2023年12月7日发(作者：)
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酒店(餐饮)中高层职业经理人(十七期)课程
清华长三角研讨院会同国际威望酒店行业专家，经过对国际酒店行业的充沛调研，从实践操作的角度动身，依照酒店管理的完全体系，量身定制、精心打造的本课程。经过专题课程培训和拓展训练，培育进取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人！
【时间地点】 初次开课时间：2020年11月18-24日 二次开课时间： 12月15-19日计11天课程+2天拓展1天调查，共14天。
上课地点：
清华大学清华科技园科技大厦B座20层第三教室
【课程设置】
第一阶段 实际研修
授课时间
报到
课程内容 主讲教员
11月17日 下午14:00-16:00 紫光交流中心大堂 报到
酒店餐饮营销项目战略与菜单设计
11月18日
运营管理综合概述/餐饮营销管理的四个关键话题/营销战略原那么/怎样停止市场预测/市场细分与目的市场战略/产品战略和价钱战略/餐饮效劳中的两个主要营销功用/菜单设计者应具有的素质/知晓菜单设计者应优先思索的要素/设计菜单的基本原那么/了解菜单的作用、编制以及定价/四大类菜品的剖析与管理/如何评价菜单的合理性
刘跃
国度酒家酒店评审委员会评审员；多年努力于行业培训教学任务。曾就职于北京南银大厦、大型餐饮连锁集团。在饭店、餐饮行业拥有丰厚阅历的实战派培训管理专家。
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大厦B座20层第八教室
11月19日
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大厦B座20层第八教室
11月20日
管理沟通实务
管理沟通的基本理念/企业组织管理沟通的良性沟通要素/企业组织的外部管理沟通中心〔三层次沟通体验演示〕/企业组织的外部管理沟通功用
戴宛辛
清华大学旧事与传达学院副教授，专业企业管理培训师；〝世界华人协会亚太教育交流中心〞管理培训师；〝美国休斯顿大学〞MBA；教育学博士。
拓展训练 全体同窗
匡家庆
南京旅游职业学院培训处处长，江苏省旅游行业首席技师，中国饭店协会职业经理人专家评审委餐饮业态/市场剖析/餐饮盈利战略之一：思绪决议出路/员会委员、客座教授。2004年取得中国饭店协会战略之二：摸清市场，找准方向/战略之三：发明体验，授予的〝中国饭店业运营管理巨匠〞荣誉称号。环境为首/战略之五：追求出色效劳提升效劳质量/战略担任多家四、五星级饭店执行总经理、驻店总经之六：务虚管理减本降耗
理，多家著名餐饮企业、餐饮连锁企业的初级顾问。
餐饮业现状与开展对策
现代酒店精细化管理
酒店效劳细节要素/经典案例探秘/酒店客房中心产品的提升/创新=变化+速度/管理沟通/管理者常犯的错误/引导式管理是酒店管理细节的趋向/团队效应是管理细节的法宝/高效团队特及应遵照的原那么/执行力/如何执行管理要求/员工的职业生涯规划/酒店营销细节
市场营销管理
树立高效的销售团队/市场营销部组织结构/销售人员的素质规范/成功销售人员的特征/培训销售团队/全员推销、绩效挂钩/市场营销与4P原那么/营销的整合/营销观念的树立/目的客户群体/目的客户特性/制定市场营销方案/如何做好全员销售
现场管理
走入现场—掌握管理自动权/现场管理五大义务/营运现场存在效果/营运走势控制/任务设计督导/现场质量控制/清洁平安控制/突发事情处置
11月21日
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大厦B座20层第八教室
11月22日
张 宁
天伦松鹤大饭店总经理，先后在酒店餐饮部，客务部、市场营销部、康乐部、人力资源部任务，先后取得人力资源注册中级证书，中国饭店协会优秀职业经理人等荣誉
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大厦B座20层第三教室
11月23日
李 伟
现任全球最大国际酒店管理集团之一某国际酒店管理集团的中国区培训总监，具有丰厚的国际酒店集团的管理任务阅历和背景,历任北京金融街洲际酒店收益管理总监和多家国际酒店管理集团旗下豪华品牌酒店管理要职。
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大厦B座20层第三教室
11月24日
吴春凤
