2024年3月27日发(作者：)
鹌鹑饲养手册
---------王宏
鹌鹑的养殖前景
鹌鹑是一种古老的鸟类，野生鹌鹑分布广，我国是野鹌鹑的主产地，也是驯养野鹌鹑最早的国家之一。野生鹑一般年产蛋7～12枚，而家鹑年产蛋280～300枚，合2.4—3公斤，平均产蛋率可达80％以上，每只鹌鹑从出壳到产蛋率50%仅耗料0.75公斤，每天每只仅耗料20—25克，全年耗料9公斤，料蛋比为2.3—2.5:1。鹌鹑属于特种经济禽类，它具有投资少、生长快、成熟早、产蛋多、耗料少、生产周期短等优点，鹌鹑35日龄开产，按照当前市场行情，每只鹌鹑投资2.7元（包括雏、笼、开产用饲料），而鹌鹑蛋4.4元以上,每斤鹌鹑蛋可获利1.4元以上，可产8-10个月的蛋。养1千只鸡的地方可以养1万只鹌鹑，按当前市场行情，1千只鸡每天可获利100元而1万只鹌鹑可获利220元左右。鹌鹑肉营养丰富，含有丰富蛋白质、铁、钙、磷，被誉为野味之珍。饲养鹌鹑具有较高的综合效益，并且有稳定的市场，鹑蛋、鹑肉均为我国对外出口商品。目前，国内饲养量仅次于鸡鸭。饲养鹌鹑有着比鸡更高的经济效益和广阔的发展前景
鹌鹑的品种介绍
1.日本鹌鹑：母鹌鹑体羽呈栗褐色，头部黑褐色，中央有淡色直纹，背心赤褐色，均匀散布着黄色直条纹和暗色横纹，腹羽色泽较浅。6周龄开产，年产蛋250～300个。
2.朝鲜鹌鹑：羽毛与日本鹌鹑相似，母鹌鹑重约150克（体形大的重达160～180克）。母鹌鹑40日龄开产，年产蛋270～280个，平均蛋重12克，蛋壳有斑块或斑点。
3.中国白羽鹌鹑：体型似朝鲜鹌鹑，体羽洁白，偶有黄色条斑，眼粉红色，喙、胫、脚为肉色。具有自别雌雄配套系的父本。成年母鹌鹑体重130～140克，40～45日龄开产，平均产蛋率75%～80%，蛋重11.5～13.5克，蛋壳有斑块与斑点，每天每只鹌鹑耗料23～25克。
4.黄羽鹌鹑：由南京农业大学发现并培育成功。属隐性黄羽。体羽黄色。体型、生产性能与朝鲜鹌鹑相似。但具有伴性遗传特性，为自别雌雄配套系的父本。
鹌鹑的饲养管理
鹌鹑一般情况下，按其生理特征一生大致可分为育雏期(0—2周龄)；育成期(3—5周龄)到性成熟前永久羽已基本换好，初见蛋；产蛋期(6周龄)至 淘汰。
一、准备：鹌鹑的场舍一般可采用和改造原有民房，不用地窗，窗户设在鹑笼以上，避免风直吹鹌鹑，窗户光线不要过强，最好设顶棚距离地面2-2.5米，顶棚上设通风窗，以水泥地面为好，大型鹑场要设计与论证。鹑笼在舍内的排列有两种：一种是与鹑舍山墙平行；另一种是与鹑舍长轴平行。一般60平米的雏舍可养1万只鹌鹑。密度不要过小，以免温度不够。
二、消毒：鹑舍内的地面、墙壁和各种设备都应先进行消毒，场地消毒可用石灰，办公室、宿舍用百毒杀1：200消毒，笼具用1：300配治的菌毒杀消毒液消毒，发生疫情消毒用1：200菌毒杀消毒液喷雾器喷洒。粪便暂放要用火碱消毒。进鹑前，还应进行熏蒸消毒。消毒时要将鹑舍的门窗关闭，所有进出气孔都应堵严。根据鹑舍的容积，按每立方米28ml福尔马林的比例进行熏蒸消毒。（有热源时加入等量的水一起加热蒸发，无热源时每立方米28ml福尔马林与28ml温水混合后加入14g高锰酸钾）。
