品巢蜜。
4、根据颜色分类
蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具
有一定的颜色，而且，往往是颜色浅谈的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜
色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为，浅
色蜜在质量上大多优于深色蜜。在国际市场上蜜分为特种蜜（单花蜜〕和混合蜜、蜂
蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、
琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特比色
仪读数分级如下：
巢蜜
水白色8MM
特白色8～17MM
白色17～34MM
特浅琥珀色34～50MM
浅琥珀色50～85MM
琥珀色85～114MM
深琥珀色114～140MM
等级划分和性状特征
国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指
标。
一等蜜：
蜜源花种：荔枝，龙眼，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜：
蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜：
蜜源花种：乌桕等
颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。
味道：味道甜，无异味。
等外蜜：
蜜源花种：荞麦，桉树等。
颜色：深琥珀色，深棕色。
状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。
味道：味道甜，有刺激味。
注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。
凡用旧式取蜜法（如压榨法，锅熬法等）取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有
刺激味的，可作为等外蜜。
波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含水量和含糖量，它们之间也
可以自由换算，只需知其一就可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。
按照以前的标准，标准浓度是以气温20摄氏度为准。一级波美度：42度以上，
含水量19%；二级波美度：41度以上，含水量21%；三级波美度：40度，含水量23%，
四级波美度：39度，含水量25%
按照新的国家标准规定：根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等
级。一级品蜂蜜水分含量≤20%，二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。此两种等级中均要
达到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5%。
成份和性质
蜂蜜的成份和性质
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；
糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳
香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下
放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401～1.443。
蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有
不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成
熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、
肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅
助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
编辑本段
功效
普通功效
1、蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病
人很有好处；
2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制
作用；
3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起
到杀菌消毒的作用；
5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细
菌无法生长；
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进
入梦乡；
7、蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果）。
各类蜂蜜的不同功效
冬蜜：调理肠胃，养气润肺。
桂花蜜：消肿止血，润喉通肠。
龙眼蜜：补脑益智，增强记忆。
柑桔蜜：生津止渴，润肺开胃。
荔枝蜜：安神镇痛，活络止血。
枇杷蜜：止咳化痰，清肺和胃。
蜂蜜醋：消食除腻，降低血脂。
洋槐蜜：性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，
临睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。
紫云英蜜：清热解毒、祛风明目、补中润澡、消肿利尿之特殊功效。对风痰咳嗽、
喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效，是虚火旺盛人士之保健佳品。
山花蜜：养肝，治便秘。
桉树蜜：抗菌消毒，预防流行性感冒，治疗喉咙发炎。
野菊花蜜：也称为排毒蜜，能排毒养颜，消炎祛痘，是消除口腔溃疡、无名疮毒、
祛除青春痘的保健美容佳品。
编辑本段
蜂蜜减肥
概述
蜂蜜蕴含的脂肪酸能促进肠状的活性蠕动，丰富的维他命及矿物质则具调整肠胃
的功能，能排走体内毒素，改善便秘情况，而葡萄糖和果糖成份不会对肠胃造成负担。
吃蜜糖之所以能减肥，是因为它含的热量很低，只有同等分量白沙糖的75%。100g
蜂蜜含294卡路里，即使一天吃了200g，所吸收的热量也不过600卡路里，相比平时
摄取千二至千五卡路里的正常标准，距离很远，所以虽是“甜品”，但一样可达到减肥
效果。
基本作用
（一）护肤美容
新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
用法：
1、蜂蜜面膜：用蜂蜜加2～3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加
蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。
