2023年12月6日发(作者：)
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关于营养与学习记忆关系的感想
临床医学院 张玉
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今天，我非常荣幸能够听到孙桂菊老师做的题为“营养与学习记忆的关系”的讲座。
此次讲座主要讲述了我们大脑的主要功能、营养素的相关作用以及其与我们日常学习记忆的关系。然后，着重强调了如今大学生不良的营养现状以及对于我们三餐如何更加健康的建议。其次，老师对现今我国存在的严重的食品安全问题表达了自己的看法，并提出什么都吃，什么都不多吃的观点。最后，对于如今市场上存在的声称能改善记忆的保健品，老师也提出了自己的看法。
此次讲座的内容十分丰富，其中，营养素的主要功能及其与我们学习记忆的关系，以及对于我们三餐的健康建议更是与我们的生活息息相关。它不仅丰富了我们对于营养的认识，更重要的是给我们未来的健康生活指明了方向。总结来说，就是均衡饮食，好好吃饭，才能好好学习，好好生活。对此，我受益匪浅。
其实，在我们大多数人的潜意识中一直认为，一个人学习记忆的好坏与他的智力呈正相关，而智力又似乎是与生俱来的，是一种天赋，与外界因素无关，当然与食物营养无关。但是，大脑是调节机体全身组织器官正常生理活动的最高神经中枢，在学习记忆中起关键作用。学习记忆是人脑对经历过的事物的反映。我们思考过的问题、学过的知识在头脑中留下痕迹，并在一定条件下呈现出来，这就是记忆，在某种程度上，它是衡量智力高低的重要指标之一。其实说到底，学习记忆就是大脑的一项高级活动。作为一名医学生，我们都知道大脑皮质各叶对应人体的说话，阅读，视觉，听觉等各项功能。因而各项营养素对于大脑发育的意义以及对于学习记忆、智力高低的意义也就不言而喻了。
大脑需要脂类、蛋白质、维生素、矿物质以及碳水化合物。首先，脑细胞代谢活跃，在我们学习记忆时对氧和能量的消耗特别大，而脑组织本身是不能储备糖原的，而碳水化合物可以为我们补充大脑能量，因此我们才能有足够的精力好好学习。我们平时吃的面粉、大米等都能为我们提供优质的碳水化合物。其次，脂质是构成大脑的主要成分之一，磷质构成脑神经组织和脑脊髓，乙酰胆碱是大脑神经信息传递的主要物质，当其供应充足时，大脑思维灵敏、活跃、可使衰退的记忆力迅速恢复，因而充足的脂质会让我们更加聪明。我们日常所吃的鱼类、动物肝脏等都为我们提供了充足的脂质。此外，大脑进行复杂智力活动必须有蛋白质参加，蛋白质在脑神经细胞的兴奋与抑制过程中发挥重要作用。因此蛋白质也是我们提高智力的诀窍之一。动物性和豆类蛋白都能为我们提供优质蛋白质，让我们更加聪明。另外，摄入各类维生素也可以提高脑细胞的活力，如：维生素A直接参与视神经元代谢，维持视网膜功能。水果等就能补充充足的维生素。最后，矿物质对维持正常的脑功能也有重要作用。如：钙能抑制脑神经异常兴奋，正确接受和处理刺激，在钙充足的情况下才能能保证大脑正常或超常发挥，并且保持头脑冷静，提高判断能力。我们所熟知的含钙丰富的食物有牛奶、鸡蛋、豆制品、核桃等。所以，人们常说多吃核桃补补脑，不是没有道理的。
因此，如果本身没有傲人的智商，要想取得好的学习记忆能力和好的成绩，保证大脑的充分运转，我们就应该均衡饮食，保证每餐都有优质蛋白质、脂类、钙质等。比如在我们这代大学生中，高考的竞争压力很大，甚至波及到父母的身上。很多人包括我自己，在高考的时候，都有过被父母狂补各种营养的时候，尤其是鱼、虾和牛奶更是每日必备。她们虽然可能不懂其中的必然联系，但是却也知道食物能够提供我们充足的营养，我们才能有良好的记忆力和充足的精力去好好学习，从而取得更好的成绩。但是，我们更应该注重均衡饮食，保证每种营养素的均衡，过分依赖某种营养素或者说排斥某种都会对大脑产生一定的不良影响。这就说到了市场上存在的各类纷繁错杂的声称能够提高记忆力的保健产品了。它们一般都声称其中添加了某些有效成分，对大脑的发育以及智力的提高有显著作用。从以上大脑所需的营养物质来说，记忆力如果要得到提高，可以通过以下的三种途径来达到效果，比如补充大脑正常运行的必须物质，增加大脑细胞对氧气的利用，以及补充能够促进脑部新陈代谢产物排除的物质。