三、笼具准备：可按照图自治笼具：
１
饮水器
210mm700mm250只60w网900mm30w图1育雏笼
450mm砖
700mm110-120只210mm2000mm网900mm210mm450mm
图2成鹑笼正面简图 图3成鹑笼侧面简图
图4成鹑笼正面 图5成鹑笼侧面
注：图1 育雏笼
图2成鹑笼正面简图 图3成鹑笼侧面简图 图4成鹑笼正面 图2成鹑笼正面
２
1、成鹑笼：先钉治长×宽×高=2×0.7×1.5的木架，然后中间分5层钉笼，笼底应有大约 15°的坡度。笼底和侧面应有较密的铁丝网，正面可以较疏的网。饮水器应用碗式自动饮水器每层两个，用塑料管串在一起，接上水箱。用塑料食槽， 装于笼前。（见图2、图3、图4、图5）
2、雏鹑笼：可用成鹑笼代替。将成鹑笼去掉食槽，前方垫起，使笼底水平。利用上面三层育雏，在笼底铺设白布，放上饮水器。（见图1）
四、雏鹌鹑饲养管理
雏鹌鹑(0—2周龄)是鹌鹑一生中非常重要的一环，是以后搞好生产的基础，为此必须抓好以下工作。
1．保温 雏鹌鹑由于腹内卵黄还没有吸收完，神经系统及生理机能还不健全，几乎无调节体温能力。因此，必须采取保温措施。热源有多种，如果饲养数量不多，可采用自温育雏即用木箱、纸箱等，内垫软草、旧棉絮等保温物，将雏鹌鹑放入，靠雏鹌鹑自身的体温来维持所需要的温度。此法适合室温在25℃以上。有一定规模的饲养场，可采用上面提到的多层育雏笼，利用炉火供热。总之不论使用何种热源，热源中心温度均要达到40℃，冷了可靠近热源，热了可远离热源，使雏鹌鹑自动调节活动空间。使用控温育雏设备的温度要求：1—3日龄为39℃，每两天下降一度 (均为参考数)至到30℃。
2．通风与湿度 通风的目的是排出舍内有害气体，换新鲜空气，只要育雏室温度能保证，空气越流通越好。育雏的前阶段(1周龄)，相对湿度保持在60％—65％，以人不感到干燥为宜。稍后(2周龄)由于体温增加，呼吸量及排粪量增加，育雏室内容易潮湿，因而要及时清除粪便，相对湿度55％— 60％为宜。
3．密度 密度根据地域季节不同而有差别，另外也可根据鹌鹑大小，强弱进行调剂。一般每层250只。
4．光照 在育雏阶段，除接受自然光照外，还应补充人工光照。雏鹌鹑的光照，一般采用24小时光照。在15日龄内，采用60-100瓦的灯泡，舍内灯高1.5-2米，每平方米4瓦，以后可减至1-2瓦即可。
5．饮水与开食 1日龄的雏鹌鹑应按强弱分群饲养。一般健雏体格健壮、体重大、羽毛蓬松、 丰满、有光泽、眼大有神、活泼好动、脐部愈合良好，腹部绒毛长而密，喙和脚趾粗壮，无畸形，有光泽。开食时间一般出壳24小时开食为宜，在开食2小时前饮水，水中加开口药（多维葡萄糖、氧氟沙星）。可将饲料直接撒在白布上。5日龄后可将白布缩小一半，将饮水器放在没有白布的地方，并经常清理白布和笼底的粪便。每天添料6-7次，以不断料为前提。
