2024年3月24日发(作者：)
中药炮制技术思政教案
教学
内容
课程名称
授课
班级
所选
教材
教学
资源
媒体资源
其他资源
中药炮制技术
学习情境三清炒法
课程
类型
授课
课时
《中药炮制技术》
人民卫生出版社 第4版
教学PPT、视频、动画、音频、图片
多媒体教室、手机
专业核心课
8课时
教学内容分析
围绕落实“立德树人”根本任务，尊重课程教学规律和学生认知特点，以学习者为中心，坚持思想性、科学性、先进性、启发性、适应性相统一，以岗位需求为宗旨，以职业能力和可持续学习能力为本位，通过系列教学活动，使学生能熟练掌握清炒的方法与炮制目的。培养学生依法炮制，理论联系实际的严谨工作态度，具备运用知识解决实际问题的创新思维，具备担当奉献的时代精神，并将其转化为实际行动。
教学目标
素质目标（1-2）个 知识目标
能力目标
1. 掌握清炒法的操作方法、1. 能运用不同火力完成清1.引导学生树立依法炮制，遵纪守法的意识。
2.培养学生理论联系实际的严谨工作态度。
3.培养学生的职业规范。
成品质量、辅料用量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。
2. 熟悉机械炒药机的原理和标准操作规程。
3. 了解清炒法的含义、某些药物的现代研究。
炒法操作。
2. 会使用滚筒式炒药机和平锅式炒药机。
3. 能正确判定药物炒后的成品质量。
教学重点
重点内容
解决策略
1.炒黄、炒焦、炒炭的操作方法、注意事项
2.重点药物成品性状、炮制作用
视频、动画、示教
教学难点
难点内容
1.药物炒黄、炒焦、炒炭火力的选择和控制
2.药物炒黄、炒焦、炒炭的炮制目的
示教、小组合作
解决策略
课程思政
充分挖掘思政元素，自然地融入“线上+线下”、“课上+课下”、“校内+校外”的全过程。
1.课前：让学生查阅资料，了解药材清炒的方法和注意事项；了解“黑色存性”的发展历史，书写感悟，发布于平台。（线上、课下）
2.课中：学生对“黑色存性”的发展历史进行感悟汇报，教师对思想教育进行拔高，使其内化为学生的职业规范。（线下、课上）
3.课中：引入槟榔的临床应用炮制方法的案例，引发学生深度思考和讨论，认识到炮制对饮片药性的影响，树立依法炮制的职业素养。（线上、课上）
4.课中：引入炭药止血理论的研究进展，引发学生深度思考和讨论，培养学生守正创新的意识。（线上、课上）
5.课后：以“凡药制造，贵在适中”为主题，用手抄报或抖音、快手短视频等方式进行校内和社会宣传，谨守质量红线，树立依法炮制意识，培养严谨工作态度。（线上、课下、校内外）
教学策略
教法
学法
“线上+线下”混合式教学、学生微课堂、 自主式学习、探究式学习、合作式学习、类探究式、合作式教学、任务驱动式教学。 比学习法、社会实践法
趣味化教学
教学内容
炒炭技术是饮片炮制中最常用、最具特色的炮制方法之一。中药“炒炭”炮制的关键在于“存性”。所谓“存性”，就是指将中药外部制成炭状，而内部又能保留固有性能。如明代陈嘉谟在《本草蒙荃》中以“不及则功效难求，太过则性味反失”阐述了炭药炮制程度的重要性。炒炭要求“存性”，既要保存药物的“本来之真性”，又具有止血、止痢、止带或减缓其刺激性等方面的炮导入
制作用，充分体现了传统炮制技术的辩证法则。
如今，炭类中药仍被广泛应用于各种出血性疾病，但必须认识到“血见黑则止”的理论所具有的局限性，不能盲目滥用炭药止血。只有在中医辨证论治原则指导下，巧妙运用制炭法改变药物不利于病情的某些特性，保留其治疗作用，即达到“存性”之目的，使之更加适合病情需要，才能获得更好的疗效
（课程思政：请同学们谈感受，树立依法炮制，理论联系实际的严谨工作态度，学习中医药人的职业道德精神）
情境三清炒法
清炒是指药物不加辅料的炒法，又称单炒法。包括炒黄、炒焦、炒炭三种方法。
一、炒黄（包括炒爆）
1. 炒黄的含义
将净选或切制后的药物，置温度适宜的炒制容器内，用文火或中火炒至药学
物表面呈黄色或色泽加深，或鼓起爆裂，并透出香气的方法，称为炒黄。
习
新
知
2. 适用的药材
炒黄多适用于果实种子类药物。传统有“逢子必炒”之说。
3. 炒黄的目的
（1）增强疗效药物炒黄后产生香气，增强消食健脾胃作用；或炒黄后种皮或果皮鼓裂，有利于有效成分的煎出，而增强疗效。
（2）缓和或改变药性药物炒黄后缓和寒滑之性或缓和辛散之性或改变药性。
