超市简介
卫生制度-可持续发展意义
2023年2月22日发(作者：人中长痣)超市概念
超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称自选商场。
是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。超级市场于20世
纪30年代初最先出现在美国东部地区。第二次世界大战后，特别是50、60年
代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。在超级市场中最初经营的主要是
各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家
用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备有手提篮或手
推车供顾客使用，顾客将挑选好的商品放在篮或车里，到出口处收款台统一结
算。
简介
超级市场一词来源于英文supermarket，常简称超市，是指以顾客自选
方式经营食品、家庭日用品为主的大型综合性零售商场。
在中国，超级市场被引入始于1978年，当时称作自选商场，1983年1
月3日，中国第一家超级市场在北京市海淀区开业，那时购买者几乎都是外
国人，20多年后的今天，人们去超市购物已经成为生活中不可缺少的部分。
眼下随着网络的普及和电子商务的发展，人们将现实中的超市模式运用
到产品在网络上的销售，出现了网络商城和网络超市，虽然存在不足之处，
但越来越得到认可和普及。
经营范围
在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐
渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。
超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用，顾客将挑选好的商
品放在篮或车里，到出口处收款台统一结算。
特点
超级市场的特点主要表现在：
①超级市场的商品均事先以机械化的包装方式，分门别类地按一定的重
量和规格包装好，并分别摆放在货架上，明码标价，顾客实行自助服务，
可以随意挑选。
②超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备。便于管理人员迅速
了解销售情况，及时保存、整理和包装商品，自动标价、计价等，因而提高
了工作效率，扩大了销售数量。
③超级市场内的商品品种齐全，挑选方便。人们可以在一个商场内购
买到日常生活所需的绝大部分商品，免除了许多麻烦。自动标价、计价、结
算效率高，也节省了顾客的时间。而且由于商场的经营效益好，降低了成本，
所以商品的价格相对也较低廉，受到广大顾客的欢迎。
分类
传统食品超级市场
标准食品超级市场标准食品超级市场也称生鲜食品超级市场
大型综合超级市场大型综合超级市场(generalmerchandisestore，GMS)
是标准食品超级市场与折扣店的结合体，衣、食、用品齐全，可以全方位地
满足消费者基本生活需要的一次性购足
营业形式
目前，中国的大型综合超级市场具有以下几种不同的营业形式。
(1)日本式。以北京的华堂和上海的佳世客为代表，是生鲜超级市场和
百货商店的结合，主体是百货商店，并采取自助服务和自选商品部相结合的
销售方式。
(2)美国式。以深圳的沃尔玛购物广场和上海的易初莲花中心为代表，
是生鲜超级市场和综合百货商店的结合，但其主体是超级市场，采取白助服
务方式。
(3)欧洲式。以法国的家乐福为代表，是生鲜超级市场和折扣店(非食品
的廉价商品)的结合。
(4)中国式。以上海的农工商超级市场118店为代表，是家乐福经营模
式和传统批发商业模式(当场开单，当场配提货)的结合。从市场表现看，美
国式和欧洲式的大型综合超级市场要优于日本式，因为欧美式是价格折扣
型，而日本是商品选择型。在经济调整时期，价格折扣型当然要大行其道。
大型综合超级市场由于其经营内容综合化，能真正满足消费者一次性购足的
需要，是超级市场中主力业态，也是未来中国零售业的第一主力军。