2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成
面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。
3、蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部
后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周再次，具有润肤去皱、益颜美容的功
效。
4、冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代
替防裂膏。
现代研究表明，内服或外用蜂蜜，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增
强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，
并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患，起到理想的养颜美容作用。
5、把蜂蜜加在面粉中，拌成糊状，洗脸时敷于脸部，30分钟后用温开水洗净。
蜂蜜对于皮肤没有刺激性，用于保养皮肤十分有效。
6、把脸洗净后，用棉签蘸少量蜂蜜，直接涂在粉刺上。在就寝前使用，非常有
效。
蜂蜜中含有大量的维生素、氨基酸及多种活性物质，可调节内分泌、抑制皮脂腺
过多分泌脂肪，改善脂肪酸代谢并改善血液循环、增强毛细血管功能，促进血液将营
养运送到皮肤层，而且蜂蜜还有很好的抑菌杀菌作用，能有效的抑制和杀灭毛囊中的
细菌。因此，蜂蜜不但不会促长青春痘，相反还能防治青春痘，使皮肤变的光滑柔润。
（二）抗菌消炎、促进组织再生
优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对
链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，
防止感染。
（三）促进消化
研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂
蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛
及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，
也有辅助作用。
（四）提高免疫力
蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研
究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜
柠檬汁，每天服用3-4杯。
（五）促进长寿
前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他
们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简
单地作用于某个器官。
（六）改善睡眠
蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生
素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。
用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。采自苹果花的苹果蜜的
镇静功能较为突出。
（七）保肝作用
蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，
起到修复损伤的作用。
用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。
（八）抗疲劳
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服
用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。
用法：脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分
钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。
（九）促进儿童生长发育
东京大学研究人员的大规模临床实验表明，加吃蜂蜜的幼儿与加吃砂糖的幼儿相
比，前者体重，身高，胸围，皮下脂肪增加较快，皮肤较光泽，且少患痢疾，支气管
炎，结膜炎，口腔炎等疾病。
用法：体弱多病，体质较差的儿童可多食蜂蜜。患佝偻病的学龄前儿童，每天可
两三次服30～50克蜂蜜，可改善佝偻病症状。患感冒儿童，每天两次，每次饮一杯
蜂蜜水，可促进感冒痊愈。睡眠不好的儿童，在睡前30分钟喝一杯温蜂蜜水，上床
不久便可安然入睡。周岁以内的婴儿不适宜服用蜂蜜。
（十）保护心血管
蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。
用法：患心脏病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。高血压
者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和
降血压的作用。
（十一）润肺止咳
蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。
用法：虚弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用于辅助治疗鼻炎，鼻窦炎，支气管炎，
咽炎和气喘。其中，枇杷蜜的止咳作用突出。
（十二）促进钙吸收
美国农业部人类营养中心专家发现，蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨
质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙的流失。
用法：一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率。
八种妙用
1、消除疲劳，尤其是熬夜后
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果
糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、润肺
蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。
用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此
有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
5、让兴奋的神经安眠
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，
促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇
静功能最为突出。
