2023年12月7日发(作者：)
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健康讲座-中药保健品家庭巧制作
一、药酒
药酒，是用白酒、米酒或黄酒加入相应的中药材经过浸泡加工配制而成。药酒按照其作用大体可分为治疗性药酒和滋补性药酒二类。
1.配制药酒，一般宜用优质高度白酒(或中低度白酒或其他酒类，按需要而定)，还有黄酒、葡萄酒、米酒和果露酒等多种，具体选用何种酒，要按配方需要和疾病而定。
2.按配方选用中药，一定要选用上等正宗中药材，切忌用假冒伪劣药材；对于集市贸易出售的中药材，要先认准后再购，不可轻信商贩之言。
3.制备药酒的中药材，制作前都要切成薄片，或捣碎成粗颗粒状。凡坚硬的皮、根、茎等植物药材可切成3毫米厚的薄片，草质茎、根可切成3厘米长碎段，种子类药材可以用棒击碎。同时在配制前，要将加工后的药材洗净(防止污染杂质)、冻干后、方能使用。
4.配制药酒还要选择合适的制酒用的器皿，其中以陶瓷制品或玻璃制品为宜，而不宜使用铝合金、锡合金或铁器等金属制品。
5.药酒制作方法：浸渍法是家庭药酒制作时最常用的方法，具体又有冷浸法和热浸法的不同。
二、药膳 以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，叫做药膳。
1. 药粥：
以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，叫做药膳。
2.药茶
药茶是在茶叶中添加食物或药物制作而成的具一定疗效的特殊的液体饮料。广义的药茶还包括不含茶叶，由食物和药物经冲泡、煎煮、压榨及蒸馏等方法制作而成的代茶饮用品，
（1）茶剂 是将茶叶和食物、药物混合制作而成的饮料。可以将茶叶等一同放人杯中，冲入沸水，浸泡20～30分钟后饮用，饮后可再加沸水冲泡，冲泡3次为宜；也可将其置于锅中煎煮，去渣取汁，煎煮2～3次，将药汁合并。
2．汤饮 将药物或食物用沸水冲泡或煎煮取汁，其中质地轻薄或具挥发成分的原料不宜久煎，适合冲泡或稍煎即可。这类饮料中一般不含茶叶，但也替代茶饮用。
四、膏滋药 膏滋药，又称煎膏剂、膏子药，是在中药汤剂的基础上加入某些辅料，继续煎熬浓缩而成的半流半固体、固体等剂型。
1.浸泡：把按膏方配购的中药饮片放入锅内，加入适量清水，浸没全部药物，并高出药面10 厘米左右，浸泡12 小时左右。
2.煎汁：家庭可用大铝锅或搪瓷锅作煎药锅。煎药时一定要掌握好火候，先用武火烧开，煮沸后改用文火，只要保持沸点即可。
3.浓缩：将过滤后的药汁，倒入砂锅或铝锅内，再加热煎熬。不要盖锅盖，并不断撇去液面上的泡沫，使膏液纯净，直至浓缩成薄粥似的浓汁，就可以加糖收膏了。
4.炒糖：膏滋药中所用糖一般为砂糖、冰糖或蜂蜜，加糖量一般为药量的1/4，所用糖必须炒过，才能入膏。
5.收膏：收膏时，切不可把清膏一下子全部倒入，应边搅拌边用扇子扇，直至清膏和糖全部和匀，再继续边铲边用文火煎熬。
6.存放：存放膏滋药，以搪瓷或陶瓷罐为宜，
7.服用：服用膏滋药，最好在清晨空腹时服用。
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