6．做好预防性投药和其他日常管理工作 小型禽类消化器官容积小，一旦发生患病，消化道内食物不多或已无食物，若此时用药反而效果不佳，甚至加速死亡，故在育雏阶段更要作好预防性投药工作，在开食前要注意上呼吸道病，1日龄注意白痢、球虫，4日龄注意球虫病、白痢、禽霍乱、肠炎，10日龄注意新城疫，12日龄注意白痢、球虫病。
饲管人员应随时注意观察雏鹌鹑的状态，检查温度、湿度和通风是否正常。加料、换水并清扫卫生等。对死亡雏鹌鹑要剖检，查看各脏器是否正常，检查粪便是否有血、脓等病变，发现异常，尽快找出原因，以利即时采取措施。
五、鹌鹑育成期（3-5周）的饲养管理
育雏期结束后，鹌鹑应转到成鹑笼，成鹑笼采用碗式自动饮水器，塑料采食料槽。
（1）离温 可根据气候条件逐步离温夏季3日龄后就可离温；冬季一般要到20日龄左右再离温。离温一定要逐步进行，先试断中午的温度，后断下午的温度，再段上午温度，接着断上半夜，最后下半夜。离温有个顺序适应过程。如遇天气骤变，则需继续供温。
（2）转群：鹌鹑转到成鹑笼，多在白天进行，动作要轻缓。转群前后可在饮水中加电解多维缓解应激。可将体型较小发育不好的放在上层笼，体型大发育较好的放在下层笼。
（3）密度：每层110-120只。
（4）调教：调教鹌鹑到笼外采食和饮水。
（5）称重：经常给鹌鹑称重，及时调整饲喂方法。
３
周龄
1
2
3
4
5
6
7
鹌鹑生长期体重与耗料量
日龄 平均体重 日采食量
3 11.5 3.3
7 19.5 5.6
10 28 7.6
14 41 9.5
17 52 11.2
21 62 13.1
24 72 13.8
28 84 18.2
31 100 15.5
35 112 17.5
38 119 21
42 126 24
49 137 22
累计采食
27.3
84.7
166.6
268.8
390.6
525.7
666.4
六、产蛋期鹌鹑的饲养管理
（1）温度：控治在25-30℃
（2）湿度：60%左右的相对湿度，在高温与寒冷的时候可适当降低湿度。
（3）光照：可采用自然光加人工光，24小时光照，采用25瓦/10平米。光照强度要适中，因为光照强度过弱会减弱对丘脑的刺激而减少排卵，影响产蛋率；反之，光照强度过强，常因刺激至受惊，或因兴奋引发争斗，时间过长招致精神疲劳，甚至会发眼病。灯泡悬挂时要分散，并不呈水平线，而呈上下锯齿状，以照顾到各层次的光源均匀度。
（4）喂料：这阶段饲喂东鹏的A021/A421。保持不断料，一般晚上多喂些，早上少喂些，中午可以将有料的地方和没料的地方均一下。
（5）安静的环境 鹌鹑对周围环境非常敏感，笼具的移动，饲管人员的高声说话，异常响声等，都能使鹌鹑受惊而影响产蛋率，按其规律产蛋一般集中在午后及晚8点前，下午3—4点为产蛋高峰。因此，在这阶段时间最好不要有人走动、添料、捡蛋等动作。鹌鹑喜欢安静应防止应激，夏季高温时可在饮水中加维生素C与电解质，以保持食欲。寒冬增加防寒保温措施。
鹌鹑开产后1-8月产蛋率分布表
时间（月） 产蛋率 时间（月）
1 61.4 5
2 84.0 6
3 90.5 7
4 90.3 8
产蛋率
89.0
84.0
