绿茶有哪些

绿茶有哪些

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2023年2月12日发(作者：)

滇绿属于什么茶，怎么做成的？云南绿茶有哪些种类？

滇绿，即云南绿茶的简称，国外⼜称之为“云绿”。所谓“滇绿”茶，是指选⽤⼤叶茶为原料，精选细嫩的⼀芽⼆叶，经过⾼

温杀青、及时揉捻，快速烘⼲等⼯艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防⽌了芽叶发酵，保持了茶叶原⾊，再经揉

捻成形晒⼲、烘⼲或炒⼲⽽制成绿茶，具有⾊泽绿润、条索肥实、回味⽢甜、饮后回味悠长的特点，有⽣津解热、润喉

⽌渴的作⽤，盛夏饮⽤倍感凉爽。

依照陈椽茶学系统分类法，“滇绿”属于六⼤茶类中的绿茶类别。

在云南茶区，除了较为名⽓⼤的普洱茶和滇红茶两类茶之外，云南境内也盛产绿茶（即滇绿）和⽩茶（即云⽩）。就云

南绿茶的主要产地来讲，滇绿多出产于云南省临沧、保⼭、思茅、德宏等地州。此外，还有云南昭通⼤关翠华茶，昆明

⼗⾥⾹茶，宜良宝洪茶等历史名茶。

简单来讲，云南绿茶是的制作⼯艺，先是从鲜叶采摘开始，鲜叶采摘较为讲究，以精选细嫩的⼀芽⼆叶为主。接下来，

就是茶鲜经过杀毒、揉捻、烘⼲等⼯艺处理。由于⾼温杀毒，及时揉捻，快速烘⼲，控制了酶的活动和多酚类的氧化，

防⽌了芽叶发酵，保持了茶叶的绿⾊，形成滋味醇浓，⾹⽓持久，回味悠长，汤⾊黄绿的特点。

品鉴过滇绿茶的茶友认为，喝过滇绿茶之后，茶⽔⼊体，就能感觉到茶汤从⼈体⽪肤的⽑孔中驱⾛热量，使⼈感觉⾝⼼

俱爽。故，在盛夏，⼝⼲⾆燥，汗流浃背时，饮⽤⼀杯滇绿茶，便能⽣津⽌渴，消暑降温。

由于滇绿茶与普洱茶的茶鲜⽤料同源于云南本⼟茶树——⼤叶种制的绿茶，从⾹味来说，没有龙井⾹，但味道⾮常浓，

且耐泡，茶⽓⾜，回⽢重。

说简单点，烘青绿茶就是要⽤烘笼⽕烘，⽽蒸酶绿茶最⼤的特点就是苦涩味重，但回⽢好。另外，滇绿和龙井各有特

点，⼀般不具可⽐性。

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