糖醋小酥肉 炸过的酥肉怎么做菜吃

糖醋小酥肉 炸过的酥肉怎么做菜吃

读书的图片大全-卑鄙的圣人曹操

2023年3月3日发(作者：研究生准考证)

小酥肉的做法

一块1.5斤左右的五花切成刀背那么厚的小片片，也可

以切成稍粗的肉丝状，加盐多半勺，胡椒粉多半勺，花椒粒

（看个人口味，也可以是花椒粉），鸡精一勺，黄酒三勺，

再来7个鸡蛋（个人看情况），搅拌均匀，加淀粉（尽量不

要面粉，面粉的话，小酥肉不够嫩，滑，酥软）搅拌，架锅

放油，五成热就可以炸肉，搅拌好的肉要一片一片的放到热

油里炸，不然就粘在一起了，再次热油到表面开始有油烟，

把炸好的肉再次入锅炸，颜色金黄即可捞出。喜辣的可以再

用底油炸些已经切成小段的红椒，将小酥肉入锅翻炒即可。

做汤的话，少加盐，用高汤炖，看相松软即可，盛出加

上黑醋适量调色，少许姜丝，葱丝，香菜。