2023年12月16日发(作者：)
地 头劳动份额通讯 第二期
责任编辑：黄志友 禹露
2010年4月20日
农历庚寅年三月初七·谷雨
（内部资料，请勿外传）
田 间
·田园诗话·
归园田居（其一）
[晋]陶渊明
少无适欲韵，性本爱丘山。
误落尘网中，一去三十年。
羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。
开荒南野际，守拙归园田。
方宅十余亩，草屋八九间。
榆柳荫后檐，桃李罗堂前。
暧暧远人村，依依墟里烟。
狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。
户庭无尘杂，虚室有余闲。
久在樊笼里，复得返自然。
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·卷 首 语·
农园清谷天
清明过后，地温开始回升，小毛驴市民农园也渐渐热闹起来。我和这里的实习生、志愿者一样，是“小毛驴”的新面孔，揣着青涩的梦想和对土地的深情，我们来到这里，开始新的旅程，和“小毛驴”一起成长。
在不到半个月的时间里，我们看着农场渐渐变绿，在春天的气息中苏醒过来。4月1日，韩国地球村自然农业研究院院长赵汉珪到小毛驴农园参观，接着小毛驴农园迎来了今年市民份额成员的初次来访。而后，人大农发学院2007级本科生实习项目和产学研与学生实习基地的挂牌仪式相继启动，毛驴“教授”也正式落户农园。4月18日的开锄节，拉开了小毛驴农园2010年度市民公共活动的序幕……
本期，我们将继承上一期的传统，为大家推荐一些有关生态农业的文章和介绍一些农耕知识。对于传统农耕文化，不同的人有不同的看法，《中外人士看传统农业》通过对比中国人与外国人对传统农业的看法，为大家提供一个新的视角。谷雨将至，本期的“田间课堂”为大家介绍二十四节气中的谷雨，“农事安排”为播种和移苗；“半分闲话”中，我们一起分享2009年劳动份额成员吕亚荣的劳动感受。
农园生机盎然，期待您的到来。
（实习生 禹露）
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目 录
【卷首语】
农园清谷天……………………………………………………3
【简讯】
韩国自然农业专家赵汉珪来访………………………………5
2010年劳动份额成员开始来农园种菜……………………5
人大农发学院2007级本科生实习项目正式启动…………6
果园区建设初具雏形…………………………………………7
毛驴“教授”落户小毛驴农园…………………………………7
产学研基地与学生实习基地正式挂牌………………………8
【传统农耕文化】
中外人士看传统农业………………………………………10
【田间课堂】
二十四节气之谷雨…………………………………………14
有机耕种基础知识二：菜园植物篇…………………………16
自然农业之自然养猪法……………………………………25
【农事安排】
栽培实务之二：播种与移苗…………………………………30
【半分闲话】
农业劳动与现代城市生活…………………………………32
【小喇叭】
温馨提示……………………………………………………35
致谢…………………………………………………………36
推荐电影：《食品公司》……………………………………37
最新活动：小毛驴市民农园“开锄节”欢迎您……………38
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·简 讯·
韩国自然农业专家赵汉珪来访
4月1日，韩国地球村自然农业研究院院长赵汉珪夫妇、副院长赵珠荣女士、延边自然农业研究所所长郑哲先生（小毛驴市民农园发酵床猪圈技术顾问）一行四人前来小毛驴农园参观。赵先生重点参观和观察了发酵床猪圈和育苗大棚，对于自然养殖和育苗管理技术给予了专家意见。今后，农园除继续进行自然养殖法的试验外，将尝试自然农业法在种植方面的田间试验。
（黄志友）
2010年劳动份额成员开始来农园种菜
适逢清明，伴随着小长假的到来，4月3日至5日，2010年小毛驴农园劳动份额成员纷纷到农场进行自己租地里的耕作活动。
3日一早，市民们就开始陆续到达农场，大部分都是三代同往，或与朋友结伴而来。
首先，拥有劳动份额田地的市民到抽签处进行抽签分地，然
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后去工具房领工具，接着一家老少就开始热火朝天的干起来，翻地的翻地，平地的平地，干劲十足。
午饭就在农场的简易食堂解决，由于上午的劳动，大家都吃得很香。
下午大家继续上午的劳动，儿童在田间嬉戏，老人于地头聊天，融合在远山近林中，构成一幅和谐的画面。
直到黄昏时分，市民们大多开始收工，也还有一些意犹未尽的家庭，计划明天继续农场的劳动。临行前，一个老人欣慰的说：“这是唯一一件我们家三代人可以同时做的事情。”
随着城市生活节奏的加快，越来越多的老人与儿孙的距离渐行渐远，而田间地头的劳作却可以拉近家人的距离，在劳动中享受沟通的乐趣。同时，这对于儿童接近自然、认识自然、热爱自然也是一个很好的教育机会。
（实习生 徐佩琰）
人大农发学院2007级本科生实习项目正式启动
2010年4月7日下午，中国人民大学农业与农村发展学院全面启动本科生统一实习计划，2007级全体本科生47人（带队老师3人）前来小毛驴市民农园参加为期12天、共计4个学
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分的生产实习。