（3）降低毒性或消除副作用炒黄后，可降低毒性或消除滑肠、致呕的副作用。
（4）保存药效 如槐米、芥子等，炒黄后能破坏酶，利于苷类成分的保存。
（5）矫味矫臭如九香虫有异臭，炒黄后能产生香气，矫其腥臭气味。
课程思政：以“逢子必炒”的传统论述为题，开展炒黄工艺及目的的讨论，教育学生依法炮制对中药质量的重要性。
4. 炒黄的操作方法
取净药物，置温度适宜的炒制容器内，用文火或中火加热，炒至适中的程度后，立即出锅，放凉，除净药屑。
5. 成品质量
炒黄品呈黄色或色泽加深，微带焦斑，形体鼓起甚至爆裂，质地松脆或手捻易碎，内部基本不变色，具香气或药物的固有气味。
王不留行、水红花子属炒爆，成品应大部分爆成白花。
6. 注意事项
（1）炒前要将药物大小分档，使炒制的药物程度均匀一致。
（2）炒时要用适宜的火力和加热时间，以免程度不及或太过。
（3）翻搅要均匀，出锅要迅速。
7. 重点药物举列
炒芥子
炮制方法：取净芥子，置温度适宜的热锅内，用文火炒至微黄色至黄色（白芥子）或深黄色（黄芥子），有爆裂声，并透出香辣气味时，取出，放凉。用时捣碎。
成品性状：炒芥子呈微黄色至黄色（白芥子）或深黄色（黄芥子），有裂纹，具香气。
炮制作用：炒芥子辛散走窜之性缓和，以免耗气伤阴，长于顺气豁痰，且质脆易碎，易于煎出药效，同时可破坏芥子酶，利于芥子苷的保存。
药理研究：硫苷化合物内服后能刺激黏膜，引起胃部温暖感，增加消化液的分泌，有健胃作用。此苷本身无刺激性，酶解后生成异硫氰酸酯类（芥子油），具有辛辣味和刺激性。炒后可杀酶保苷，使其服用后，在胃肠道环境中缓缓水解，逐渐释放出芥子油而发挥治疗作用。
炒决明子
炮制方法：取净决明子，置于温度适宜的热锅内，用文火炒至鼓起，微有
爆裂声，并逸出香气时，取出，放凉。用时捣碎。
成品性状：炒决明子微鼓起，表面绿褐色或暗棕色，偶见焦斑，微有香气。
炮制作用：炒决明子寒滑之性缓和，且质较松脆，易于粉碎和煎出药效，具有平肝养肾的功能。
课程思政：以决明子的开发利用为例，介绍炒黄药材的临床应用，教育学生要用创新精神探索中药的开发利用。
炒爆王不留行
炮制方法：取净王不留行，置温度适宜的热锅内，用中火炒至大多数爆成白花时，取出，放凉。
操作时应注意：①炒制温度要适宜，过低不易爆花，成为“僵子”，过高又易焦糊。一般可用几粒王不留行置中火加热的锅内，若稍停即爆成白花，则可推断锅温适宜；②每次炒制量不宜过多，否则受热不匀，爆花率低。
成品性状：炒王不留行大多数爆裂成类球形白花，质脆，具香气。
炮制作用：炒王不留行质松易碎，易于煎出有效成分，长于活血通经，下乳。用于产后乳汁不下，经闭，痛经等。
课程思政：通过王不留行炮制新方法介绍，培养学生的探索精神。
二、炒焦
1. 炒焦的含义
将净选或切制后的药物，置温度适宜的炒制容器内，用中火炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，内部色泽加深，并透出焦香气味的方法，称为炒焦。
2. 炒焦适用的药材
炒焦多适用健脾胃、消食类的药物。传统有“焦香可以醒脾胃”之说。
3. 炒焦的目的
（1）增强疗效 如六神曲、麦芽、山楂等，炒焦后产生焦香气味，增强消食健脾胃作用。
（2）缓和药性 如山楂炒焦后，缓和酸性；川楝子、栀子等，炒焦后缓和苦寒之性；槟榔炒焦后缓和峻烈之性。
（3）降低毒性 如生川楝子有小毒，炒焦后毒性降低。
4. 炒焦的操作方法
取净药物，置于温度适宜的炒制容器内，用中火加热，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，带有焦斑，并透出焦香气味时，迅即出锅，放凉，除净药屑。炒焦后易燃的药物，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。
5. 成品质量
炒焦品外部呈焦黄色或焦褐色，有焦斑，内部色泽加深，具焦香气味。
6. 注意事项
（1）大小不等的药物，要分档。
（2）药物焦化程度较重者，需喷水降温，防止程度“太过”。
（3）出锅后，要散尽余热和湿气后，再收贮。
7. 重点药物举例
焦槟榔
炮制方法：取净槟榔片，置温度适宜的热锅内，用文火炒至表面焦黄色时，取出，放凉。
成品性状：焦槟榔表面焦黄色，质脆易碎，气微，味涩微苦。炮制作用：槟榔炒焦后药性更缓。二者作用相似，长于消食导滞。用于食积不消，痢疾里急后重。
