碱水粽

碱水粽

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2023年2月13日发(作者：)

2021端午节吃粽子的来历_端午节吃粽子的习俗

端午节，又称为五五节，因为端午节是在农历的五月五日，是三

个重要的中国节庆之一，其他两个分别是中秋节和农历新年。既然这

样，那你知道哪些端午节的知识吗?下面给大家带来一些关于端午节吃

粽子的来历及习俗，供大家参考。

端午节吃粽子的来历

公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五

月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人

们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，

每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠屈原，后来端午节吃粽子

逐渐发展为我国端午节食品。

粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。史料

中关于粽子的记载，始于东汉。当时的粽子包成牛角状，称为“角

黍”。西晋周处《风土记》称：“古人以菰叶裹黍米煮成，尖角，如

粽榈叶心之形。”另据古籍记载，夏至用黍和鸡祭祀祖先，早在殷、

周时就有。到了唐代，粽子的用米，已\"白莹如玉\"，其形状出现锥形、

菱形。日本文献中就记载有\"大唐粽子\"。宋朝时，已有\"蜜饯粽\"，即果

品入粽。诗人苏东坡有\"时于粽里见杨梅\"的诗句。这时还出现用粽子

堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、

明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包

的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种

更加丰富多彩。

端午节有哪些习俗

赛龙舟

赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得

贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭

湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江

中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。

其实，“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻成龙

形的独木舟，做竞渡游戏，以娱神与乐人，是祭仪中半宗教性、半娱

乐性的节目。

后来，赛龙舟除纪念屈原之外，在各地人们还付予了不同的寓意。

江浙地区划龙舟，兼有纪念当地出生的近代女民主革命家秋瑾的

意义。夜龙船上，张灯结彩，来往穿梭，水上水下，情景动人，别具

情趣。

我国以下地区，端午习俗缤纷多彩。贵州地区苗族人民在农历五

月二十五至二十八举行“龙船节”，以庆祝插秧胜利和预祝五谷丰登。

云南地区的傣族同胞则在泼水节赛龙舟，纪念古代英雄岩红窝。不同

民族、不同地区，划龙舟的传说有所不同。直到今天在南方的不少临

江河湖海的地区，每年端节都要举行富有自己特色的龙舟竞赛活动。

清乾隆二十九年(1736年)，我国台湾开始举行龙舟竞渡。当时的

台湾知府蒋元君曾在台南市法华寺半月池主持友谊赛。现在台湾每年

五月五日都举行龙舟竞赛。在我国香港，也举行竞渡。

此外，划龙舟也先后传入邻国日本、越南等及英国。1980年，赛

龙舟被列入中国国家体育比赛项目，并每年举行“屈原杯”龙舟赛。

端午食粽

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角

黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。

据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角

黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡

黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米

外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳

风土记》记载“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏

至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽

肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱

形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，

即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现

用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。

元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇

叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，

品种更加丰富多彩。

一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、

包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;

南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子

为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝

鲜、日本及东南亚诸国。

佩香囊

端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀

装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五

色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑可爱。

悬艾叶菖蒲

民谚说“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲

作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于

堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称

为艾人、艾虎;制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。

艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产

生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有

理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治

病的重要药材。

菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，

是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。

可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相

传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄

水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的

优良传统。端午节上山采药，则是我国各国个民族共同的习俗。

端午节吃粽子，需要注意哪些问题?

粽子不能吃得多，更何况现在的粽子五花八门，人的体质也千差

万别，专家建议，保守谨慎起见，一天最好别吃超过三个正常个头的

粽子，尤其是肉粽或含猪油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人

和孩子，还得在此基础上再酌情减量。

粽子不能餐后吃。中山大学附属第一医院中医科张诗军教授表示，

粽子绝不是零食或甜点，千万别让它在餐后出现。\"不少人在外吃饭会

先吃菜和米饭，最后面才上粽子，把它当甜点，其实这是绝对错误的。

\"专家表示，粽子的名分是主食，请不要给它辅食的待遇，它由糯米做

成，黏度高、难消化，一个普通的咸肉粽子，含米量相当于一碗米饭。

如果吃了米饭就不要再吃粽子，如果要吃粽子，请别去碰饭、面和馒

头。

有些人问，早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃?专家的意见

是最好不要吃。\"肠胃刚费了九牛二虎之力消化完上一个粽子，没歇几

分钟又要开始下一轮损耗，这么反复折腾，突然闹罢工是很容易的事。

\"他这样说。

专家介绍说，无论是粽子还是包子、艾叶粑，都属于容易让人产

生油腻饱胀感的食物，所以不要辅以大鱼大肉，最好配上清粥小菜，

以便下咽。糯米性温，热乎乎地吃起来不但幸福感满溢，还可滋养脾

胃，但如果凉了硬了再吃，就会变得难以吞咽、消化，所以夏天吃粽

子也务必吃热的;如果吃了粽子之后，觉得肠胃不适，最好赶紧吃点活

谓素，帮助消化的同时，又不会消耗体力。端午过后，最好清淡饮食

三五天，让连日超负荷运转的胃肠道好好休息一下，如果此时继续山

吃海喝，肠胃极易吃不消，肠胃疾病就会不知不觉地惹上身了。