72.5
72.5
七、淘汰：到产蛋8个月后鹌鹑的产蛋率和蛋壳质量会有所下降，此时可根据淘汰鹌鹑的价格选择合适的淘汰时机。
４
鹌鹑免疫程序
鹌鹑免疫程序
日龄 预防项目
7 新城疫克隆30
9 球虫
28 新城疫四系
新城疫克隆30
每隔40-50天
或四系交替使用
鹌鹑疾病防治
1. 防治鹌鹑新城疫：
剂量
1.5倍量
预防
2倍量
2倍量
新城疫是由副粘病毒引起的禽类的传染病。任何日龄的鹌鹑均可发病。病鹑精神沉郁，吃料及饮水均下降，羽毛松乱，闭目缩头，翅膀下垂，气喘，张口伸颈呼吸，口角流出多量粘液，嗉囊内积有多量气体和液体，拉黄绿色稀粪，成鹑产蛋率下降，降幅可达50%。病程稍长者常出现共济失调，头颈歪斜，角弓反张和转圈等神经症状。剖检病死鹌鹑可见喉头粘液、心冠脂肪出血，气管粘膜充血出血，大小脑有小出血点，腺胃乳头水肿出血，十二指肠卡他性炎症，盲肠扁桃体出血，直肠粘膜出血，肝脾肿大，呈暗褐色，质脆。根据有无预防接种以及前述临床症状、病理变化，现场可作出初步诊断，确诊应进行病毒分离。对新城疫的预防，除杜绝无关人员、车辆入场外，尚需搞好环境卫生及消毒工作，加强饲养管理，增强禽只抗病力。一般紧急免疫接种后5—7天疫情得到控治。病死鹑深埋、焚烧。栏舍彻底消毒。有时为了控治细菌病的继发感染，可使用抗菌药物。
2. 防治鹌鹑大肠杆菌病：
鹌鹑大肠杆菌病是由致病性大肠杆菌引起的细菌性传染病。由于大肠杆菌在自然界广泛分布，因此本病发生相当普遍。本菌革兰氏染色阴性，对外界理化因素抵抗不强，一般常用消毒药物容易将其杀灭。本病传染来源是患本病的鹌鹑，含有大肠杆菌的排泄物、分泌物污染了饮水、饲料通过消化道感染易感鹌鹑，是本病主要传播模式。此外本病尚可通过呼吸道、蛋壳穿透以及交配传播。有学者认为本病尚能经胚胎垂直传播。任何龄期的鹌鹑均可发病。病鹑精神不振，羽毛松乱，两翼下垂，离群独处；减食或废食，渴欲增加，常有下痢。最后站立不稳倒地而死。病程一般为2—4天。剖检死、病鹑，主要病变是皮下、肌肉、粘膜及内脏均有不同程度的充血出血。腺胃粘膜充血，个别出血。小肠呈出血性卡他性炎。个别病例心冠脂肪有小点出血。最为特征性的病变是肝表面被覆一层纤维素性薄膜；心包积有多量淡黄色液体，严重者充满纤维素性物，将心包膜与心脏粘连，整个心脏外观如发霉样；腹腔常有鸡蛋花样零碎片段的纤维素性物。近年来发现不少开产后母鹑发生输卵管炎，迁延日久后输卵管伞部粘连，排卵时卵泡落入腹腔，引发卵黄性腹膜炎，造成相当大的经济损失。仅据临床症状不足以诊断本病，但剖检见纤维素性肝周炎、纤维素性心包炎及纤维素性腹膜炎即可作出初步诊断。确诊应分离到本菌并做致病性试验。治疗可用0.1—0.2%氯霉素混料，投药3—5天。氯霉素会引起减蛋，产蛋母鹑慎用。也可使用广谱抗菌的喹诺酮类药物，如1/万—2/万水溶性氟哌酸、盐酸环丙沙星或恩诺沙星饮水，5—7天。
防止水源、饲料被本菌污染，改善环境条件，加强饲养管理，是预防本病的关键措施。如能分离到本菌，治成自家灭活菌苗，于本病高发病期前10天注射，常收到良好效果。