用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治疗偶发伤口
蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病
菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加
快伤口愈合。
用法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。
7、安抚皮肤
蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着
在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。
8、保护心脏
蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止
血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。
用法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。
食疗作用
牛奶+蜂蜜做早餐最营养
蜂蜜之所以成为早餐必备之品，与其营养价值有关。德国营养学会临床实验表明，
蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质，常吃可以提高人的免疫
力，防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。
蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖，含有较高的热能，
可直接被人体吸收；而牛奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以维持人体正常
的生命活动。用牛奶加蜂蜜做早餐，人体不仅能够吸收足够的热能，所补充的维生素、
氨基酸、矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精神充足。而且，牛奶和
蜂蜜中都含有能治疗贫血症的铁等矿物质，二者的分子结构不会相互抵抗，而是能很
好地结合，有效提高血红蛋白的数目，并产生酵素来分解体内有害菌，增强免疫力，
起到活化细胞的作用。
美容作用
现代研究表明，内服或外用蜂蜜，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增
强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，
并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患，起到理想的养颜美容作用。
直接食用：蜂蜜有很强的抗氧化作用，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20～30克，
温开水冲服，就可增强体质，滋容养颜，使女士们更健康更美丽。
直接涂抹：把蜂蜜涂抹于皮肤外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、
维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮，为细胞提供养分，促使它们分裂、生长。
通常涂抹的方法是：将蜂蜜加2～3倍水稀释后，每日涂敷面部，并适当地进行按摩。
也可用纱布浸渍蜂蜜后，轻轻擦脸，擦到脸部有微热感为止，然后用清水洗净。
蜂蜜橄榄油面膜：取蜂蜜100克和橄榄油50克混合，加热到40℃，搅拌，使之
充分混合均匀。用时将混合膏涂到纱布上，覆盖于面部，20分钟后揭去洗净，每周
2-3次。此面膜能防止皮肤衰老、消除皱纹、润肤祛斑，皮肤干燥者尤为适宜。
蜂蜜牛奶面膜：取蜂蜜10克，鲜牛奶10毫升，蛋黄1个搅拌均匀，调制成膏状，
洗脸后涂于面部，20分钟后洗去，每日1次。此面膜能营养皮肤，防止脸面皱纹，促
使皮肤白嫩。
蜂蜜洗浴美容法：可用蜂蜜500克，鲜菊花100克（干品25克），先将菊花加水
煎煮，二沸后去渣取汁，与蜂蜜一同加入到洗澡水中，浸泡全身约20分钟后用清水
冲洗，每3～5日沐浴1次，可使皮肤光洁细腻，并有美容、香身的作用。
蜂蜜配生姜能有效去除老年斑
中医认为老年斑的产生与气血运行不畅有一定的关系，生姜具有发汗解表、温中
止呕、温肺止咳、解毒等功效，其辛温发散的作用可促进气血的运行；现代医学研究
也表明，生姜里含有的辛辣成分“姜辣素”具有很强的抗氧化效果，可以快速清除自由
基，抑制体内过氧化脂质的产生，因而可防止或减少脂褐素的沉积，其抗氧化作用比
目前最常用的抗氧化剂——维生素E的作用更强。
而蜂蜜具有补中润燥，缓急解毒的作用，通过其补益作用可促进人体气血的化生，
维持气血的正常运行；现代医学研究亦表明，蜂蜜中也含有大量的抗氧化剂、维生素
C和黄酮类化合物等，对自由基有很强的“杀伤力”。但是，生姜具有发散作用，年老
体弱，表虚自汗者不宜久服，否则易耗气伤阴，蜂蜜的补益作用则可以避免服用生姜
后出汗过多，导致人体阴液过度耗伤的不良反应，二者“互补互利”。
食疗方：老年人可取新鲜生姜片10～15克，用200～300毫升开水浸泡5～10分
钟，待水温冷却至60℃以下时，加入10～15克蜂蜜搅匀饮用。需要注意的是，加入
蜂蜜时，水温不可过高，否则会破坏其中的维生素C，降低其抗氧化能力。长期坚持
服用，不仅能从一定程度上防止老年斑继续生长，而且还可能使已经出现的老年斑渐
渐变浅、缩小。
食疗价值
蜜蜂科昆虫中华蜜蜂、意大利蜜蜂在蜂窠中酿成的蜜糖。又称食蜜、蜜、白蜜、
蜜糖、沙蜜、蜂糖。我国大部分地区均产。古代多采用野蜂蜜，野蜂酿蜜于高山岩石
间者，有石蜜、崖蜜之称。现在则都是人工养蜂酿蜜。春、夏、秋季均可采收，一般
需加水稀释，加热并趁热过滤，滤液浓缩至一定比重。生用，或以小火熬炼至滴水成
珠时用。
[性能]味甘，性平，碱性食物。能补中缓急，润肺止咳，润肠燥，解毒。
[参考]含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲
酸、乙酸、维生素B1、B2、B6、C、K和泛酸、烟酸、胡萝卜素、淀粉酶、转化酶、
脂酶，微量的镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等多种盐类。
为良好的营养剂。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、葡萄球菌、
链球菌等有较强的抑制作用。
[用途]用于脾胃虚弱，体倦少食，脘腹疼痛，或泻痢腹痛；肺燥咳嗽，痰少或干
咳；肠燥津枯，大便秘结；疮疡热毒。
[用法]沸水溶化饮，入膏滋，饮料等。
[注意]肠滑腹泻者忌生食。
某些地区生长有大量剧毒的蜜源植物如雷公藤、昆明山海棠、博落回、羊踯躅等，
蜜蜂采其花粉所酿的蜜，可引起中毒。这种蜜主要含有毒的生物碱，有苦、麻、涩等
异常滋味。口服200~300ml，一般在24小时后出现低热、头昏、四肢麻木、恶心呕
吐，以致体温升高，有的甚至循环和呼吸中枢麻痹而死亡。这种情况虽属罕见，但应
引起注意。
[附方]
1，蜂蜜芍药汤：白芍、甘草各9g，煎汤取汁；加蜂蜜30g，溶化服。
本方取蜂蜜、甘草补脾胃、缓急止痛，白芍敛阴柔肝而止痛。用于脾虚肝旺，肝
