厦门特色美食小吃

厦门特色美食小吃

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厦门小吃——沙茶面

在厦门，沙茶面是一种具有独特闽南风味的

食品。它辣中带甜、带香，是厦门人特别喜欢的

小吃。

你可别小看它，制作沙茶面的材料可真不少

呢：油面、青菜、豆干、沙茶酱、各类海鲜……

它的制作步骤也很繁杂:先把沙茶酱放入大骨汤中

搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精

盐、味精熬成沙茶汤。面则是用闽南的油面，色

泽金黄，口感有韧劲。将油面、加工好的豆干、

青菜烫熟，趁热倒入沙茶汤中。最后一步就是

“加料”，可以根据个人的喜好随意加，比如：

丸子、鸭腱、小肠、鸭血……其中，我最喜欢的

鸭腱和瘦肉了。

就这样，一碗喷香的沙茶面就做好了。端上

来看着金黄金黄的，吸一口气，一股浓浓的香气

扑面而来。先喝几口汤，让汤的麻辣先深入你的

喉咙里。再吃几口面，让面的清香和汤的麻辣结

合在一起，那味道真是美极了！然后，把浸泡在

沙茶汤上的青菜吃完，再把浮在上面的几颗油亮

的小丸子一颗颗吃掉，咬一口，让里面的汤汁溅

出来，流入喉咙里，一连吃几个，让香味在你口

中久久不散。

很多老厦门人，总会在泛着朝霞的大清早，

到附近的小吃店，点上一碗热气腾腾的沙茶面，

作为新一天的开始。

沙茶面，代表着厦门的地方特色，也影响了

几代人的味蕾，它是我最喜欢的小吃之一。有机

会的话，请你一起来品尝哦！