食品添加剂ppt

食品添加剂ppt

避难走道-顺丁烯二酸酐

2023年2月16日发(作者：自考365平台)

扩大使用范围、使用量的食品添加剂

类别添加剂名称使用范围

最大使用量（g/kg）

抗坏血酸果酱

5.0

抗氧化剂

酱油、食醋、酱类、液

异抗坏血酸钠

1.0

体复合调味料

亮蓝

酱腌菜

0.025

糕点

0.025

萝卜红食醋、调味料按生产需要适量使用

着色剂

熟肉制品

0.5

0.3胭脂虫红方便面

果冻

0.05

焦糖色

其他饮料类（仅限鸡精

按生产需要适量使用

饮料）

山梨酸酐单硬脂酸酯

植脂末

5.0

（司盘60）

乳化剂

面包专用粉、馒头专用

硬脂酰乳酸钙

2.0

粉

增味剂琥珀酸二钠酱油、蚝油

10.0

磷酸盐使用量在生湿面

磷酸二氢钠生湿面条

制品中以磷酸根

（PO43-）计不超过

2.5g/kg。

磷酸盐使用量在生湿面

水分保持剂焦磷酸钠生湿面条

制品中以磷酸根

（PO43-）计不超过

2.5g/kg。

磷酸盐使用量在生湿面

六偏磷酸钠生湿面条

制品中以磷酸根

（PO43-）计不超过

2.5g/kg。

乙酰磺胺酸钾焙烤食品

0.3

甜味剂

酱油、食醋、酱类、蚝

甜菊糖甙按生产需要适量使用

油、复合调味酱

黄原胶

酱油、食醋

2.0

增稠剂蚝油、酱类

10.0

羧甲基淀粉钠方便面

0.05

类别添加剂名称使用范围

最大使用量（g/kg）

醋酸酯淀粉生湿面条按生产需要适量使用

β-胡萝卜素

固体饮料

3-6mg/kg

157-313μg/kg(以稀释

叶酸固体饮料

后的液体饮料计，固体

饮料使用按稀释倍数增

加使用量）

3.3-18mg/kg（如为果汁

烟酸（或烟酰胺）果汁（味）型饮料

（味）型固体饮料，则

需按稀释倍数增加使用

量）

0.4-1.6mg/kg（如为果汁

营养强化剂

维生素B6

果汁（味）型饮料

（味）型固体饮料，则

需按稀释倍数增加使用

量）

核苷酸婴幼儿配方粉

0.12-0.58g/kg（以核苷酸

总量计）