在这里，他们以生产劳动、农业与食品影视纪录片鉴赏、打工子弟学校参访、组织市民互动活动、专家讲座等形式全方位体验农村生活、感受现代农业。这是人民大学历史上前所未有的，真正实现了理论与实践相结合、知识与经验相补充、劳动与学习相统一的校外实习课堂。
本次活动也是小毛驴农园开展大学生实习基地建设的重要开始。
（实习生 禹露）
果园区建设初具雏形
4月10日上午，来自回龙观读书会网络的60个市民家庭（多是一家三代人都来）约200余人前来小毛驴农园种树。本次植树活动共完成包括柿树、桃树、枣树、杏树、李树、梨树等6个品种约30棵果树的沿湖岸的栽种工作，使果园区初具雏形。
种完树后，市民自发组织起来载歌载舞，在温暖的阳光下度过了一个愉快的周末。市民午饭由小毛驴农园提供煮红薯、萝卜汤等，配合着他们自带的干粮。之后，大家满意地离开。
（黄志友）
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毛驴“教授”落户小毛驴农园
4月13日，小毛驴市民农园命名的原型——5岁的毛驴“教授”离开河北原晏阳初乡村建设学院抵达农园，开始了新的生活。一方面，作为中国传统农耕文化的象征，另外，也是农园日常翻地、运输的需要，这头可爱的小毛驴必将为农园的发展作出重要的贡献。
我们的小毛驴脾气比较怪，提醒大家在没有饲养员的看护下，不要私自接近它，否则很可能被踢伤。
（黄志友）
产学研基地与学生实习基地正式挂牌
2010年4月15日上午，“北京市海淀区农林委员会与中国人民大学乡村建设中心产学研基地”及“中国人民大学农业与农村发展学院学生实习基地”挂牌仪式在小毛驴市民农园隆重举行，来自农业部、北京市农林委员会、海淀区政府、苏家坨镇政府、中国人民大学学生工作处、教务处的领导和专家共同参观访问了小毛驴市民农园并为基地揭牌，标志着海淀区政府与中国人民大学产学研基地的实质性合作全面展开，同时也标志着新时期中国人民大学农业与农村发展学院本科生统一生产实习活动全面启动。
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会议由中国人民大学农业与农村发展学院副院长朱信凯主持，海淀区政府副区长刘长利、中国人民大学农业与农村发展学院院长温铁军分别讲话，小毛驴市民农园工作者、实习生、志愿者，人大农发学院部分研究生、2007级本科实习生及媒体记者约120人参会。揭牌仪式后全体与会人员听取温铁军教授专题讲座“现代农业与农业多功能性”并共进午餐。（潘家恩）
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·传统农耕文化·
中外人士看传统农业
王永厚
一提农业现代化，有人就想到学习外国、进口设备、实行机械化，而对本国世世代代沿袭下来的传统农业不屑一顾，以为那些是过时、保守、落伍的东西。这种观点是不对的。
中国号称泱泱大国大国，农业有悠久的历史，我国历代劳动人民在几千年的农业生产实践中，积累了丰富的经验，形成一套有特色的耕作制度和栽培管理技术以及轮作倒茬、用地养地的优良传统。这是发展农业的又一种典型。李凤岐、邹德秀把传统农业概括为五个方面：①循环利用、低能消耗的有机农业；②多种经营的综合农业；③以种植业为主，重视植物蛋白的利用；④用地养地改土结合，使地力常新；⑤精耕细作，提高土地利用率。类似的内容和观点在其他论文中也有阐述，如刘瑞龙指出：“以‘精耕细作’为特点的传统农艺，是我国农业历史遗产中的精华，至今仍然保持着它的生命力，仍然符合我们现今的国情。只要人多地少这种基本情况没有改变，我国农业就必然要走精耕细作的道路，农业机械化与现代化的其他一切措施都必须考虑这一基本的要求。”单以土地施肥为例：施用化肥不仅成本高，还易使土地板结，破坏土壤中的有机质；施用农家有机肥，既改良了土壤，土地越种越肥，成本也低。河南全省有七千多万人，仅人粪尿一天就有两亿多斤，一年七百多亿斤。全省1亿亩耕地，每亩平均六百多斤。全省还有一千多万头猪，五六百万头大牲畜，以及羊、
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兔、鸡、鸭等，这些畜禽粪可上田四五千亩。
我国先民非常注意生物与环境的合理循环，如江南许多“鱼米之乡”，桑叶喂蚕，蚕粪喂鱼，养鱼的池水塘泥又可肥桑，“相继以生成，相资以利用”（陈旉《农书》），形成人工的生物循环。国内外许多有识之士对我国的“超工农业”非常重视，认为是发展农业的经济而有效的途径。
我国小麦专家刘应祥于1981年10月去美国参加第二届国际集约农业会议，他作的我国传统农业的介绍备受赞赏，他也亲眼看到了西方“工业式农业”所带来的严重后果。回国后，刘应祥指出：“需要重新认识、重新评价我国的传统农业”，并建议组织专家对我国几千年的丰富经验进行研究和总结，使之为农业现代化服务。刘应祥的看法和建议，在国内学术界、尤其在农史界引起很大反响。我国几千年来所形成的传统农业，也引起世界上有关人士的注意。19世纪中期，英国生物学家达尔文在创立进化论学说时，就从我国古代农书中吸取营养，引用大量资料作为生物进化的依据。德国农业化学家李比希也曾用“无与伦比的农业耕作方法”的话来赞颂我国精耕细作的优良传统。在国外，还出现不少研究中国农史的专家。
英国兰塞斯卡·布雷女士对我国传统农业极为推崇，她于1950年曾来我国访问，实地考察，她说：“与14世纪《王祯农书》中所描绘的那种生产力高度发展的中国农业制度相比，中世纪的欧洲农业确实是原始的。”她在报告中说：“中国是一个人烟稠密的国家，有着集约化农业的悠久传统，依靠大量的人力劳动，