3. 防治鹌鹑溃疡性肠炎：
溃疡性肠炎是由鹑梭状芽胞杆菌引起的传染病，因最先见于鹌鹑，而且是危害鹌鹑最为严重的疾病，因而又称为“鹌鹑病”，其实多种禽类均能发生本病，例如，除鹌鹑最易感外，鸡、火鸡、松鸡、雉、鸽、鹧鸪等也易感。鹌鹑任何龄期均可发病，但以4—12周龄最常发生，幼鹑发病在几天内死亡率可达100%。病鹑尤其是慢性病鹑是主要的传染来源，易感状态的鹌鹑食入被病原菌感染的饲料、饮水、垫料而感染发病。随粪便排出的病原菌在外界环境形成芽胞，可长期存活。因此，本病一旦传入鹑场，场地被长期污染，本病就会连续地或年复一年地发生，难以清除。幼鹑发病时，急性病例常无明显症状而突然死亡，并于2—3天内几乎全群覆灭。急性死亡的幼鹑肌肉丰满，甚至嗉囊内充满饲料。病程稍长的病例，可见白色水样下痢，精神不安，拱背，闭眼，羽毛松乱失去光泽，反应迟钝。病程长达1周以上者的病鹑，食欲剧减，胸肌萎缩，极度消瘦。剖检的病变主要在肠道。突然死亡者仅小肠前段有出血性肠炎，肠壁有小出血点。较慢性的病例，肠道炎症发展为坏死和溃疡，扩展至整个肠道和盲肠。病灶呈纽扣状，有些边缘隆起，中心凹陷，内中有黑色物，不易洗脱。溃疡常引起肠壁穿孔，进而发生腹膜炎和肠粘连。本病
５
常见坏死点或坏死区，脾充血。其他器官通常无肉眼可见病变。根据肠道及肝的典型病变，现场诊断不难。确诊应作病原分离和鉴定。诊断时应与球虫病及组织滴虫病相鉴别。治疗可于发病初期，第1天饮用1/1000链霉素溶液，以后连续19天饮用1/5000链霉素溶液，效果良好。也可用1/万的链霉素或5/万氯霉素混料，连喂25天。磺胺类及呋喃类药对本病无治疗作用，应予注意。严防本病传入，控治其他疾病，消除不良应激因素，网上饲养减少与粪便接触，对预防本病有重要意义。
4. 防治鹌鹑球虫病：
球虫病是一种分布很广危害很严重的原生虫病。球虫广泛寄生于家畜、禽类、爬虫类、两栖类、鱼类和某些昆虫。鸡、鸭、鹅、火鸡、珍珠鸡、鸽、鹧鸪等禽类均是球虫的寄生宿主。球虫是细胞内寄生虫，一般寄生于肠道上皮细胞，球虫对宿主和寄生部位有严格的选择性。球虫的生活史为直接发育型，无需中间宿主参与。发育史分三个阶段，即孢子生殖阶段、裂殖生殖阶段和配子生殖阶段。孢子生殖和裂殖生殖属无性生殖，而配子生殖则属有性生殖。球虫卵囊随粪便排到外界环境，在适宜的温度、湿度和有氧条件下，发育为孢子化卵囊，此时才具有侵袭力。这是说，吃进新鲜未孢子化的卵囊不会发病，只有吃入在外界环境中已经孢子化的卵囊才会引起感染和发病。含孢子化卵囊的粪便污染饲料、饮水，被幼龄鹌鹑吃入，即可发病。雏鹑感染本病后常呈急性经过。球虫在肠上皮细胞内大量分裂繁殖，使肠粘膜发炎和毛细血管破裂，引起下痢，粪便带有血液。此时病鹑减食或不食，羽毛松乱，精神沉郁，不喜活动，继而因营养缺乏而消瘦、贫血。其后病鹑闭目呆立，翅膀下垂，严重者昏迷死亡。剖检可见小肠和盲肠肿胀，肠粘膜常有出血点或出血斑，肠内容物常混有血液。发现幼鹑拉血粪，剖检见肠道肿胀，出血，可初步诊断为球虫病。将肠粘膜刮下物或粪便涂片镜检，发现卵囊，即可确诊。治疗可用痢特灵，10公斤饲料混入4克，或氨丙啉，10公斤料加入2.5克，或可爱丹，10公斤料加入3克。上述三种药物均要投药1周。也可用青霉素，每只幼鹑用5000—10000单位，溶于水中，现用现配，连饮3—5天。幼鹑与成鹑分开饲养，将地面平养改为笼养或离地网养加强饲养管理，增加营养特别是维生素A，搞好环境卫生等，是预防球虫病的主要措施。