脾不调所致的脘腹拘急疼痛，少食易饥，饥时发作。
2，蜂蜜马齿苋车前汤：马齿苋50g，车前草30g，煎汤取汁；加蜂蜜30g，溶化
服。
本方以马齿苋清热解毒，车前草清热利湿，蜂蜜有解毒治痢之功。用于湿热泻痢，
少食腹痛，小便短少。
3，百部蜜膏：百部30g，煎汤取汁，浓缩；加蜂蜜60g，小火煎沸成膏，待冷备
用。每次1匙，沸水化服。
百部是润肺止咳的要药，《续十全方》治暴咳，《千金要方》治久咳，均将其煎浓
汁服。加入润肺止咳的蜂蜜共熬成膏服，疗效更佳。用于肺虚久咳、干咳、喉干，或
肺痨咳嗽。
营养价值
蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个
部分。
1.糖。与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直
接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后
恢复者来说尤为重要。
2.维生素。蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B
族维生素300—400微克。
3.有机酸。蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、
丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。
4.矿物质。蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋
健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
5.酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要
指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其
他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾
液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、
葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
因此，蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一：《神农本草经》把蜂蜜列
为有益于人的上品；古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。
不过，因为采集的花粉不一样，蜂蜜的食疗效果也各有不同。槐花蜜一般在春季
喝，其黏度大、气清香、味甜、质量较好，用于通便和凉血止血；枣花蜜适合秋天喝，
具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效；荆花蜜具有清风止痒的作用，一些容易
感冒的人喝此蜜会有帮助；桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，而且拌
奶喝可润肤养颜。
蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70％左
右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。
《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久
服轻身延年。”《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”蜂蜜对神
经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。
蜂蜜药膳
蜂蜜萝卜：取鲜白萝卜洗净，切丁，放人沸水中煮沸捞出，控干水分，晾晒半日，
然后放锅中加蜂蜜150克，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。适用于消化不良、反胃、
呕吐、于咳疾少等。
蜂蜜鲜藕汁：取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙
比例调匀服食。每日2－3次。适用于热病烦渴、中暑口渴等。
蜜酥粥：蜂蜜适量，酥油30克，粳米50克。先将粳米加水煮粥，入酥油及蜂蜜，
稍煮。适宜于阳虚劳热、肺痨咳嗽、消渴、肌肤枯槁、口疮等。
油煎鸡蛋蘸蜂蜜：鸡蛋l～2个，蜂蜜l－2匙。油煎鸡蛋，趁热加入蜂蜜，立即
进食，连食2－3个月。适宜于小儿支气管哮喘。
鲜百合蜂蜜：鲜百合50克，蜂蜜l～2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屉蒸熟。
睡前服，适宜于失眠患者常食。
芹菜蜜汁：鲜芹菜100～150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温
服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。
蜂蜜首乌丹参汁：制首乌、丹参各15克，蜂蜜15毫升。制首乌、丹参水煎去渣
取汁，调入蜂蜜，每日1剂。适宜于动脉硬化、高血压者。
蜜糖羹：蜂蜜100毫升，放碗内蒸服。每日3次，空腹食用。适宜于胃、十二指
肠溃疡患者。
蜜奶饮：蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛
奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚。肠燥便秘。面色萎黄、皮肤不润等
症。
蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉捣烂，调入蜂蜜，和匀。
每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘症。
中药材
【出处】
1.出自《名医别录》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。
蜂蜜制品
2.陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之。色青赤，味小碱，食之心烦。其蜂黑色
似虻。又木蜜呼为食蜜，悬树枝作之。色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味
美。
3.《本草拾遗》：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在士中，
南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，其蜜一也。宣州有黄连蜜，色黄味苦，主
目热，
【拼音名】FēnɡMì
【英文名】Honey
【别名】石蜜、石饴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖、
【来源】
药材基源：为蜜蜂科动物中华密蜂或意大利蜜蜂所酿的蜜糖。
拉丁植物动物矿物名：lliferaL.