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主要使用有机肥料，通过一年多熟来获得较高的产量。”她还结合我国的国情，对实行农业机械化的问题提出看法，她建议：“中国在采取现代西方农业特点时应该慎重从事，因为那些特点对中国的情况很可能是格格不入的。不适当的技术引进可以造成预想不到的严重后果。”日本京都大学人文科学研究所饭沼二郎教授于1976年和1979年两度来中国访问，感受极深，他把东西方农业进行对比：“西方农业传统是单一种植的休耕农业，东方农业传统是精耕细作的集约农业”。他在《日本农业的困扰与出路》一文指出："1949年革命成功后的中国，为了推行农业现代化，首先着手的工作之一是整理出版了几十本古农书，其中有的历史可上溯到两千多年之前。我认为只有像这样把过去的传统让它在现代获得重生，才能够实现真正的农业现代化”。他在另一篇《恢复传统经营方式重建日本现代农业》中进一步断言：“否定传统农业的现代化，将会导致农业的衰退；只有尊重农业传统搞现代化，才会使农业迅速发展。我在中国的所见所闻，更加建立起这样的信心。”
最早推行“工业式农业”的美国，在走了一段弯路之后，也开始从有机农业中找出路，转向研究传统农业。他们每年夏天在堪萨斯城召开一次“生态农业会议”，出版生态杂志数十种，办有机肥料公司十多家，并向那些不用化肥、农药、除草剂的农场颁发有机农场证书。这种农场生产的产品，价格可以高出几倍。加拿大、德国、法国、荷兰、瑞典等国家也在进行有机农业的试验，进展很大。现在，世界各国纷纷向我国传统农业学习，称赞
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我国为有机农业之母。
应当指出，我国传统农业是在封建小农经济基础上形成的，生产规模小，生产水平低，又多为直接经验，缺乏科学依据，有很大的局限性。我们继承我国农业的优良传统，要积极吸取其中有益的部分。李长年提出：“我国传统农业中有不少生产技术仍然可以直接利用或经过改造后加以利用。例如，我国传统的高度利用土地与积极养地相结合的一套措施（如多熟种植、轮作倒茬、施用有机肥料、种植绿肥等等），在今天仍然是有生命力的。”
在继承我国传统农业的同时，我们还要学习外国先进的农业科学技术，并结合我国的实际情况。张企曾认为：“科学地分析我国农业的传统，把发扬自己的优良传统和学习外国的先进科学技术结合起来，这是发展我国农业现代化的必由之路。”李卫武也提出：“有机农业虽然重视某些传统的农业技术，但同时也强调吸取现代农业中先进的生物技术。”“从战略上讲，我国的农业技术体系应实行有机农业与无机农业同时并举、互相结合、协调发展的方针。”并提出在近期和中期应首先发展有机农业，特别应注意发展小种植业、小养殖业、小加工业。这些意见都是符合我国人多地少、农业结构改革等具体情况的。总之，传统农业与现代农业结合，有机农业与无机农业结合，走中国式的农业现代化道路，这是大家较为一致的看法。
（原载《中国农史》1983年第2期，
原题《我国传统农业与农业现代化》）
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·田间课堂·
二十四节气之谷雨
谷雨，顾名思义，播谷降雨是也，是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。谷雨指雨水增多，大大有利于谷类农作物的生长。每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨。《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义。但雨水过量或严重干旱，则往往造成危害，影响后期产量。谷雨在黄河中下游，不仅指明了它的农业意义，也说明了“春雨贵如油”。《群芳谱》：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于春作物播种生长。
谷雨节气，东亚高空西风急流会再一次发生明显减弱和北移，华南暖湿气团比较活跃，西风带自西向东环流波动比较频繁，低气压和江淮气旋活动逐渐增多。受其影响，江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨。
“谷雨前，好种棉”，又云：“谷雨不种花，心头像蟹爬”。自古以来，棉农把谷雨节作为棉花播种指标。
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1、谷雨与养生
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。
2、谷雨与农事
谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉。
水稻插秧好火候，种瓜点豆种地蛋。
玉米花生早种上，地瓜栽秧适提前。
闲地芝麻和黍稷，深栽茄子浅栽烟。
田菁苜蓿沙打旺，绿肥作物种田间。
棉花出苗快查补，地头地边无空闲。
小麦要浇孕穗水，查治火龙和黄疸。
树木栽上细管理，否则成活难保险。
林木果园早喷药，花儿过密酌情剪。
马牛猪羊饲喂好，家禽孵化科学管。
苇藕蒲草继续栽，亲鱼育肥多产卵。
赶潮流来堵鱼头，家吉（鱼）黄花捕莫慢。
（资料整理：实习生徐佩琰）
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有机耕种基础知识二：菜园植物篇