炮制研究：
槟榔饮片干燥时以阴干或低温烘干为宜。槟榔饮片曝晒后，不仅颜色变红影响质量，更重要的是生物碱含量显著降低，而阴干与低温烘干槟榔碱含量无显著性差异。故传统经验“槟榔不能曝晒”是有科学道理的。
有人认为，槟榔曝晒后槟榔碱损失的原因有二：第一，槟榔经水浸泡后含有多量水分，若切成饮片直接曝晒至干，水分急剧蒸发，生物碱部分随水蒸气挥发；第二，槟榔中的生物碱均与鞣质呈结合状态存在，饮片曝晒后鞣质发生缩合反应生成一种鞣酐，即槟榔红，致使饮片变红，同时生物碱也因与鞣质的结合状态遭破坏，而稳定性降低。
课程思政：以槟榔干燥的研究结果，介绍中药炮制方法的优化，培养学生科学严谨的工作态度。
三、炒炭
1. 炒炭的含义
将净选或切制后的药物，置温度适宜的炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部“存性”的方法，称为炒炭。
2. 炒炭适用的药物
炒炭多适用于止血类药物。传统有“血为赤色，见黑则止”之说。
3. 炒炭的目的
（1）增强或产生止血作用
如地榆炒炭后增强止血作用；干姜炒炭后产生止血作用。
（2）增强止泻、止痢作用
如地榆、乌梅等，炒炭后增强止泻痢作用。
（3）改变或缓和药性
如蒲黄，生品性滑，偏于行血化瘀，利尿通淋，炒炭后性涩，长于止血。
4. 炒炭的操作方法
取净药物，置温度适宜的炒制容器内，用武火或中火加热，炒至黑色、存性时，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干。
5. 成品质量
炒炭品应黑色、存性。
黑色、存性是指炒炭品应外部呈黑色，内部存性。即炭药的表面应呈焦黑色、黑褐色或焦褐色；内部（断面或粉末）应部分炭化，而不应完全炭化甚至灰化，未炭化的部分仍应保存药物的固有气味。花、叶、草类炭药仍可清晰辨别药物的原形。
6. 注意事项
（1）大小不等的药物应分档。
（2）要控制好火力。一般质地坚实、片厚的药物宜用武火；质地疏松的花、叶、全草类及片薄的药物宜用中火。
（3）出现火星要及时喷洒适量清水，以免燃烧，失去存性。
（4）出锅后要及时摊开晾凉，待散尽余热和湿气，检查无复燃可能后，再收贮。
课程思政：通过案例学习炭药止血理论和炒炭存性的解释，让学生了解黑
色存性炭药的悠久历史文化，培养对炮制的认同感，树立依法炮制的观念，学习中医药人的职业精神。
7. 重点药物举例
荆芥炭
炮制方法：取净荆芥段，置温度适宜的热锅内，用中火炒至表面焦黑色，内部焦黄色时，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，摊晾。本品含醇溶性浸出物不得少于8.0％。
芥穗炭 取净荆芥穗，置温度适宜的热锅内，用中火炒至表面焦黑色，内部焦黄色时，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，摊晾。本品含醇溶性浸出物不得少于13.0％。
成品性状：荆芥炭表面黑褐色，内部焦褐色，略具香气，味苦而辛。芥穗炭表面焦黑色，内部焦褐色，具焦香气，味苦而辛。
炮制作用：荆芥炭与芥穗炭辛散之性减弱，味苦涩，具止血作用。用于便血，崩漏，产后血晕。
炮制研究：荆芥炭止血活性部位为脂溶性提取物（StE），其止血机制为：可显著缩短实验动物的凝血酶原时间、凝血酶时间、白陶土部分凝血活酶时间、血浆复钙时间，并具有体内抗肝素作用，从而对内源性和外源性凝血系统中的多种凝血因子表现出可靠的激活作用，还可明显延长实验动物的优球蛋白溶解时间，并使纤溶活性显著降低。
课程思政：通过荆芥炮制原理研究的故事，培养学生依法炮制，理论联系实际的严谨工作态度，
课
后
1.完成思维导图
2.拓展学习：炭药止血理论的历史。
3.社会实践：小组协作，以“凡药制造，贵在适中”为主题，制作手抄报、作
抖音短视频，经教师审核后进行自媒体宣传。
业
教学反思
1.从教学理念上，教师自身思政教育的理念、能力还有待进一步提高。对培养学
生创新思维、创新能力的内容涉及的不多。教师应加强对创新教育的研究，提高自身的创新理念，提高创新能力教学的能力，选择合适的载体，融入专业教学。
2.教学策略 教学活动数量、形式较多，但缺乏系统设计。教师应依据教学规律和学生学习特点，重构知识体系，系统的进行教学设计，流畅的组织教学活动，真正做到“随课潜入心，润德细无声”。