采收和储藏：蜂蜜采收多在春、夏、秋季进行。取蜜时先将蜂巢割下，置于布袋
中将蜜挤出。新式取蜜法是将人工蜂巢取出，置于离心机内，把蜜摇出过滤，除出
蜂蜡和碎片及其他杂质即可。
【原形态】
蜜蜂
1.中华蜜蜂，蜂群由工蜂、蜂王及雄蜂组成。工蜂全体被黄褐色毛。头略呈三角形。
胸部3节。翅2对，膜质透明。足3对，有采集花粉的构造。腹部圆锥状，有毒腺和
螫针。腹下有蜡板4对，内有蜡腺，分泌蜡质。蜂王体最大，翅短小，腹部特长，
生殖器发达，专营生殖产卵。雄蜂较工蜂稍大，头呈球形，尾无毒腺和螫针，足上无
采贮花粉构造，腹无蜡板及蜡腺。
2.意大利蜜蜂，体似中华蜜蜂，但较之为大。
【生境分布】我国大部分地区均有养殖。
【栽培】
生活习性，蜜蜂是群体生活的社会性昆虫，每群有一个蜂王和大批工蜂（皆为雌
性），还有少量的雄蜂共同组成。三种暑在形状、生理功能和生产职能方面各不相同。
蜂王专司生殖产卵；雄蜂专司与蜂王（母蜂）产配、授精，交配后好死亡；工蜂的职
能有筑巢、采集饲料、哺育幼虫和蜂王、清扫巢室、调节巢温等。密蜂在抗寒和而热
方面，都体现出了集群活动的力量，以植物的花蜜、花粉作为主食。
繁殖技术，蜜蜂属完全变态昆虫，在蜜源丰富、天气温暖群热壮大的情况下，一
个壮年的蜂王每昼夜可产卵2000-3000粒。分为受精卵和未受精卵两种，未受业卵发
育成雄蜂，受精卵产在蜂房中者发育成无生殖能力的工蜂，产在蜂王台基上者（后来
由工蜂修成王台），并饲以营养三富的蜂王浆就发育成为蜂王，一般在1个蜂群中只
有1个。
饲养管理，蜂群的春季管理着重是保温和加巢脾繁殖。夏季管理是先用优良新蜂
王，更换老化、产卵力下降的蜂王，并及时扩大蜂巢，高速蜂群。秋季管理应喂好越
冬饲料，做到蜂壮、蜜足，为蜂群安全越冬和明年春季蜂群繁殖打下基础。冬季管理
以保温为主，但要使巢内空气流通。
【性状】性状鉴别，本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄
色至黄褐色，久置或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。
【化学成份】
1.中华蜜蜂，在蜂巢中酿成的糖类物质，主含葡萄糖（glucose），果糖（fructose）；
其他还含蔗糖，糊精，有机酸，蛋白质，挥发油，蜡，花粉粒，维生素B1、B2、B6、
C、K、H，淀粉酶，转人酶，过氧化酶（peroxidase），酯酶，生长刺激素，乙酰胆碱
（acetylcholine），烟酸（nicotinicacid），泛酸（pantothenate;pantothenicacid），胡萝
卜素（carotene），无机元素钙、硫、磷、镁、钾、钠、碘等。
2.意大利蜜蜂，在蜂巢中酿成的糖类物质，主含葡萄糖果糖；其他还含少量蔗糖，
糊精，有机酸，蛋白质，挥发油，蜡，维生素B1、B2、B6、C、K、H，淀粉酶，转
化酶，过氧化酶，酯酶，α-甘油磷酸盐脱氢酶（α-glycerophosphatedehydrogenase），
乙酰胆碱，生长刺激素，泛酸，烟酸，胡萝卜素，花粉粒，并含钙、磷、硫、镁、钾、
钠、碘等元素。
【药理作用】蜂蜜对创面有收敛、营养和促进愈合作用，有润滑性祛痰和轻泻作
用。
【鉴别】
理化鉴别（1）酸度检查，取本品10g，加新沸过的冷水50ml，混匀，加酚酞指
示液2滴与氢氧化钠液（/L）4ml，应显粉红色，10s内不消失。
（2）淀粉、糊精检查，取本品2g，加水10ml，加热煮沸，放冷，加碘试液1滴，
不得显蓝色、绿色、红褐色。
（3）吸收度测主，取蜂密约5.0g，精密称定，置50ml量瓶中，加水约25ml溶
解，加15%亚铁氰化钾溶液及30%醋酸锌溶液各0.5ml，加水稀释至刻度（必要时加
乙醇1滴消除泡沫），摇匀，用干燥滤约滤过，弃去初滤液，精密量取续滤液各5.0ml，
分别置于甲、乙两个具塞试管中，甲管加水5.0ml，乙管加新制的0.2%亚硫酸氢钠溶
液5.0ml作空白，混匀，在284nm和336nm的波长处测定吸收度，其吸收度差不行
大于0.34。
【炮制】
1.取纯净的蜂蜜，用文火熬炼，过滤去沫。
2.《雷公炮炙论》：凡炼蜜一斤，只得十二两半是数，若火少，火过，并用不得。
3.《本草经集注》：凡蜜，皆先火上煎，掠去其沫，令色微黄，则丸经久不坏。
4.《纲目》：凡炼沙蜜，每斤入水四两，银石器内，以桑柴火慢炼，掠去浮沫，
至滴水成珠不散，乃用，渭之水火炼法。又法：以器盛置重汤中煮一日，候滴水不散，
取用亦佳，且不伤火也。
【性味】味甘；性平
【归经】脾；胃；肺；大肠经
【功能主治】调补脾胃；缓急止痛；润肺止咳；润肠通便；润肤生肌；解毒。主
脘腹虚痛；肺燥咳嗽；肠燥便秘；目赤；口疮；溃疡不敛；风疹瘙痒；水火烫伤；手
足（军皮）裂
【用法用量】内服：冲调，15～30g；或入丸剂、膏剂。外用：适量，涂敷。
【注意】痰湿内蕴、中满痞胀及大便不实者禁服。
【附方】①治咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤(取汁)。上二味,先秤铜挑，知斤两讫，
纳蜜复秤知数，次纳姜汁，以微火煎令姜汁尽，惟有蜜斤两在，止。旦服如枣大，含
一九，日三服。禁一切杂食。(《千金方》)②治上气咳嗽，喘息，喉中有物，唾血：
杏仁、生姜汁各二升，糖、蜜各一升，猪膏药二合。上五味，先以猪膏煎杏仁黄，出
之，以纸拭令净，捣如膏，合姜汁、蜜、糖等，合煎令可丸。服如杏核一枚，日夜六、
七服，渐渐加之。(《干金方》)③治阳阴病，自汗出，若发汗，小便自利者，此为