1、植物的构造
地球上的植物千差万别，即使在一个小小的菜园里，每种植物也各不相同。但是，大部分的植物，尤其是菜园里的植物，都有着相似的构造。它们都有着根、茎、叶、花、果（种子）等器官。而每一器官，按着大自然奇妙的安排，都对植
物的生存、繁衍起到某种作用。
2、植物的根
你见过农民在水稻田里插秧吗？那秧苗的根就像老人家的胡须一般。许多植物，如棕榈、小麦、玉米等，也象水稻一样，长着无数纤细的根，向四面八方伸展。这种根叫做须根。
另一些植物的根，如胡萝卜、花菜、蒲公英，却不一样。它们长着一条明显的主根，直直的往下生长，主根上又分生出许多侧根，倾斜或水平的伸展。这种根叫直根。
每条根都会长出许多支根，支根又生出许多次级支根。另外，每条根上还长着细小的根毛。
根的顶端部分叫做根冠。根冠非常坚韧，有钻探能力，能穿透土块，绕过石头，甚至能扎入岩石的缝隙，寻找和吸收水分与养分。紧接在根冠后面的是生长区，通过根细胞分裂与增大，不断推动根冠向前进。生长区之后
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是伸长区。
根除了能将植物固定在地上，使其不致东倒西歪，还能通过根毛吸收土壤中的水分和养分，而根毛是通过渗透作用完成这一任务的。
什么叫渗透作用呢？我们知道煮菜的时候，如果在锅里撒盐，不一会儿，菜里的水分就会出来，而汤里的盐分也会渗入菜，直到菜和汤一样咸。这就是渗透作用的缘故，即物质会从高浓度区向低浓度区扩散，直到两边浓度达到平衡。当土壤中水分和养分的浓度高于根毛细胞内部的浓度时，养分就会穿过根毛细胞壁流入根毛。
由于根毛细胞壁的孔隙非常小，只有水分子，以及溶解那些于水中的矿物质分子才能穿得过。不能溶解于水的养料就不能被根所吸收了。
由于植物的叶子不断的蒸发水分，各部器官不断的消耗养分，一般来说，植物总是从土壤中吸收水分和养分，而不会流失水分和养分。
豆科植物有着非常特别的根。它们的根上长着一些“小瘤”，里面住着根瘤菌。这些微生物能将空气中的氮转换成可溶于水的氮肥，为植物提供养分。
小实验：渗透作用
拿一些白萝卜或大白菜叶子，浸泡在浓盐水中，过几个小时后观察，水有没有增多？尝一尝，萝卜或者白菜有没有变咸？为什么？
想一想：如果用很浓的尿液浇蔬菜，会产生怎样的结果？
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3、植物的茎——输液管道
植物的茎里有许多中空的小管子，能把根吸收的水分和养分输送到叶子、花和果实；也能把叶子制造的糖分输送到花、果和根。
木本植物的茎是坚硬的木质，如各种树木，还有像玫瑰、茉莉之类的花卉。
草本植物的茎是柔软的，如大部分的蔬菜、草药，还有菊花、美人蕉之类的花卉。
还有的植物茎是蔓生的，如南瓜、黄瓜、西瓜、葡萄、豌豆、牵牛花等。
有些植物的茎可以贮存淀粉和养分，如土豆、芋头、甘薯、山药都是茎的地下部分膨大形成的块茎，而不是根。洋葱、大蒜、百合等植物的茎的地下部分则形成球茎。
有些植物，如仙人掌的茎还能贮存水分呢。
4、植物的叶——神奇的食物制造厂
地球上只有绿色植物、某些海藻和细菌能自己制造食物，而其它所有生物都是靠它们所制造的食物才得以生存。如果没有绿色植物，地球上所有的人和动物都会饿死。
科学家们已经了解绿色植物制造食物的开始和结束阶段，但对于中间的许多环节还不清楚。
1772年，英国化学家约瑟夫·普利斯特利发现，绿色植物会产生一种对人和动物有益的气体。7年后，荷兰物理学家詹·英根豪证明，这种气体只有在日光照射下才产生。
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后来人们发现，这种气体就是氧气。人和动物都需要呼吸氧气。
那么，绿色植物制造食物需要什么原料呢？1800年左右，科学家们找到了答案：原料就是水和二氧化碳，而制造工厂就是植物的叶片。虽然绿色植物叶子的形状、大小和叶脉纹路都不一样，但它们的叶片中都含有叶绿素。叶绿素在日光照射下能将水和二氧化碳合成碳水化合物，人们把这一过程称为光合作用。19世纪中叶，科学家们才确定这种碳水化合物就是葡萄糖，分子式是C6H12O6。
光合作用产生的葡萄糖有一部分被转换成淀粉，储存在根茎和果实中；另一些糖则被转换成纤维素，用来形成植物的纤维。还有一些糖被输送到植物体内各个部分，在那里分解成二氧化碳和水，并释放出能量，供给细胞来完成各种生命所需的工作，这个过程叫呼吸作用。与光合作用正相反，植物的呼吸作用是吸入氧气，呼出二氧化碳。
叶子除了能为植物制造食物外，还有着美丽的脉络以及不同的形状和排列次序。
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想一想：叶脉对植物有什么用呢？
动手做：叶子标本
请采集不同形状的叶子，数一数，你找到了多少种？可以将叶子放在书页中压平，作成叶子标本。
动手做：叶脉书签
采集桂树叶子，放在洗衣粉溶液（大约一牛奶锅水配2勺洗衣粉）里煮一刻钟，捞出，放在清水中漂洗。然后用牙刷轻轻的、仔细的刷去叶肉，留下叶脉，夹在旧书页中，晾干后系上丝带，就是美丽的叶脉书签了。
5、植物的花
植物开花是为了结果，果子里包着种子，种子落在地里，又长起来，这样植物的生命就得以繁衍。这种繁殖方式叫做有性繁殖。当然，有些植物也可以用插枝的方法繁殖，或者将其块茎埋在土中来繁殖，这种繁殖方式叫做无性繁殖。在人们已知的35万余种植物中，有25万多种是有性繁殖的。
