油菜栽培生理与技术讲座(1) 油菜种子和苗期生理及培育壮苗
作者： 刘忠松
来源：《湖南农业》 2013年第8期
湖南农业大学农学院教授 刘忠松
1.油菜种子 油菜有甘蓝型、白菜型和芥菜型三种类型，当前我国生产上主要推广甘蓝型油菜。成熟的油菜种子由于种皮积累原花色素等色素物质，种子呈现黑褐色。油菜种子的胚由合子发育形成，在开花后25～30天完成体积增大后，开始积累油分等贮藏物质，正常发育成熟的胚由胚根、胚芽和子叶组成，种子萌发后产生新一代植株。
2.种子萌发生理 油菜种子萌发过程可分为吸胀、萌动、发芽和子叶平展四个阶段。吸胀阶段，油菜种子一般会吸水达种子本身重量的60%以上、种子体积约增大1倍。萌动阶段，胚根突破种皮，现出白色的根尖，此时虽然器官的生长仍然依靠种子的营养，但对环境条件的反应已变得十分敏感。发芽阶段，根尖出现白色根毛，胚茎向上延长成弯曲状，此时胚的新陈代谢极为旺盛，呼吸增强，产生大量能量和代谢产物，为幼苗顶土和幼根入土提供动力。子叶平展阶段，也叫出苗，幼茎直立，种皮脱落，子叶平展，颜色由淡黄色转绿色，开始进行光合作用，完全进入自养生长。
油菜种子能否正常萌发，除了与种子的发芽力有关外，还受水分、温度、氧气和pH值等外界条件的显著影响。水分是种子萌发的首要条件，当土壤水分达到田间持水量的60%～70%、日平均气温在16～20℃时，播种后3～5天即可出苗。油菜种子吸胀后需氧量开始增加，至发芽阶段需氧量达到顶峰，此时要防止土壤水分过多或板结，导致缺苗。油菜种子在偏酸的环境下发芽率高，在中性或偏碱条件下发芽率降低，甚至完全丧失发芽能力。
3.苗期生理 油菜从出苗到现蕾这段时期为苗期。冬油菜苗期较长，一般约占全生育期的一半或一半以上。油菜苗期通常再分为苗前期(出苗至花芽分化)和苗后期(花芽分化至现蕾)，苗前期只有营养生长，一般只长根、叶，苗后期营养生长与生殖生长并进，但营养生长仍占主导地位，根茎变粗，贮藏养料，花芽开始分化，直至现蕾期大量形成有效花芽。
花芽分化是油菜生长发育的一个重要转折点，其迟早受品种、播期及施肥等栽培管理的影响，这些因素决定苗前期和苗后期的生长时间。花芽分化一般在11月下旬到12月中旬开始，但花芽分化前主茎总叶数已经确定。油菜苗期生长的适宜温度为10～20℃，如果此时土壤水分适宜、光照充足，三四天就可出一片叶。
4.播种和培育壮苗 油菜可直播种植，也可采用育苗移栽，但都应在适宜的播种期内适时早播，延长苗前期，有利于增产。油菜播种前要晒种、精选种子，必要时测定发芽率和进行种子处理(如包衣、拌
沙等)。播种时要平整土壤，防止土壤板结，根据苗床播种密度或大田种植密度确定播种量，注意播种均匀。播种后适当浇水、覆盖，如遇干旱应防旱保苗。
培育壮苗是油菜高产的关键。油菜壮苗在形态上表现为株型矮壮，节间缩短，根茎粗，叶片多，移栽时一般达到“三个六”，即6片叶、6寸(20厘米)高、根茎6毫米粗。培育壮苗的措施：一是留足苗床(苗床与大田比例1∶6～8)，及时间苗，防止因播种过密导致油菜苗茎节伸长形成“高脚苗”。二是适期播种，控制苗龄在35～45天。三是肥水促控，出苗前管好水，5叶期前追施苗肥，5叶期后控制氮肥供应，如遇油菜苗徒长，可喷施矮壮素。四是防病治虫。
5.油菜早薹早花生理及其防止 油菜是低温长日照植物，一生中必须通过一个较低的温度条件才能进行花芽分化，只有满足其对长光照的要求才能现蕾，否则将长期停留在苗期阶段，而不会现蕾、抽薹和开花。油菜品种依据其对低温的要求可分为冬性、半冬性和春性类型，冬性品种对低温要求严格，一般需要经历30～40天0～5℃低温，冬油菜晚熟品种和中晚熟品种属于此类；半冬性品种一般需要经历20～30天5～15℃低温，冬油菜中熟品种和早中熟品种属于此类；春性品种只需经历15～20天10～20℃低温，冬油菜的早熟品种、极早熟品种和春油菜品种属于此类。湖南秋播油菜多属于半冬性油菜，目前正在培育适合稻-稻-油三熟制栽培的偏春性早熟油菜品种。
早薹早花是指冬油菜年前抽薹、开花的现象，是由于品种选用不当、播种过早、栽培管理不善所致，
因此防止早薹早花发生的技术措施：一是根据当地的气候条件和耕作制度，选配适当的油菜品种。二是根据品种特性确定最佳播种期。一般早熟品种适当迟播，迟熟品种适时早播。在湖南，棉-油、稻-油两熟制地区可种植半冬性中晚熟冬油菜品种，宜在9月上中旬播种；稻-稻-油三熟制地区应种植半冬性中早熟、偏春性早熟冬油菜品种，宜在9月下旬育苗移栽或10月上中旬直播。三是加强管理，及时间苗、早施增施肥料等措施能在一定范围内起到延缓早薹早花的作用。如果已发现早薹早花，可通过适时摘薹加以补救。当菜薹高达25～30厘米时选择晴天无露水时用不锈钢刀具斜割摘薹15～20厘米，可起到延迟开花、增加产量的作用。
(待续)
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