津液内竭，虽鞭不可攻之，当须自欲大便：食蜜七合。于铜器内，微火煎，当须凝
如饴状，搅之勿令焦着，欲可丸，并手捻作铤，令头锐，大如指，长二寸许，当热时
急作，冷则鞭。以纳谷道中，以手急抱，欲大便时乃去之。(《伤寒论》)④治高血
压，慢性便秘：蜂蜜一两八钱，黑芝麻一两五钱。先将芝麻蒸熟捣如泥，搅人蜂蜜，
用热开水冲化，一日二次分服。(《现代实用中药》)⑤治胃及十二指肠溃疡：蜂蜜一
两八钱，生甘草三钱，陈皮二钱。水适量，先煎甘草、陈皮去渣，冲入蜂蜜。一日三
次分服。(《现代实用中药》)⑥治蛔虫病，吐涎心痛，发作有时，毒药不止：甘草
二两，粉一两重，蜜四两。上三味，以水三升，先煮甘草取二升，去滓，纳粉、蜜，
搅令和，煎如薄粥，温服一升，庭即止。(《金固要瞅甘草粉蜜汤)⑦治疗肿恶毒：生
蜜与隔年葱研膏，先刺破徐之，如人行五里许，则疗出，后以热醋汤洗去。(《济急
仙方》)⑧治口疮：蜜浸大青叶含之。(《药性论》)⑨治男子阴疮：蜜煎甘草末，
涂之。(《肘后方》)⑩治痘疮痒甚，误搔成疮，及疮疯痂欲落不落者：白蜜不拘多
少，涂于疮上，其预自落，且无疤瘢，亦不臭秽。(《普济方》百花膏)(11)治风疹，
风癣：沙蜜一斤，糯饭一厅，面曲五两，熟水五升。同入瓶内封七日成酒，寻以蜜
入酒代之，亦良。(〈纲目＞蜜酒)(12)治热油侥痛：白蜜涂之。(《梅师集验方》)(13)
治黯：白蜜和茯苓，涂上。(《补缺肘后方》)(14)解乌头毒：白蜂蜜每次一至四汤
匙，温开水冲服。(《上海常用中草药》)
【各家论述】
1.《本经》：主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百
药。
2.《出自《名医别录》》：养脾气，除心烦，食饮不下，肌中疼痛，口疮，明耳目。
3.《本草拾遗》：主牙齿疳疮，目肤赤障，杀虫。
4.《本草衍义》：汤火伤涂之痛止，仍捣薤白相和。
5.《纲目》：和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。
临床应用
1.治疗胃、十二指肠溃疡：曾观察20例，治疗后15例壁龛消失，3例进步（平
均为32天）；18例疼痛完全消失，2例减轻，疼痛消失时间最短6天，平均为22.2
天。国外资料报道治疗数百例的痊愈率为82%。。用法：每日用新鲜蜂蜜100g，早、
中、晚饭前分服的，至第10日后，每日增至150～200g。或用蜂蜜60ml，0、5%普
鲁卡因40ml，混合为1次量，日服3次。
2.治疗烧伤：用蜂蜜涂布烧伤创面，能减少渗出液，减轻疼痛，控制感染，促进
创面愈合，从而缩短治愈时间。用法：一般Ⅰ、Ⅱ度中小面积烧伤，创面经清洁处
理后，用棉球蘸蜂蜜均匀涂布（不宜大厚或太薄），早期每日2～3次或4～5次，待
形成胶痂后改为每日1～2次。采用暴露疗法。如痂下积有脓液，可将胶痂揭去，清
创后再行涂布，创面可重新结成胶痂，迅速愈合。对已感染的或面积较大的皿度烧伤
则用蜂蜜纱布敷于创面，外用无菌棉垫包扎。冬天不便使用暴露疗法者，亦可采用此
法。蜂蜜中也可加入2%普鲁卡因溶液，配成2：1混合液使用，以减轻涂药开始时
给创面带来的疼痛。有主张在蜂蜜涂布后，创面上再撒布一薄层石膏粉，以增强疗效。
据85例观察，1、2度烧伤一般涂布蜂蜜2～3天后，创面便形成透明胶痂6～10天胶
痂自行脱落，新生上皮完全生长。晚期入院已有明显感染看，2～3天后创面亦能形成
胶痂，并可见痂下上皮细胞生长。采用蜂蜜纱布包扎疗法者，一般经过6～9天肉芽
生长良好，2～3周后即可痊愈。在治疗过程中均未发生感染，已感染之创面，涂蜜后
脓性分泌物亦逐渐减少。但使用本法时仍应尽力创造无菌条件。对胶痂下的感染情况
要留意观察，及时处理。夜关节处的胶痂易于破裂，要注意保护。同时，本疗法仅限
于创面处理，其它如止痛、抗感染、补充液体及控制休克等，均需按常规配合进行。
3.治疗冻伤、冻疮：对于2度以上有炎症及有分泌物的冻伤，用熟蜂蜜与黄凡士
林等量调成软膏，薄薄的涂于无菌纱布上，敷盖于创面，每次数2～3层。敷盖前先
将创面清洗干净，敷盖后用敷料包扎固定。一般用药2～3次后，疼痛及炎症渐趋消
失，3～7次可望痊愈。对于冻疮，先用温开水洗涤患部，然后涂蜜包扎，间日换药一
次。如未破面的，可不必包扎。
4.治疗溃疡与外伤：年久不愈的慢性溃疡，可试用10%蜜汁洗涤疮口，然后用纯
蜜浸渍的纱布条敷于创面，敷料包扎，间日换药1次。曾试治两例下肢溃疡，l周后
即有肉芽新生，约2个月即愈。另试治1例梅毒性溃疡，结果无效。皮肤与肌肉的外
伤，可用10%蜜汁洗涤伤口，然后涂蜜包扎，能防止感染，获得一期愈合。
5.治疗皮炎：对过敏性皮炎及湿疹等，用蜂蜜100ml，加氧化锌10g，淀粉20g，
制成软膏外搽。用药后可使红疹消退，渗出物减少，痒感消失。治疗尿布皮炎，先用
温水洗净患部，而后用蜂蜜涂搽，每日1-2次。
6.治疗角膜溃疡及睑缘炎：用蜂蜜制成5%滴眼液滴眼，治疗角膜溃疡29例，治
愈22例，进步4例，无效3例。一般在用药l、2天后，溃疡即由进行性转为静止，
基底清洁，透明度增加，浸润边缘消失。奏效的原因可能是增强机体防御能力，或影
响病变部位的新陈代谢。用蜂蜜外涂，每日3次，治疗脸缘炎76例，中均3.5天治
愈。
7.治疗鼻炎和鼻窦炎：对慢性鼻炎采用40%蜂蜜行离子透入法治疗，每日1次，
电流强度1～5毫安，时间15-20分钟，14次为一疗程。如需行第二疗程时，休息1
个月后再继续进行。50例患者经14～24次治疗后，11例痊愈，18例好转,11例减轻，
10例无效。对上颌窦炎，经穿刺灌洗后注入20%或40%蜂蜜2ml，每周2次。观察
