2024年2月9日发(作者：)
新起点健康100问第4问
主讲 金英玉老师 新起点健康100问 第四问 来自新起点健康信息5分钟
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新起点健康 100问 第4问
健康调料的用法
“许多为妻为母的女人，因为缺乏烹饪的知识与技巧，每天给家人配备不良的餐食，这会坚定而确实的败坏消化器官，制造素质很差的血液，结果使人常患疾病，而且有时致死”
一一《论饮食》第十四篇
“你们若保重自己的生命。就当采用那以最简单的方式所烹饪的
清淡食物”
一一《论饮食》第六篇
(1)油料类？
△香油，苏子油，豆油，花生油，亚麻油，橄榄油，茶油，米油，玉米油等非转基因油都很好。各有千秋。
(2)醋类？
△醋的主要成分是醋酸，还含有丰富的钙
、氨基酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等。醋性温，味苦酸，具有活血散瘀、消食化积、解毒、杀菌、消炎、防腐之功效。对防治癌症也有一定的作用。
3甜料
△蜂蜜，麦芽糖，红糖，鲜果汁。
(4)酱香料类？
△自制芝麻酱，花生酱，番茄酱，辣椒酱。
※市场买的酱类，人工防腐剂、色素比较多，只好自制比较安全。
自制花生酱
(5)粉剂类？
△盐，竹盐，草药盐，椰粉，藕粉，枸杞粉，辣椒粉，桂皮粉。
(6)抗氧化剂调料？
功能的作用，还有抗氧化、抗癌防癌功效。但辛辣的食物不能过量(本书4章有详细的说明)
大葱，大蒜，洋葱，生姜不但有调味的功能，而且提升阳气.免疫
还可以用菌菇类，紫菜做辅料味道更鲜美
※用调料的注意事项？
(1)调料味不能超该菜的本味。调料少用清淡，调料是为本味服务的，不要本末倒置。
(2)调料与本菜的颜色统一，协调该菜的整体色彩。即调味又会增添色彩。
(3)即做即食。一般不易久放。特别是脂肪含量高的芝麻、紫苏子、花生类。
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