国度注册效劳培训讲师，国度休息与社会保证部职业经理人认证培训讲师，多家餐饮企业常年效劳顾问。有十一年餐饮管理从业阅历，对餐饮效劳和管理有着丰厚的实战阅历与独到的操作心得。
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大厦B座20层第三教室
二次开课：
授课时间
报到
12月15日
课程内容
如何提升饭店效劳质量
打造优质效劳团队/提升饭店效劳质量/提高员工对客言语的建议/饭店效劳人员仪容仪表要求/观察预测主人的建议方法/做好特性化效劳的建议/做好顾客希冀管理建议/倡议灌输效劳理念/如何灌输效劳理念的建议
餐饮精细化效劳与管理
12月16日 宾客看效劳的角度/客户看待效劳的角度/餐饮精细化效劳/餐前效劳任务预备迎宾效劳细节/座位选定及开茶效劳/点餐效劳/餐间效劳/礼送宾客细节/效劳的精细化深耕管理
12月17日
主讲教员
下午14:00-16:00 清华大学清华科技园科技大厦B座20层第三教室
易 钟
毕业于剑桥商务管理专业，曾就职于开元旅业，现任中易视野酒店管理公司总经理。酒店餐饮业资深培训师。
9:00-12:00
13:30-16:30
王增琪
新澳酒店集团培训总经理 初级培训讲师,历任餐饮部经理、营销部经理、副总经理、总经理，18年从业阅历
9:00-12:00
13:30-16:30
观赏调查 全体同窗
〔全总职工之家饭店、南方佳苑饭店等〕
李 伟
12月18日
职业经理人与执行力
什么是经理人/职业经理人的基本特征/经理人必备的素质/增强学习力/修己安人/掌握时机/扩展社会资本/做良善又有见识的好管家
客房设计/处置主人赞扬
12月19日
客房的类型/功用区的划分/装修的普通性原那么/平安性/安康性/温馨性/卫生间的装修/客房装修的趋向/装修案例//正确看法主人赞扬的积极作用/主人赞扬的途径和渠道/赞扬的缘由/处置主人赞扬的基本原那么/处置赞扬的顺序/赞扬汇总与跟踪改良
郭彤庆
曾任北京奥运村超级居民效劳中心经理，国度职业技艺鉴定饭店业考评委，旅游星级饭店外部审查员，北京市酒店客务经理协会副会长。
现任全球最大国际酒店管理集团之一某国际酒店管理集团的中国区培训总监，具有丰厚的国际酒店集团的管理任务阅历和背景,历任北京金融街洲际酒店收益管理总监和多家国际酒店管理集团旗下豪华品牌酒店管理要职。
9:00-12:00
13:30-16:30
9:00-12:00
13:30-16:30
第二阶段：一致组织布置对北京的星级、餐饮酒店及会议度假酒店停止调查和学习.
第三阶段：拓展训练，以体验—分享—交流—整合—运用五个既独立又亲密关联的环节，到达〝磨练意志、激起潜能、熔炼团队、体验成功〞的培训目的。
【教学实施】 由具有多年五星级酒店实践任务阅历总经理及高管亲身授课，辅以清华、中国旅游学院、北京联大旅游学院教授等组成实战团队。授课方式采取集中面授、案例剖析、课堂讨论、专题讲座等相结合方式。
【证书颁发】 学员完成全部课程并经过考核合格者,由清华大学长三角研讨院颁发«清华大学酒店〔餐饮〕中高层职业经理人»结业证书。有需求的同窗可以引荐实习和任务。
【学习费用】 学习费用￥8800元人民币/人〔包括授课、讲义、调查、拓展、通讯录、证书等〕。一致布置食宿〔200元左右/天/人〕任选，费用自理。
酒店〔餐饮〕中高层职业经理人〔十九期〕课程报名表
姓名
汇款金额
需
求
备
注
性别
任务单位 职务
联络
电子邮件
共 人参与 元人民币 元整〔大写〕
请您选择下面您的住宿要求和希冀
住宿 共 间 □ 团体单间 □ 与人合住〔规范间〕 □ 自己处置
报名单位可依据参与学习的实践人数填写学员报名表，本表复印有效。
住宿：
A: 紫光交流中心〔四星〕 标间〔大床〕415元/天，单间〔大床〕470元/天〔含早餐) 上网费20元/天
地址：北京市海淀区中关村东路一号院10号楼 前台：62791888
B: 兰亭汇快捷酒店 单人世A/B：218元/天；规范间A：238/天元 B：218/天元；
三人世：288元〔不含早餐) 收费上网
地址：北京市海淀区城铁五道口西北角〔地铁13号线下车走2分钟即到〕
前台：62619296/62618596/62619226/62619856
C: 和家宾馆〔经济型〕 标间/大床间 208/218元 〔含早餐) 收费上网
地址：北京市海淀区五道口华清嘉园西门南100米(21号楼旁边) 前台：82629195/ 82629013
请来上课的同窗于11月5日前回复订房事宜〔因学校周边酒店房间比拟紧张，必需提早预订〕
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