29例，治愈20例。发病时间愈短，疗效愈好。鼻窦灌洗出的分泌物属于粘液性者效
果最佳，粘液脓性者效果最差。又有用蜂蜜涂于鼻腔患处（涂蜜前先洗净鼻腔的结痂
及分泌物），早晚各1次，治疗萎缩性鼻炎5例，经8～29天后，鼻部痛痒及前额疼
痛均消失，鼻腔无分泌物及结痂。4例嗅觉完全恢复，1例好转。除2例鼻粘膜尚有
萎缩现象外，余均恢复正常。
编辑本段
适用人群
1、适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用；
2、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
一般人群均可食用
编辑本段
不宜人群
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒
杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，
而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出
现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。
中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、
食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁
以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，
不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，
人吃了是会中毒的。
编辑本段
食用时间
一年之中，秋季最佳；一天之内，晨起为好
食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25克～50克，以不超过60℃温开水
冲服，或在进早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上，也可把蜂蜜放入温和的牛奶中食
用。
对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前后服用，以利提高血糖，
增强体力或迅速消除疲劳。蜂蜜中含有生物活性酶，在高温下易破坏，所以不要用
温度很热的开水、牛奶或豆浆冲服。
用于治疗疾病，每日服用蜂蜜的剂量可增加到50克～100克。如习惯性便秘患者，
每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指肠溃疡患者，除了蜂蜜与中药配伍外，每天
早或晚服用蜂蜜50克～100克。蜂蜜营养丰富，容易消化吸收，因此是老人、儿童、
运动员、孕妇、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品。
蜂蜜是最常用的滋补品之一。据分析，蜂蜜中含有丰富的果糖，葡萄糖，维生素
C、K、B?1、B?2，多种有机酸和有益人体健康的微量元素等。
编辑本段
食用方法
一、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成温水溶液服用，但绝不可用开水
冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏。蜂蜜最好使用40度
以下温开水或凉开水稀释后服用。
二、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、
中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两
个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
三、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物
质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸
味。
四、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比
较适宜。
蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。
编辑本段
注意事项
《金匮要略》：“生葱不可共蜜食之，杀人。”
《本草纲目》：“生葱同蜜食作下痢。”
《本草新编》：“蜜有黄、白之分，其功用同乎？曰∶世人以白蜜为上。不知采黄
花则蜜黄，采白花则蜜白。黄胜于白，而世人未知也。”
1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹
泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食
不利于人体的生化反应。
2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离
子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
3、不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不
仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不
超过35℃的温水冲饮。
蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫
氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
编辑本段
蜂蜜的识别
识别掺假蜂蜜
一看：
普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
二倒：
由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的
空气上浮起来明显比较“费力”。
三拉：
用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有
的甚至可以长达1尺而不断。
四烫：
当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，
铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖
的，则会散发焦糊味。
五摩：
如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那
些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
六尝
冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，
下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。
七品
一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用
筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。
气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于
水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
加糖鉴别
假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的
成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝
时无润口感，有白糖水的滋
为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，
冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光
的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。
一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则
是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
编辑本段
蜂蜜的食用禁忌
1、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成温水溶液服用，但绝不可用开水
冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏。蜂蜜最好使用40度
以下温开水或凉开水稀释后服用。
2、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、
中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两
个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
3、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物
质严重破坏，蜂蜜中的酶4、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1～1.5小时或
饭后2～3小时食用比较适宜。
蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。
5、蜂蜜在使用过程中温度不宜超过40，以免失去活性，最高温度不能超过60
度。
编辑本段
注意事项
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反
应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金
属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中还应防止
串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒
精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如
废品、畜产品等同储存）。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封
盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口
感较好！