胬肉 老街肉

胬肉 老街肉

家庭教育课堂-白头吟伤离别

2023年3月3日发(作者：镜铭)

綦江特色美食

美食一：安稳羊肉安稳羊肉是綦江远近闻名的一道美食，前来品尝的食客更是络绎不绝！

其中，安稳老街羊肉馆就是经营羊肉饮食中的老字号之一。安稳羊肉用原始中草药压臊提香，

运用独特的锅具烹制，集蒸、煮、烧、烤、涮5种吃法为一体。

美食二：北渡鱼到綦江的客人，总要吃一顿“北渡鱼”，到过綦江的人，总忘不了“北渡

鱼”。綦江北渡鱼选用鲜活的草鱼、花鲢、鲶鱼、黄辣丁等，客人点单后厨房现宰杀、烹饪，

辅料选用本地小米辣椒、泡椒、花椒，上等香菜、番茄、酸菜、特制老盐菜等。北渡鱼有：

麻辣鱼、番茄鱼、酸菜鱼等3种吃法，通常另配有鱼头汤。麻辣鱼是北渡鱼的主流，其味麻

辣鲜香，蒜味浓郁，回味悠长，具有鲜、香、麻、辣嫩、爽的特点。

美食三：赶水辣子鸡

喜欢吃辣的朋友到綦江一定要品尝一下菜如其名赶水辣子鸡。赶水辣子鸡酥香爽脆、麻辣鲜

香、外脆里嫩，吃后让人回味无穷。

美食四：东溪刘氏黑鸭东溪刘氏黑鸭，选天然喂养的鸭子，配以多种名贵纯天然香料，用

老卤汁，采用科学配方、先进工艺精制而成，具有肉质细嫩，入口化渣，回味悠长的特点，

是典型的“三高”（高质量、高磷脂、高硫水化合物）“三低”（低脂肪、低热量、低胆固醇）

营养食品。