植物的花是由花萼、花托、花瓣和花蕊等部分构成的。这几个部分都具备的花叫做完全花，但许多植物的花并不完全。
花蕊有雄蕊与雌蕊之分。有的植物的花里既有雌蕊又有雄蕊，如桃树、西红柿、油菜的花；但有的植物的花里只有雌蕊或只有雄蕊，如玉米、南瓜、黄瓜的花。有的植物是雌雄同株，如玉米、南瓜、蓖麻，一棵植物上既开有雄花又开有雌花；有的植物是雌雄异株，如
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银杏、桑树、芦笋，一棵植物上只开雄花或只开雌花。
雄蕊顶端是花药，会产生花粉粒。雌蕊顶端是柱头，通过花柱连接着子房。
柱头会分泌一种粘质，当花粉粒落在柱头上时，就被粘住。于是花粉粒受刺激而长出花粉管，同时在管内发育出两个精细胞。花粉管逐渐伸长，进入胚珠后，一个精细胞与卵细胞结合，形成胚，另一个精细胞与胚珠中其它细胞结合，形成储存营养的胚乳。
蜜蜂、蝴蝶等昆虫，还有风，都能把雄蕊的花粉带到雌起到授粉的作用。在蜜蜂、蝴蝶比较少见的地方，蕊柱头上，人们往往要进行人工授粉。
去观察：花的构造
请采一朵花来观察。它是完全花吗？它有雌蕊吗？有雄蕊吗？
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6、植物的种子
成熟的种子由种皮、胚和胚乳组成。胚由胚根、胚芽、胚轴和子叶组成。有的植物种子有胚乳，如玉米、小麦、水稻等。有的植物种子的胚乳退化，其中的营养物质转移到子叶中，如豆类。
种子在适宜的温度、湿度下，就会发芽生长。先是胚根生出往下扎，继而胚芽伸出往上长，冒出地面后长出幼叶、幼茎，形成幼苗。
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胚乳或子叶里储存着营养物质，是种子的“奶瓶”。种子在发芽生长初期所需要的营养物质都是由胚乳或子叶供给的，直到根长大能从土壤中吸收水分和养分。
去观察：种子的构造
将黄豆或蚕豆的种子用水浸泡一夜，等种皮破裂后，掰开两瓣子叶，认一认哪里是胚芽，哪里是胚根，哪里是胚轴。
《菜园里的学问》）
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（资料来源：
自然农业之自然养猪法
编者按：2008年12月，在延边自然农业研究所的支持下，
小毛驴农园完成发酵床猪圈的建设与进猪饲养工作，在2009年的生态猪肉销售过程中，猪肉的品质得到CSA成员的一致好评；2010年4月1日，该项技术的创造者、韩国地球村自然农业研究院院长赵汉珪先生参访了农园，肯定了我们的工作，并希望双方加强国际合作，进一步推动自然农业法包括自然养猪法在中国民间的试验与发展。
为使市民朋友加深了解自然养殖法，我们特别整理了本文，望大家喜欢。
自然农业是韩国自然农业协会赵汉珪会长经过四十多年的研究实践创立的环境保护型农业。
1、自然农业是尊重植物和动物的基本权利，发挥它们的潜能，最大限度地利用自然力量的生命农业；
2、自然农业不使用化学肥料、农药、除草剂、植物生长促进剂等人工化学物质，仅仅依靠天然物质，自己动手制作独特的生产资料，是乐此不疲的生活农业；
3、自然农业能恢复因使用化学肥料、农药、除草剂等化学物质而被破坏的自然生态环境，是一种环保型农业；
4、自然农业是利用最少的投入，获取更多、优质、安全农牧产品的高效益农业；
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5、自然农业是热爱自然、为子孙万代未来造福的爱心和亲情农业。
经过四十多年的发展，具有Janong品牌的自然农业农、畜产品，已于2003年9月获得了ISO9001、ISO14001体系认证。
目前，自然农业在韩国、日本、中国、蒙古国、泰国、菲律宾、越南、马来西亚、民主刚果、坦桑尼亚等30多个国家得到应用和发展。
延边自然农业研究所自1996年引进韩国自然农业以来，先后进行了养猪、养鸡、稻鸭共作、果树、蔬菜栽培等试验示范工作，摸索出适合中国寒冷地区的种植、养殖模式，在国内24个省培训了6000多名农民技术人员，为农业生态环境保护起到了良好的推动作用。
应用自然农业的五种核心秘方、三种辅助材料及各种矿物质微量元素——就是综合利用我们周围的自然资源，制造发酵剂和各种生物营养剂。在养殖业方面，在特殊设计的猪舍（已获韩国发明专利-专利号052850）、鸡舍里直接发酵粪便，舍内无臭味、不生蛆、无苍蝇，没有三废污染，可生产出节约饲料（省饲料约10%）、节省劳力（省劳力约50%）的高效、优质的健康畜产品。种植业方面，利用该发酵剂和各种生物营养剂，制作微生物发酵肥及植物生长调节剂，整个生产过程不施化肥、农药，也能生产出优质高效的健康农副产品。此项技术对减少环境污染、创建新的农业生态环境、改善农民居住条件、发展农村庭院经济、提高
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农民收入，具有重要的现实意义。
一、自然养猪原理
特殊的猪舍结构（韩国发明专利052850）和有机垫料发酵床是自然养猪必不可少的硬件和软件。
1、有阳光、风和泥土的猪舍
自然农业养畜舍，在最大限度地利用自然的同时，还照顾到要生活在里面的动物的生理生态，尊重动物的生存基本权。
它采用完全自由平等的结构，使动物能够自由地行走和活动，可以在几乎没有人为干涉的状态下，充分发挥其天性，可以无忧无虑地生长。
