西方餐桌礼仪
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2023年2月12日发(作者：)西方餐桌入座礼仪有哪些
西餐礼仪
(1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概
要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少
一些动作。
(2)女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。
有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边
的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。千
万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一
角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在
你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可
能是取蔬菜可果酱用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那
样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
(6)如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的
一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，
鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有
刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺
拨开。
(8)如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手
指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。
西餐礼仪中的忌讳
1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去
该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇
到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。
3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指
取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然
地用餐便可。
4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向
上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又
取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻
轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。
进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非
常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
进入餐厅的顺序在正式的晚宴中,男主人首先欢迎女主宾进入餐
厅。随后,其它宾客则不需按顺序进入。男主宾和女主人最后进入餐厅。
以下情况例外:
(1)如果男主宾是一位,那么首先应该由女主人带领男主宾进入餐
厅,随后男主人陪同男主宾的子进入餐厅。
(2)如果女主宾是一位,那么首先由男主人带领他进入餐厅,随后女
主人带领她的丈夫入座。
(3)在正式宴会上,如果女士多于男士,那么女主人则单独进入餐厅。
(4)如果是非正式的宴会,客人可以不用按顺序进入餐厅。
餐具的摆设
(1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘ShowPlate，餐巾置于装
饰盘的上面或左侧。
(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、
汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄
酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或
雪莉酒所用的玻璃杯。
(4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心
所用的小汤匙和刀叉。
摆放之餐具说明
(1).餐巾Napkin
(2).魚叉FishFork
(3).主菜叉DinnerorMainCourseFork
(4).沙拉叉SaladFork
(5).汤杯及汤底盘SoupBowlPlate
(6).主菜盘DinnerPlate
(7).主菜刀DinnerKnife
(8).鱼刀FishKnife
(9).汤匙SoupSpoon
(10).面包及奶油盘BreadButterPlate
(11).奶油刀ButterKnife
(12).点心匙及点心叉DessertSpoonandCakeFork
(13).水杯SterlingWaterGoblet
(14).红酒杯RedWineGoblet
(15).白酒杯WhiteWineGobl
餐巾布的位置
餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴
上常见的餐巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。需要提
醒大家的是，如果餐巾布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左
边，而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的，注意不要拿错其他
的餐巾布。另外，有时候餐巾布是放在杯子中的，此时你的餐巾布就
是在右边的杯子中。
餐巾布的使用方法
入座后，不要急于打开你的餐巾布，因为第一个打开餐巾布的人
应该是女主人，她的这个动作宣布晚宴正式开始。
很多人认为吃西餐时应该把餐巾布挂在胸前以防止食物弄脏衣
服，事实上这种做法并不优雅。餐巾布挂在胸前或围在脖子上只适用
于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐时应将餐巾布平铺在双腿上，
较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。
餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。
如果需要擦汗，你可以用纸巾。有些人习惯在用餐前先擦一下餐具，
事实上这是很不礼貌的行为，所以一定要避免。有些女士会用餐巾布
擦掉餐具上留下的口红痕迹，其实这种做法也是不对的。虽然口红留
在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，应该选用纸巾。
在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油
迹。除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾
布必须一直保持平铺在你的双腿上。
用餐期间需要中途离席时，你应该把餐巾布放在你的椅子上。这
表示用餐未完毕，你还会再回来继续用餐。
用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置
是你盘子左边的地方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，
但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。
正如打开餐巾布一样，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先
做的，这表示晚宴结束。
刀叉的使用方法
(1).西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方
便，也可以使用右手。
(2).用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。
用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。