2024年2月19日发(作者：)
医院食堂莱品出现蟑螂问题及整改措施
针对医院食堂菜品出现蟑螂的问题，要对医院的食品安全工作进行自查，积极组织整改不合乎要求的工作。切实维护病人及医护人员的身体健康和生命安全，提高医院食品安全水平，促进病人及医护人员全面健康成长，特制定医院食品安全综合整治工作方案。
一、从提高全民健康水平的高度，充分认识医院食品安全工作的重要意义
维护医院全体人员的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定。医院进一步明确了食品安全工作责任，强化责任决意识。树立一切为了医院全体人员的服务意识。
二、切实加强医院健康教育，全面提高医院员工的食品安全意识和责任意识
组织相关人员学习《中华人民共和国食品安全法》和上级文件。对全医院进行宣传教育，树立安全防范意识。利用医院内的宣传栏，进一步加强宣传。为了相关工作人员思想发生松懈的情况，医院坚持每周组织相关人员进行学习，使他们警长鸣，加强他们的工作责任心。
三、进一步加强食品安全的日常管理
制定并完善食堂食品卫生安全制度
《食品进货与索证制度》、《消毒制度》、《食品初加工制度》、《食堂工作人员职责》、《食品卫生安全应急预案》等。
四、具体工作开展
1、把好进货渠道，医院由专人统一采购。凡购进的食品必须有
合格证，有保质期。杜绝过期食品和无证食品进入食堂。采购大宗食品及辅料作好台账记录。
2、加强食品的管理。医院配置防尘、防蝇、防鼠设施，库房配置专用的货架，各种食品要放在指定的位置，严禁混合存放。
3、加强炊事员的培训及管理。
（1）炊事员必须取得有效的健康证，并对炊事员进行食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识讲座等形式丰富卫生知识，增强卫生意识，提高责任感和自觉性。
（2）炊事员工作中必须穿工作服，保证个人的清洁卫生，并随时接受学校领导的抽查。
（3）吃完饭后，炊事员必须彻底打扫食堂卫生，对用过的餐具进行消毒处理，防止传染病的发生。
4、强化督查
以各项食品卫生制度落实为重点，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到医院。
5、落实职责
医院院长为医院食品安全第一责任人，卫生安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，院长考核实行医院食品安全事故责任追究制，使工作人员警钟长鸣。
五、事故责任追究
1、对导致事故起因的的相关责任人进行追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮影响应急方案的严肃处理。