猪舍的南北两侧是能够开启的，天棚上安装着天窗，空间宽阔。因为从天窗照进来的太阳光线，能够经常照射到猪舍1/3的面积，加上每天太阳的移动，所以猪舍的各个角落都能被紫外线所消毒。而且，还因保持着2/3的阴凉地和1/3的阳光照射面积比例，从而给微生物提供了最适宜的栖息地。适当调节天窗和南北两侧的通风口，通过空气对流原理，达到调节舍内的温度和湿度的目的，使舍内空气始终保持新鲜，为动物创造舒适、安逸的环境。
2、有机垫料发酵床
自然农业养猪，千方百计地营造能使土著微生物栖息和生长
繁衍的环境条件。用锯末子等有机垫料和取自当地的泥土以及天然盐，依据当地的自然生态，按一定的比例进行配合，营造有利
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于土著微生物生长繁育的栖息之地。
为了促使猪舍圈面的微生物多样化，将取自本地域山上的腐殖土扩大培养后，与天惠绿汁等一同撒在猪舍床面上。这些微生物以尚未消化的猪粪残留养分为食饵，繁殖滋生，还去除了臭味。又给猪提供了无机物和蛋白质，营造了共而培养出来的微生物，存共荣的良好基础。因为利用了空气的对流，使床面保持着适度的水分，也就为微生物的繁殖提供了适宜的环境。猪粪是微生物的良好食物，以猪粪为食物的微生物，源源不断地繁殖，使猪舍圈面的微生物种类更加丰富。猪的粪尿靠土著微生物的作用转换为饲料，可以变废为宝，为人类和自然的共存共荣打下了基础。
二、自然养猪技术的实际效果
自然农业发酵床养猪技术可以很好地解决现代养猪遇到的难题，达到养猪无污染的目的。
1、减轻对环境的污染
采用自然农业发酵床养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土著微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，不再需要对猪粪尿采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。猪舍里不会臭气冲天和蝇蛆滋生。
2、改善猪舍环境、提高猪肉品质
使猪舍通风透气、阳光普照、自然农业发酵床结合特殊猪舍，再加上运动量的增加，猪能够健康地温湿度均适合于猪的生长，
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生长发育，几乎没有猪病发生，也不再使用抗生、抗菌性药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的健康猪肉。采用自然农业养猪方法生产的猪肉，色泽鲜艳，肉味鲜美，触摸时能感觉到猪肉的柔韧弹性。换句话说，肌肉中含有适中的脂肪，嚼的时候还能溢出香美的肉汁，嫩而不柴，只要吃过一次就想吃下次，百吃不厌。（这种方法生产的猪肉经过技术监督局检测，超过国家绿色标准，接近有机标准。）
3、变废为宝、提高饲料利用率
在发酵制作有机垫料时，需按一定比例将锯木屑等加入，通过土壤微生物的发酵，这些配料部分转化为猪的饲料。同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，一般可以节省饲料10％以上。
4、 节工省本、提高效益
由于自然农业发酵床养猪法不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪；猪舍环境好、猪生病少、节省治疗费；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。一个人可饲养400～500头肥猪，100头左右母猪，可节水90％，每头猪节省水费6元，节约用工3元，节约治疗费10元左右。在寒冷的北方地区，可以减少冬季取暖费用，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。
（资料来源：延边自然农业研究所）
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·农事安排·
栽培实务之二：播种与移苗
清明过后，地温开始回升，一些点籽的叶类菜也逐渐可以播种。小毛驴农园的一些成员已在自己的自耕地里播下了种子，但由于气温还不稳定，早上有时还会降温到零度以下，对大家的播种移苗也产生了一定影响。为更好地做好播种移苗工作，下面我们把近期可能进行的农事简单的介绍一下，供大家参考。
1、 可播种的蔬菜品种
品种
小白菜
小油菜
蒿子杆
菠菜
香菜
种植方式做畦，
条播
做畦，
条播
做畦，条播或撒播做畦，
条播
做畦，
条播
做畦，
穴播
播种注意
覆土不要太厚，2-3CM。覆土后浇水前需踩实。出苗后四叶左右间苗至5CM左右（可逐渐间苗至要求距离）。
覆土不要太厚，2-3CM。覆土后浇水前需踩实。播种时一定要少用籽，此菜不好间苗。
覆土不要太厚，2-3CM。覆土后浇水前需踩实。播种前种子先简单搓一搓处理一下。
覆土不要太厚，2-3CM。覆土后浇水前需踩实。出苗后苗四叶时，间苗至5CM一株。
覆土不要太厚，2-3CM。覆土后浇水前需踩实。出苗后可间苗或移苗。
穴播种2籽左右，尽量用湿土覆盖2-3CM，压实，然后再稍盖上些干土。水萝卜
油麦菜
地豆
备注
种植时如果土很湿，可不浇水，否则需把土浇透。30
2、 可移苗的蔬菜品种
品种
莴笋
甘蓝
紫甘蓝
生菜
西芹
种植方式起垄为佳起垄为佳起垄为佳做畦
做畦
移栽注意 备注
垄腰种植两行；
移苗后浇透水。
株：行=25：25
垄腰种植两行；
此菜苗叶大占地，种株：行=30：30
植莫过密；
垄腰种植两行；
移苗后浇透水。
株：行=30：30
株：行=15：20
株：行=10：15