5. 防治鹌鹑啄癖：
啄癖是一种异嗜性恶癖，鹌鹑发生啄癖通常是饲养管理不善所引起。啄癖一般可见有：1. 啄毛癖：即鹌鹑个体间相互啄食羽毛；2. 啄蛋癖：鹌鹑的蛋一产出，即被该产蛋母鹑自己所啄食，或被同群的其它鹌鹑啄食；3. 啄肛癖：母鹑努责产蛋，蛋产出后，泄殖腔尚未完全回缩，其它鹌鹑马上追逐啄食其肛门，有时腹壁被啄破，肠管被拉出，内脏及肌肉均被啄食。由此可见啄癖危害之严重。
鹌鹑发生啄癖的原因比较复杂，主要是饲养管理上的失误，例如：
1. 鹌鹑体表损伤，输卵管或直肠垂脱，如不将其及时隔离治疗，很快会招惹其它鹌鹑前来啄食。
2. 龄期不同，体质强弱不一，有病的和健康的鹌鹑混合饲养时，常引致以大欺小，以强凌弱，弱者无力抵抗被啄食，严重者被啄致死。
3. 鹌鹑舍内通风不良、室温过高、湿度过大、光线过强等；或饲养密度过大，均可诱发啄癖。
4.日粮配合不完善。日粮中蛋白质含量不足，或缺乏某些必需氨基酸，或缺乏某种维生素，或缺乏某种矿物质（最常见是缺乏食盐），都有发生啄癖的可能。
在鹌鹑饲养过程中，一旦发生啄癖应全面分析饲养管理上可能出差错之处，然后对症下药，提出具体的有针对性补救措施，才能收到立竿见影的效果。
6. 防治鹌鹑肠炎：
鹌鹑肠炎主要是吃了发霉变质的饲料所致，除了饲料原料如玉米、豆粕、麸饼类可以因含水分过高而容易发霉变质外，采用湿喂法方式饲养的，如果不是即配即喂，而且一次过配好全天喂量的饲料，则这种湿料特别在夏季高温情况下，容易发霉、发酵、变质。这也是肠炎在夏天发生较多的原因。单纯性肠炎，可用2/万—3/万的土霉素混料，连用3天。也可用扁豆花15克，加水煮成一大碗，每日1—2次，每次每只服2毫升。肠炎的主要症状是拉稀。应注意拉稀也是不少传染病众多症状之一。例如，鹌鹑新城疫、霍乱、白痢、大肠杆菌病等，也有拉稀，这就要在临床上仔细加以区分，以免误诊，耽误了传染病的控治。一般来说，单纯性肠炎无传染、流行的迹象，无体温反应，当撤换霉败变质饲料并投喂土霉素后，不日应该痊愈。而作为一些传染病的症状之一出现的拉稀，在撤换发霉变质的饲料后，常不见好转。而且这些病在鹌鹑群中有传播、流行的现象。此外，每种传染病还有各自的一些特征性的临床症状与病理变化，应仔细观察和鉴别。如新城疫除下痢外，常伴有呼吸困难，后期个别或部分病鹑有神经症状，剖检则见喉、气管充血出血，十二指肠、腺胃、盲肠扁桃体及泄殖腔出血；禽霍乱除有拉稀外，病程经过较急，突然死亡，病变除肠道出血外，应有心冠脂肪出血及肝有坏死点；白痢则多发生于1—2周龄，有糊肛现象，病变是肺、心、肝、脾有结节；大肠杆菌病常有纤维素性肝周炎、心包炎及腹膜炎。上述要点在进行鉴别诊断时是相当重要的。
６
