厨房美食菜谱:金牌猪手的做法

厨房美食菜谱：金牌猪手的做法

猪蹄没什幺肉，除了皮就是骨头，却能得到很多人的喜

欢，我就很喜欢用手抓着啃，很有“大块吃肉、大碗喝酒”

的豪迈感。

猪蹄营养丰富，脂肪含量也比肥肉低，味道可口，肉质

嫩滑，因此被称为“美容食品”，它不仅是常用菜肴，而且

还是滋补佳品，经常食用对身体有很多好处。猪蹄中的胶原

蛋白在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有

效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤

过早褶皱，增强皮肤弹性和韧性；猪蹄还含有丰富的胶原蛋

大蒜适量

香叶适量

桂皮适量

料酒15ml

酱油30ml

步骤

1.原料一；

2.原料二；

3.猪手冷水入锅，放入姜片和料酒煮开；

4.等待的过程中，把各种调料处理好；

5.焯过水的猪手捞出备用；

6.锅内入适量油，倒入猪手小火煎一煎，有微微的金色

即可；

7.接着放入全部调料，炒出香味；

8.倒入没过所有材料的热水，放入所有调料；

9.大火烧开，转为小火烧2小时，收汁；

10.撒上葱花即可食用；

小贴士：1、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免

增加血粘度；

2、猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒；

3、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能