移苗后浇透水。
以上菜品为此季节（4月中下旬）适应种植菜品，大家可根建议大家在种植时多参考我们给的建议，据自家喜好来选择。播种与移苗时不要贪多，适量适宜种植才能收获更多。
3、近期建议
由于今年气侯反常，气温时常上下串跳，加上农场所处地域春天风大，请大家谅解。
期间对于种植的影响，对移苗影响很大，
上个星期移植的苗子当中，生菜与芹菜就受到这几天降温的影响，也请各成员在有空的时候来农场进受到不同程度的冻害，行相应补苗。
另外，大家关心的西红柿、黄瓜等瓜果类的蔬菜，移苗时间在5月初左右。因此建议我们的成员在规划自家的地块时留够种植空地。此类菜种植时垄作为主，建议成员们到时再作垄，以避免一些无用功。
（黄国良）
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·半分闲话·
编者按：2010年1月8日、9日，由中国人民大学乡村建设中心主办、国仁城乡（北京）科技发展中心（小毛驴市民农园）承办的“社区支持农业（CSA）与城乡互助经验交流会暨中国人民大学—海淀区政府新农村建设产学研基地成果报告会”和“了解你的农夫——2010年北京CSA健康农场见面会”在中国人民大学举行。会上，小毛驴市民农园2009年度劳动份额成员的部分代表作了生动活泼、发自肺腑的发言。在上一期的《田间地头》中，我们分享了2009，这一期，我年小毛驴劳动份额成员张军的《新田园生活》们将分享另一位成员的劳动体验。
农业劳动与现代城市生活
吕亚荣
（小毛驴市民农园劳动份额成员、中国人民大学教师）
一、过程
今天非常高兴给大家介绍一下我作为小毛驴市民农园劳动份额的成员，这一年来在小毛驴的体会。
我首先说一下，我是2009年5月1日正式进入小毛驴农场。整个“五一”假期在小毛驴里做了很多劳动工作。当时非常欣喜的是，在那里面认识了很多人，有老阿姨、老叔叔，还有很多小朋友，还有家庭成员，另外我还带了我的朋友参加了劳动。我们家的半分地，不光是我们一家人翻的，还有很多小毛驴没有地的配送成员也参与了，还有一些老妈
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妈，都是当年下放过的，她们对农场非常的依恋，她们的儿子还帮我翻了两块地。
实际上，是我们大家一起动手做的，当时大家特别开心。我们还开玩笑说，如果大家想劳动，可以继续到我们的地里来劳动。从“五一”开始，我们就开始了一个崭新的休闲和周末娱乐方式。以前的周末，我就是带孩子逛公园，或者是购物（shopping）一下。
我们现在至少每星期去一次小毛驴农场进行劳动，因为这是我们劳动份额成员必须尽的一种义务。我非常自豪的是，从2009年5月份之后，到10月份我们收获了很多的东西，像萝卜、白菜。而且出勤率非常高、每周必到。我们为什么会坚持下来呢，要安排好自己的时间。我觉得一个是大人比较喜欢，其次就是我我们哪一天去。的儿子，他礼拜天、礼拜四就会问，如果你不去，他会很伤心。所以，在双方双重动力的支配之下，我们的出勤率很高。
二、思考
当然，从另外的这个话题来讲，因为我是学农业经济的，我本科时也是在农业大学毕业的。大学期间我们的课程安排里面至而现在学农业经济，少有两次的农场实习活动，可能就没有这样的活动了。这样一个社区联系活动是非常好的，我们对农场都是有深深的感情。我们的农场学习活动，就是帮助植保系的同学抓虫子。然后让他们进行研究，有多少农药可以杀死虫子。当时对于杀虫子的感受没有多深的认识，但是现在就不一样了，我们去亲身体验了。而农业的这种多功能性，恰恰也让我们反思使用农药杀虫子的事例，这种感觉是不一样的。我为什么还要带着孩子
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一起去呢，一部分也是因为食品安全问题。
我们现在有多少食品是天然、没有加工过的呢？这也是我思考的一个问题。我当时也是很有热情的加入小毛驴CSA，成为他们的一个成员。而且，这种劳动环境，比一些人工塑造的公园会好很多。
我想，首先它的第一个功能——休闲、娱乐是必不可少的，这一点是对城市人来说。而对于农民，我讲第二个功能最主要的就是这个产出。我们也有很丰富的产出，在这几个月劳动的过程中，我们收获了很多的蔬菜。比如茄子，我们家吃了茄子面、蒜蓉茄子，然后就是炸茄子、炒茄子，然后还加工了茄子干，试图可以保存留在冬天来吃。然后还有黄瓜，我可以分给邻居一些，自己也可以当作减肥产品。我打算在2010年的劳动过程中，多种一些块茎和瓜果类的，如冬瓜、苦瓜，比较容易保存，还不容易招虫子。而且还要种一些带味的，比如说香菜、蒿子秆啊，这些也不容易招虫子。
三、感谢
我们在这里劳动，收获了很多的喜悦，也收获了完全有机的产品，收获更多的就是孩子学习小虫子、看虫子，玩水、堆泥巴的一些乐趣。
非常感谢小毛驴，也非常感谢小毛驴的工作人员。实际上他们每周日都吃不上饭，因为我们市民随时随地都可以去，也不管人家工作人员什么时候休息，所以我们非常的感谢他们。09年，给了我很多的快乐感觉，2010年我先报名，谢谢！
备注：2009年，吕亚荣在其田间地牌上诗曰：“岭前渠后半分闲、瓜左豆右亦桃源”。此诗已广泛流传，颇受好评。
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·小喇叭·
温馨提示
各位朋友：
本农场属于全社会共建、共享之农园，是故，凡到此者均盼善意理解以下文字：
不过为了一个防止“病从口入”的可持续生存环境，希望到此者暂时放弃平时的身份，我们都是平等交流的合作者与并肩劳动的志愿者，没有谁应该自以为或被以为是上帝；
