海胆怎么吃

海胆怎么吃

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2023年2月13日发(作者：)

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海胆有什么营养价值

近年来，海胆成了餐桌上的美味。肉质鲜嫩，营养丰富，很

多人甚至不远千里，到沿海地区吃一口新鲜的海胆。旅游业的发

展，让吃海胆成为一种情趣，刚刚打捞的海胆，直接煮好，游客

们喜欢这种新鲜的吃法。很多人在家里也喜欢用海胆煮粥，蒸蛋，

因其热量少，营养价值高，深受人们的欢迎。那么，海胆到底有

什么营养价值呢?

★一、海胆的营养价值

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆

黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。海胆卵

的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。

海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医

认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

★二、海胆具有很高的药用功能

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1、我国人民对于海胆的了解并不是很多，因为海胆主要在

日本、美国、法国、德国等国家比较流行，事实上，海胆不仅是

一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。

2、我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有

“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散

结、化痰消肿的功用。”

3、海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指

肠溃疡、中耳炎等;

4、同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食

品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

★三、海胆的食疗价值

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1、海胆被称为男性壮阳的灵丹妙药，常吃海胆，能够帮助

男性起到提高性功能的作用，海胆具有动物特有的结构蛋白、卵

磷脂等物质，海胆对于提高人体免疫力、稳定血压和防止动脉硬

化有着很好的作用，因此也是老年人的一种非常好的食物。

2、海胆还对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的

改善效果。