而这些保健品也就是在其中添加了某些微量元素和一些不饱和脂肪酸。我还记得在高考那时，我的同桌买了一种名为“三勒浆”的保健产品口服，当时，我的班主任老师否认了它的功效。在实际应用中，这些保健食品的确有些功效，但是保健品能明显增强记忆力、促进大脑发育则是不太正确的观点。所以说，迷信保健品或者完全否认都是不科学的。而多数情况下要想保健，其实就是营养的改善问题，如蛋白质营养不佳的人群服用蛋白粉，维生素和矿物质摄入不足的人群补充营养素制剂。因此平时均衡饮食则是最为重要的。
作为我们大学生，则要保证每天的三餐，同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔时间太长会引起高度饥饿感，会影响学习效率；间隔时间如果太短，上一餐的食物在胃里还没有排空，就接着吃下一餐的食物，会使消化器官得不到适当的消息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。然而，全国大学生营养现状调查显示：男女大学生对你豆类、乳类、肉类、蔬菜的摄入量与中国居民平衡膳食宝塔推荐量相比普遍不足。不重视早餐、酗酒等不良饮食习惯、饮食不规律、偏爱零食等都是我们目前饮食健康存在的问题。
其中，饮食无规律更是成为形成大学生亚健康现状得主要因素。大学生对饮食的重要性明显认识不足，很多女生为了保持身材或者减肥都不吃早餐，或者大部分人没有课的时候为了睡懒觉，睡到中午吃一顿大餐，然后晚饭也省了。我们中还有很多人都有夜宵的习惯。无规律的饮食是造成消化系统的主要原因之一，而长期无规律的饮食不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对我们的身体产生很大的负面影响。
所以为了我们的健康，在食物的选择上，我们应该做到食物多样，谷类为主，粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类，大豆或其制品、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉、吃清淡少盐膳食、食不过量，天天运动，保持健康体重、三餐分配要合理，零食要适当、每天足量饮水，合理选择饮料、如饮酒应限量、吃新鲜卫生的食物。
参加这次讲座，我得到的最大的体会就是：均衡膳食才有美好的未来。即什么都吃，什么都不多吃，没有垃圾食物，只有垃圾吃法。民以食为天，一日三餐是我们营养的主要来源。作为当前在校的大学生,我们的身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。因此,合理的安排好饮食是十分重要的。而均衡膳食的关键在于平衡，这样我们的身体才能得到充足的营养，学习记忆得到提高，身体健康。人体必需营养素有近50种，缺一不可，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。有多种食物合理搭配才能组成平衡膳食，即从食物中获得的营养成分的种类和数量能满足人体的需要而又不过量，蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜。此外，两千年前我国《黄帝内经·素问》中提出"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"的配膳原则，也体现了食物多样化和平衡膳食的要求。为我们均衡膳食提供了理论依据。然而，目前,许多大学生包括我们这样的医学生在内，对营养素的来源和食物分类都知之甚少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响着我们的成长和学习。如果将搭配简单概括就是：早餐要吃好，午餐要吃好吃饱，晚餐要适量。主副食搭配注意酸碱平衡、主食做到杂与精的平衡、干与稀的平衡。当然因人而异，适合自己最好。
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