不过为了一个防止“外界污染”才能维护每一个人健康的必要条件，希望外来者尊重绿色生产，遵从农场规定，自觉把车停
在外边，减少尾气排放；进门请勿吸烟，主动听从工作人员指引；请自觉按照农场规定，严格实行厕所粪尿分离与垃圾分类；
尽量减少垃圾的产生并将其打不要带不健康的零食和饮料入园，包带出农场；
请家长注意孩子安全，让孩子远离水渠、毛驴等危险地区或动物，并请陪同孩子参加容易发生意外的农耕或手工活动；
请自带购物袋、水杯等；
欢迎赞助者，哪怕是亲手做一桶堆肥。
生态文明，从点滴做起！
成员接待日为：每周二、三、五、六、日8:30—12:00，14:00—18:00
非成员开放日为：每周六、日8:30—12:00，14:00—18:00
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致 谢
小毛驴市民农园在一年多的运营过程中，得到了社会各界的以不同形式的关怀与支持，现将部分友人的捐款捐物信息记录如下：
感谢中科院靖先生捐献1000元，将作为我们的实习生培养基金（2010年4月）；
感谢易先生一家人对我们的支持，并将1套自己过去饭馆中使用的厨房设备送给我们使用（2010年1月）；
感谢傅先生给我们快递过来的2套小音箱，让音乐与耕作相伴（2010年1月）；
感谢强阿姨送给我们的老农具还有照片，装饰起来非常漂亮（2009年8月）。
……
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推荐电影：《食品公司》
导演：Robert Kenner
主演：Michael Pollan/Eric Schlosser
制片国家/地区：美国
官方网站：/上映日期：2009-06-12
语言：英语
又名：毒食难肥
剧情简介：
随着工业文明的高度发展，各种各样的食物也变得供不应求，但在这食品安全却已到了看似繁华的背后，不容忽视的地步。影片从快餐业入手，逐步向种植业、畜牧业、养殖业延展开去，揭露了大型食品公司经营者为了获取高额利润不惜改变动植物的生长方式和生长周期，他们在经营上取得丰厚的利润，而代价却是公众的健康和安全。在看似清洁的食品加工流水线上，沙门氏菌和希氏大肠杆菌毫无阻碍渗透到食物当中，毒害着人类的生命。由于政策等方面原因，人们无法也无力拒绝大公司强加于身的迫害。在金钱和欲望面前，我们自取灭亡。
本片获2009年华盛顿影评人协会最佳纪录片奖。
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最新活动：小毛驴市民农园“开锄节”欢迎您
2009年，小毛驴市民农园携手54户与我们“共担风险、共享收益”的份额成员共同走过。2010年，接近三百户份额成员加入到小毛驴大家庭，开始亲近土地，认知这个生养我们的母亲。
土地是无私的，滋养和哺育了每一个人。小毛驴希望能够向大自然学习，从你和我每一个人中获取力量和快乐，并把它们传递给更多的人。
小毛驴市民农园开锄节欢迎您的参加！
主办：小毛驴市民农园（海淀区政府—中国人民大学产学研基地）
协办：瀚海沙、国仁绿色联盟、自然之友、什刹海绿色生活馆
支持单位: 香港社区伙伴（PCD）、万通公益基金会
活动地点：北京市海淀区后沙涧村小毛驴市民农园
活动时间：2010年4月18日（星期日）10：00—20：00
活动费：本活动欢迎所有市民参与，其中小毛驴成员及家人免费，非成员请主动缴纳活动参与费10元，所交费用将用于生态农业的公益推广活动。
午餐：农场准备了“健康蔬食体验餐”，每份20元（凭餐劵吃饭）；因食堂规模有限，先来先得，成员优先（所有需用餐人员请11:00前到签到处购买餐劵），其余市民午餐自理。
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活动安排：
开幕式
内容：1、欢迎新成员；2、农场介绍；3、老成员代表发言
活动一：纪录片欣赏：食品的未来
内容：1、《食品公司》；2、《玉米王国》
活动二：可持续生活展
内容：环境NGO展 / 生态农产品 / 生态书籍 / 生态工艺品
活动三： 田间地头聊天会
主持人：石嫣（小毛驴市民农园）
特邀嘉宾：范敏坚（珍古道尔研究会－中国理事会主席）、钟声（2009年小毛驴核心成员、私企管理者）、雷冬梅（2010年小毛驴成员、工程师）、涂润林（食品安全系列书籍编辑）、霍红雁（小毛驴成员、孩子母亲）、常天乐（美国农业贸易与政策研究所）
活动四： “大地·小脚丫”自然教育系列活动（瀚海沙）
内容:1、活动推介；2、“农场春天”自然体验+自然绘本创作
3、“神秘活动”
活动五： 爱迪生的小板凳——DIY创意坊
内容：1、手工肥皂组；2、木工组；3、“春天印象”涂鸦组
活动六： 我与春天面对面——市民春耕体验
内容：1、非劳动份额成员劳动体验，收获时（丰收节）可前来品尝；2、自己亲手做堆肥
活动七： 在希望的田野上——篝火晚会
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发展生态农业 支持健康消费 推动城乡互助
联系我们：
小毛驴市民农园
地址：北京市海淀区苏家坨镇后沙涧村西
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电邮：************************（欢迎投稿）
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